包传统枣香粽子小窍门

2012-06-22 08:50 450 2 收藏

包粽子需要注意几个重要的点,一掐、一捏、一折,这样不仅能好看又扎实,红枣在包之前到锅里蒸熟,这样口感会更好,营养也能保证,粽叶在包之前也需要用热水泡发,包的时候才更柔软,不易折断。

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第一步:准备好主料糯米(需在前一晚就得泡好,大概十几个小时,这样的糯米会更香)粽叶(窄的是竹子叶,宽的是苇业,在包之前需用热水泡发,这样会更柔软更好包也会有清香味散发)。


准备好配料红枣(先到锅里蒸熟)、葡萄干(增加粽子口感,对冠心病、贫血等疾病有预防)。


第二步:选好两片粽叶叠加在一起,相同放一个方向,这样好折一些。一掐(使粽子有型好看可以防止折的时候露米)、一捏、一折(将材料盖的严严实实)


第二步:在放糯米的时候就要放红枣在底部,这样才能防止露米现象。


第三步:粽叶内的糯米别放太多,跟卷好的口子平行就可以了,但是手法一定到位,用虎口卡住粽子的口子,不仅好看又有型。


第四步:要点是在一捏,食指与拇指稍微用力一捏这样就能将糯米严实的裹住。


第五步:一盖,这样就将所有的食疗包裹在内了。


第六步:将粽子困住,首先得从边角处开始,但是用力又不可太过度,否则在蒸煮的时候粽子膨胀不够,影响口感。


第七步:在国内蒸煮40分钟就能享用这香喷喷的传统枣香粽子啦。赶紧来试试。

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来源:http://www.tulaoshi.com/n/20120622/73.html

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