鲜花既是婚礼中不可或缺的元素，除了装饰性的功能外，更重要的是表现一对新人对细节品味的追求，因此总不能泛泛而谈或在花店随手拈来鲜花了事。
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因此今期请来香港知名花艺品牌“中西花店”的专业花艺师Sam Wong，与大家来一同分享花艺，赏谈美学。别看Sam外表年轻，其实经验十足，对花艺设计亦有独到审美观，曾代表中西花店及香港，参加多个香港及国际花艺比赛，并获得多个奖项殊荣。
世界各地搜罗鲜花
笔者粗略统计过，在香港最受新人欢迎的鲜花品种，头三位分别是玫瑰、绣球、牡丹。不过，鲜花既以“鲜”字在前，自然要跟随季节，选用当时开得最荼靡的鲜花。Sam说：“为满足客人要求，我们会从香港以至世界各地进口鲜花，如法国、荷兰等欧洲国家，还有南半球的澳洲及新西兰，以及较近的日本和中国台湾。前者的季节气候与香港及北半球完全相反，正好互补因季节而出现的间断性供应不足；后者因运输较短相对成本也较低。”
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最理想的婚礼花球
不时不采，以深得香港人欢心的牡丹为例。Sam表示，2月至5月及11月是最适合的季节，花期只有2星期至1个月，并以3月份的日本牡丹为上上之选。此外矜贵的兰花也是长期热捧花种，当中以蝴蝶兰最受欢迎，可是兰花容易损耗又不易培植，为确保品质及货源的稳定性，因此特设自家兰花培植场。从前大家都爱体积庞大又华丽的花球，现在新人则转为讲究精致轻巧的花球。不过婚礼花球的设计，最重要还是以衬托出新娘气质为依归。一般直径8-9寸的球状花球最为理想，基本上已适合绝大部分及任何身型的新娘。
婚礼花艺布置重点
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Sam说：“婚礼花艺的设计及布置最讲究是颜色和美感，而不同的灯光效果在气氛的营造方面也是不可缺少的，最后是整体设计的一致性。在设计开始时先要视察婚礼场地的长宽高，再根据实际环境考虑空间感。例如不同酒店的宴会厅其楼底高低不同，若硬要在楼底不高的场地搭建高身舞台便会显得局促。其实只要表现出花的自然形态及特质，再加上适当的设计性装饰最为稳当，当然还要视乎客人的接受程度而定。我想说客人与花艺师之间最重要是互相尊重。花艺师不能只把自己喜欢的硬加于客人身上，而是以客人的所爱为先，为他们创造一个美好的花嫁回忆。”
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