马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草,它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”,是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。因为马齿苋具有很高的营养价值,吃了对身体大有益处,民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。
【 tulaoshi.com - 花卉 】
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草,它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”,是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。因为马齿苋具有很高的营养价值,吃了对身体大有益处,民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”接下来我们具体来看看营养价值,再来学学马齿苋的吃法。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)一、马齿苋的营养价值
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)1、现代分析知马齿苋每百克鲜茎叶含水分92克,蛋白质2,3克,脂肪0.5克,碳水化合物3克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素C23毫克。还含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)2、马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多,半杯马齿苋含有300-400毫克的d-亚油酸,它是菠菜含量的6-7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E,是菠菜中含量的7倍多。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)二、马齿苋的食用效果
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)1.利水消肿降低血压
马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)2.消除尘毒防治溃疡
马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)3.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)4.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)三、马齿苋的吃法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)马齿苋吃法一、蒜蓉马齿苋
主料:马齿苋
调料:醋(少许)、生抽(适量)、香油(少许)、大蒜(适量)
1.马齿苋洗净去根沥干水分,大蒜拍碎
2.将水烧开,倒入马齿苋,待水再次沸腾后将菜捞出,沥去水分
3.把焯好的马齿苋放在干净的案板上,切成小段放入碗中
4.在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油,再撒上蒜蓉拌匀即可,如喜欢吃辣,可以切碎一根小红椒一起放入
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)马齿苋吃法二、凉拌马齿苋
主料:马齿苋
调料:食盐(1小勺)、醋(1小勺)、蒜(3瓣)、生抽(1小勺)、香油(数滴)、橄榄油(1小勺)
1.将马齿苋摘成段,洗干净
2.锅内加水,加少许盐和油,水开后放入马齿苋焯水,色成碧绿即可捞出
3.用清水多次洗净粘液,淋干水分,放入大碗中
4.将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,放入生抽、盐,醋、香油和橄榄油,.拌匀即成
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)马齿苋性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生命力强,在生活中很常见的。马齿苋一般生长在荒地、田间、菜园、路旁等,朋友们若是想用来做菜便可去采摘。若是在市场选购马齿苋,便要闻气微,味微酸而带粘性,以株小、质嫩,叶多,青绿色者为佳。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/huahui/)来源:http://www.tulaoshi.com/n/20150506/175443.html
看过《马齿苋的吃法 常吃马齿苋健康又长寿》的人还看了以下文章 更多>>