单靠食物减肥会反弹吗？

　　根据医生们周二的报道，普通的饮食减肥可能会在短时间内有效，但是，即使是极好的饮食也不能使人们在长时间保持苗条的身材。

　　报告表明，几乎每个人都会在节食一年之后体重开始反弹。节食会给心脏健康带来什么好处，目前还不清楚。耶鲁格里芬预防研究中心主任戴维·卡茨博士说：“基本上，他们会告诉我们，关于饮食的冷嘲热讽都是在胡说八道。”卡茨告诉NBC新闻的记者：“坦白的说，他们觉得，每个人的减肥效果都不会超过12个月，24个月之后，就没有任何效果了，体重开始回到原来的样子。”

　　美国有三分之二以上的人都是超重或者肥胖，这是一个很严重的问题。心脏病和癌症是最可怕的杀手，这二者都与肥胖有关。犹太总医院的马克医生，同时也是加拿大蒙特利尔麦克吉尔大学的博士，他和同事们对当下最流行的也是医学上最认可的饮食研究做了综述：阿特金斯减肥法，南滩饮食法，节食减肥法。“对于每种饮食和他们有些矛盾的结果，这个小样本的试验只能略微证明，使用这些饮食会长期有效。” 马克如是说。“尽管花费了数百万美元在流行的商业饮食上，效果却是相互矛盾的，还没有充分的理由证明某一种饮食是比别的饮食更有益的。” 他们在美国心脏协会杂志上心血管质量和结果一文中写道。他们发现：节食减肥者能在一年之后减掉7.7-13.2磅，但是那些只做常规护理（例如营养咨询）的人能减掉1.8-11.9磅。而且节食减肥者的体重在两年之后至少会反弹几磅。“坦白的说，每个人减肥的效果都持续不到12个月。”

　　把阿特金斯减肥法、节食减肥者和常规护理的人一一对比，结果显示：一年之后，使用三种方法的人体重都有适度的减轻。阿特金斯减肥法注重摄食蛋白质，减少淀粉类的碳水化合物的摄入，这样减肥的人平均减掉4.6-10.3磅；节食减肥的人平均减掉6.6磅；那些去咨询的人减掉4.85磅左右。就提高胆固醇、血压、血糖水平，还有降低心脏疾病风险上，所有的饮食并没有明显差异。节食减肥法提倡吃大量的水果和蔬菜，控制垃圾食品的摄入，12个月以后，这种方法的效果是最好的。

　　2007年有一个类似的大型研究，并发表在当年的《内科学年鉴》上，结果表明：典型的节食会平均帮助人们减去他们体重的6%，基本上是在10-15磅之间，而且大多数人会在五年后回复到原来的体重水平。“我们的文化随下一个伟大的时尚饮食的营销炒作而摆动，但当你拨开表层，看看数据，就会发现，其实那里什么都没有。”卡茨说。巴里·希尔斯博士提出：减肥并不是要点。“你真正要做的是提高健康水平—控制胰岛素，避免炎症的发生，”希尔斯对NBC新闻的记者说。希尔斯的方法旨在减少炎症的发生—这是一个减少心脏疾病形成的过程，也有许多科学家认为，这是第二种糖尿病。“类似的研究表示这没关系，事实上，是有关系的，”希尔斯说，“你需要选择一种生活方式，然后坚持下去，一种对你的健康最有益而且效果持续最久的生活方式。”

　　节食减肥者说，研究表明，体重的轻微减少也会降低心脏疾病的风险。“在十个随机临床试验中，流行的节食减肥书和节食减肥法与常规的护理最对比，只有节食减肥对体重的减轻持久有效。”一个发言人在一份声明中说。“更多地取决于你坚持什么样的饮食。”琳达范霍恩是营养学家兼西北大学医学院预防医学教授，他表示，有些人一开始节食就会瘦下去，这并不是什么秘密，因为他们在那一段时间都吃得少。“这更多的取决于你坚持什么样的饮食，你更倾向于采取哪种方式并长期继续下去，”美国心脏病协会发言人范霍恩这样告诉记者，他并没有参与到这项研究中。“饮食的是否受欢迎更多的取决于媒体的炒作，”她补充道。“这就由谁能卖出更多的书并能吸引大众的注意力决定。”