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在土豪的世界里,喝酸奶只舔盖,连吃菜都是吃一部分扔一部分,吃芹菜不吃叶,吃苹果削皮……
殊不知,这些被扔掉的部分可能是一个“营养宝库”呢。从今天开始起,我们要变废为宝,别让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走了!
一、蔬菜叶是“营养宝库”
1、芹菜叶
●营养成分:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankang/)芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。
●推荐吃法:
芹菜叶香卷:将300克芹菜叶洗净,入沸水锅焯水后,放入冷水中,捞出挤干,切成细末;与50克胡萝卜、50克香菇末拌和,用盐、味精、麻油调味成馅;用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
2、萝卜叶
●营养成分:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankang/)它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。
叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,其丰富的钙质也是良好的补钙来源。
●推荐吃法:
萝卜叶可以熬成汤,做法很简单:先将叶子切碎,在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入,加入盐、胡椒等调味即可。
3、莴笋叶
●营养成分:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankang/)莴笋,人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶,其实莴笋叶除水分与茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。
莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍,而且维生素B1、B2均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜;尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素,几乎是茎的10倍。
另外,莴笋叶富含叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。
●推荐吃法:
凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽啊。
热炒:可以莴苣一起炒,加勾芡汁,美味可口。
做汤:鸡蛋汤里面放一些,营养满分。
4、白菜叶
●营养成分:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankang/)白菜叶营养丰富,味道鲜美。它富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素A、C及钙、磷、钾、铁等矿物质。现代科学分析,每百克白菜叶内含钙140毫克,磷26毫克,钾346毫克,胡萝卜素1.28毫克。
这些营养成分,都是人体健康不可缺少的物质。而白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。
●推荐吃法:
把绿叶掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅。
2、冬瓜籽
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankang/)冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。
烹饪冬瓜时,建议别挖掉籽。另外,冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20150119/130636.html
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