孕妇食谱家常菜 确保准妈妈健康饮食

2015-04-30 13:14 160 1 收藏

怀孕期间的妇女一定要注意健康饮食,有效补充营养才能保证宝宝的健康,下面图老师小编介绍下孕妇食谱家常菜的做法,准妈妈快来了解下吧!

【 tulaoshi.com - 孕妇食谱 】

腐竹银芽黑木耳

食谱原料:

腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。

制作方法:

1、腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。

2、姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。

3、炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。

健康提示:

此菜色泽美观,味鲜汁浓,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压,也适于孕妇晚期食用,是胎儿骨骼发育所必需的食品。

豆焖鸡翅

配料:

黄豆50克、水发海带50克、胡萝卜条50克、鸡翅4只。

特色:

黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量,产后及哺乳妈咪经常享用,可使身体得到丰富的钙质。

做法:

黄豆、海带加葱姜等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味;炒锅加油烧至8成热,下入味好的鸡翅,翻炒至变色,加其他原料及适量汤,转小火,一同焖至汁浓即可。

咸梅炖鲤鱼

做法:

1.鲤鱼开膛洗净先控干水分。去鱼腥线后把鱼劈成两半,待用

2.热锅热油大火把鲤鱼煎至金黄,捞出控油

3.另外起锅把煎过的鱼放入锅中,加入咸梅、酸菜、姜丝后加水,水的量以沫过鱼为佳(咸梅、酸菜都很咸了,不需要再加盐)

4.大火烧开后,换小火炖30~40分钟,撒入香葱即可出锅喝汤食肉

咸梅的制作:

1斤梅子配108公克的盐,放在容器里先用双手搓揉,同时让梅子在容器里彼此磨擦,直到梅子的表面湿润,然后放置一天一夜,然后去除梅汁,将梅子铺在阳光下曝晒一天。曝晒过太阳之后,同样再以1斤梅子、108克盐的比例,一层梅子、一层盐巴的铺好,放进有盖子的容器里,腌上半个月左右,再把梅子从盐渍的汁液里掏出来,略微晒一下太阳,直到表皮不湿,这就是广受日本市场欢迎的「盐渍梅」了。这时候,梅子的含盐度约在22~23度,这种咸度的梅子,可以保存长达两年,而要消灭大肠杆菌、肠炎弧菌的咸梅,大约13~16度的力道就够用了。可以在食用前,取出所需的量,用一大碗冷开水浸泡约一小时,降低咸度后再食用。

健康小常识:适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

韭菜炒虾仁

做法:

1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝

2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟

3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味

4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒

5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精

6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可

烹饪技巧:

1、虾仁事先腌过会更入味。

2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。

3、现在有关韭菜的负面报道太多了,尽量买超市里的“无公害韭菜”,反正也不经常吃,图个放心。

黄豆炖排骨

1.将排骨切块,黄豆泡一夜;先将排骨飞水,去掉血沫;热锅加油,加入葱姜蒜末炒香,加入飞完水的排骨(如果排骨比较肥就别加太多油,不然后面会出太多油)

2.继而加入料酒、生抽、排骨酱、糖,反炒到排骨变色

3.加入泡好的黄豆,加入没过排骨,中小火煮40—50分钟,直到黄豆酥软即可大火收水

冬菇油菜

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/yunfushipu/)

此菜含钙、铁丰富,同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素,孕妇常食能补充钙的摄入,防治小腿抽筋。

原料:冬菇5克、油菜200克

调料:植物油20克、盐15克、味精少许

做法:

1、 油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。

2、 锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。

3、 放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

美食特点:油菜软烂,冬菇软滑。

墨鱼炒西兰花

做法:

1.新鲜的墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净。墨鱼头剁去,另行处理

2.在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花,切成小长方块

3.将菜花摘小朵,放在盐水里浸泡几分钟, 洗净

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4.锅内加清水烧沸,投入墨鱼快速汆烫捞出

5.炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒

6.同时,这边锅里灼烫西兰花

7.把灼烫好的西兰花放进炒锅中,加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀,起锅

营养功效:

1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外,更大的优点是常吃可以防治疾病。

2、墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20150430/173277.html

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