生活中的细节我们平时都不怎么注意,其实有很多生活小窍门,我们不知道而已,今天给大家分享一篇大闸蟹怎么清洗关键在于整晕螃蟹教程,希望对大家有帮助哦!
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温水法
使用温水法开始清洗螃蟹之前,要清理出死了大闸蟹,不然的话小心分不清楚死螃蟹和晕螃蟹。
准备约为45摄氏度的温水一盆,水温不能太高,太高的水温容易让螃蟹腿掉下来。让螃蟹肚皮朝上,一只只放入水中,放一只洗一只,等螃蟹翻过身,热水喝得也差不多了,这时候的螃蟹比较晕乎,是开始清洗的大好时机。拿起牙刷,先把螃蟹的腹部、背部、嘴、身体侧部和腿根部分别刷干净。接下来就进入难度比较高的一个环节了,那就是清洗大闸蟹腹部内侧。如上图所示,一只手的大拇指和食指紧紧捏住大闸蟹的两只钳子,另一只手打开覆盖,从内向外挤掉大闸蟹体内的脏东西。对于个别不听话的螃蟹,可以多敲它几下。最后把大闸蟹,放入水桶中,浸泡10分钟,用水进行冲洗就可以了。洗好大闸蟹以后建议在1个小时内烹饪,否则会失去鲜味。
酒精麻醉法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/yangsheng/)在放有螃蟹的盆里加入适量酒精,使其醉掉,然后再用锅铲用力拍打螃蟹,再抓起螃蟹用力刷干净背部、腹部,腿部等处,无一遗漏,刷得越仔细越好。刷完以后把大闸蟹放入清水中醒酒,再上锅蒸煮。
温馨提示
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/yangsheng/)大闸蟹吃起来非常美味,如果在克服对大闸蟹的双钳的恐惧,亲自清洗蒸煮大闸蟹,相信大家会尝到更丰富的味道。
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