鸡蛋是一种具有营养价值的食物，而且便宜又好吃的，人们通常把鸡蛋做为早餐的选择，因为它是一天体力的重要补给来源。
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一、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之。
二、鸡蛋为减肥助力
吃鸡蛋会让你长期都觉得很饱，研究显示，早餐吃鸡蛋的人比吃面食的人更易减肥。
三、健脾益智
鸡蛋中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。
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四、鸡蛋有助于脑发育和增强记忆力
在鸡蛋中发现的核心营养——胆碱，具有促进大脑发育的作用。它也与增强记忆力的持久性和回忆能力，以及提高机敏性有关。
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