暑假吃什么好 孩子饮食需重视

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暑假吃什么最营养?

广大学生及家长要合理安排好暑期生活，合理饮食。暑假吃什么最营养?下面图老师为你介绍。

中医认为暑天饮食宜清补，补而不腻，食物以健脾、祛暑化湿为原则。夏季最好给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。可用这些蔬菜做些凉菜，在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。在菜中加点醋，也能增加食欲。不妨多让孩子饮用西瓜汁、鲜果汁，但不宜在饭前大量饮水或喝大量冷饮。

在日常饮食中，家长要注意食物的荤素搭配，适量配以粗粮。孩子生长离不开蛋白质，提供一定数量的优质蛋白质必不可少，如：鱼、瘦肉、牛奶、鸡肉、豆制品等。同时，尽量让孩子远离油炸、甜品、汽水等高热量垃圾食品。要注意帮孩子改正一些不良的饮食习惯，督促其定时定量进食，将进食速度控制在20—30分钟，做到细嚼慢咽。

一定要让孩子吃早餐，因为早餐所提供的营养很难从午餐或晚餐中得到补充。同时，晚餐不要过于丰盛，避免高热量的食物，尽量以蔬菜瓜果为主;此外，尽量别吃高能量的夜宵，实在要吃，也应以牛奶和水果为主。

肉食、蔬菜要特别注意新鲜二字。要少食猪肉、家禽等荤腥食品，多食蔬菜。应采用煸炒、热拌、腌拌、凉拌、汆等烹制方法。尤其以“拌”的方法居多。如腌拌中有腌黄瓜、腌莴笋等;热拌中有蒸茄子、拌卷心菜、拌芹菜等。菜肴口味要鲜咸适口。天热，人们出汗多，食欲减退，所以制作菜肴是，口味要比冬天稍咸一些、鲜一些，这样既能补充人体盐分不足，又能促进食欲。菜肴的色泽应以清、淡、白居多，重油重酱之类的菜肴应减少。

暑期天热，很多孩子贪吃冷饮。专家提醒，冷饮雪糕要尽量少吃。另外，冷食应该让孩子在常温下放5～10分钟再吃，雪糕一次只能吃1～2个，大盒的冰淇淋不要一口气吃完。专家表示，人的饮食中枢在低血糖时才兴奋，才会产生饥饿感。常吃含糖过高的冷饮，血糖一直呈高浓度，这不利于正常饮食。有关专家还表示，零食可以吃，但不能吃太多，绝不能以零食代替正餐。如果吃了零食后，待到正餐时不想吃或食量减少，即表示零食的量大了。因此，家长不宜在家里为孩子储存过多的零食。

暑假营养食谱

青椒焖南瓜

配料：两碗水(500毫升)、南瓜800克、青椒50克、浓汤宝1块。

做法：南瓜去皮切片，青椒去籽切块备用。锅中入少量油，加入南瓜和青椒略微煸炒后放入两碗水(500毫升)，煮沸后加入1个清鸡靓汤口味浓汤宝，改小火后煮15分钟。待南瓜煮至酥软后即可。

小贴士：用来炖煮的南瓜应该选择那些肉质比较厚实，口感软糯的品种，颜色明艳、形状椭圆饱满的南瓜更为适合。

番茄蛋花汤

配料：三碗水(750毫升)、番茄200克、鸡蛋2个、浓汤宝1个。

做法：番茄洗净切小块、鸡蛋打散备用。锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入1个浓汤宝，略煮滚后加入番茄改小火煮3分钟。待汤再次煮沸后，打入鸡蛋花即可。

小贴士：夏日成熟的番茄更具有自然的味道，挑选时应注意自然成熟的番茄子粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红子绿，或者尚未长子，皮内发空，果肉无汁、无沙。

贡丸鲜蔬面

配料：三碗水(750毫升)、青菜150克、贡丸80克、面条、浓汤宝1块。

做法：青菜洗净备用;锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入1个家乐菌菇靓汤口味浓汤宝，略煮滚后，加入青菜和贡丸。待汤再次煮沸后，放入面条煮约4分钟即可。

小贴士：鲜蔬除了可以放一些青菜，菠菜、白菜、小白菜都可以，贡丸要购买弹一些的，挑的时候用手轻捏。