生活中的秘密无处不在，一些生活中的小技巧可以起到很大的作用，昨天无意中就发现了一个密码，今天特意跟大家分享这个我自己的一些心得西兰花怎么吃抗癌效果最好教程，望大家喜欢！
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很多人都知道西兰花有抗癌的功效，但如果烹调方法不得当就会让其中的抗癌成分损失殆尽。那么西兰花怎么吃抗癌效果最好呢？有关专家的研究结果已经证明，把西兰花蒸3～5分钟再食用抗癌效果是最好的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/yinshizhinan/）西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的抗癌作用来自于一种天然的萝卜硫素，但这种萝卜硫素并不是直接含有在西兰花中，而是需要在西兰花中的黑介子酶的催化作用下才能形成。因此，如果黑介子酶在烹调过程被受到破坏，西兰花也就不再具有抗癌的功效了。
但是西兰花中的黑介子酶却是很容易受到破坏的，无数次的实验数据证明，如果采用煮、烧或者微波炉来烹调西兰花，仅仅需要1分钟就可以让其中的黑介子酶几乎全军覆没。但如果采用清蒸的方法来烹调西兰花，只要蒸的时间不超过5分钟，其中的黑介子酶基本上完好无损的。
因此，如果你希望食用西兰花的同时保留它的抗癌作用，最好还是采用蒸的方法来烹调西兰花吧。
蒸西兰花也是有一些讲究的，根据有关专家的研究数据，把西兰花蒸3～5分钟是最好的，绝对不要超过5分钟这个时间限制。如果从视觉上来判断，就是把西兰花蒸至颜色呈翠绿或亮绿色，这时西兰花中形成的抗癌物质含量是最高的。
那么，如果有人偏偏喜欢用煮、烧或微波炉来烹调西兰花怎么办呢？补救的方法就是在食用西兰花的同时，再生食一些含有黑介子酶的食物（如凉拌卷心菜），让它们在你的肚子里生成萝卜硫素。比较常见的芥末、萝卜、芝麻菜、芥末酱和十字花科蔬菜都含有黑介子酶。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20150204/138500.html
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