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西红柿含有丰富的纤维，容易吃饱，味道也很好，所以是减肥的好助手哦。但是只是吃西红柿是不是觉得单调了点呢?下面就推荐几款简单易做的晚餐番茄食谱!
番茄土豆汤
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/jfff/）材料：
(2人份)：番茄浓汤400毫升、水200毫升、番茄1个、土豆2个、洋葱1个、盐和胡椒粉少许、鸡汤素少许。
做法：
1、将番茄、土豆、洋葱随意切块。
2、水、番茄浓汤、鸡汤素、番茄、土豆、洋葱一并倒入锅中，用中火熬煮。
3、待土豆变软，吸取番茄的精华后，加点盐和胡椒粉调味即可。
家常西红柿炒鸡蛋
材料：
番茄500克，鸡蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，盐3克，淀粉(豌豆)5克
做法：
1。 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;
2。 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;
3。 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出;
4。 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
番茄“杯”
材料：
(1人份)
番茄1个、培根1-2片、番茄汁酱一大勺、芝士块适量
做法：
1、将番茄从上面切开，用勺子取出里面的瓢。
2、在炒锅里将番茄瓢捣碎，和切碎的培根一起炒。
3、再加入番茄酱混合搅拌，使水分蒸发。
4、将步骤1中制作好的番茄杯里倒入步骤3制作的馅料。
5、将芝士放入杯中，然后再烤箱或者微波炉里加热蒸烧。
6、根据个人喜好，再加一些装饰就大功告成了。
番茄意大利面
材料：(4人份)
高番茄红素番茄3-4个、大蒜1片、橄榄油50-60ml、盐1小勺、黑胡椒粉少许、干欧芹菜粉适量、意大利面300g
做法：
1、将番茄用热水烫后去皮，切成大小适中的几篇，放入碗中备用。
2、在番茄里加入盐、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后搅拌均匀。
3、在碗里均与加入适量橄榄油之后，放入冰箱冷却一下。
4、在充足的热水里加入意面，保持沸腾状态。偶尔搅拌一下，防止粘成一团。然后用漏勺捞出意面，放入冷水中收一下。
5、将充分除去水分的意大利面和3制作的调味汁拌在一起，盛入盘中。最后撒上欧芹粉边大功告成。
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