大厨传授切土豆丝的技巧

2015-06-20 22:45 332 1 收藏

各位图钉们,大家好,今天图老师的小编为大家精心整理收集了大厨传授切土豆丝的技巧,费老大劲了,希望大家能够喜欢。很多人都不会切土豆丝,其实切土豆丝的技巧很简单哦,今天小编就带来了切土豆丝的技巧,一起来学习一下吧,以后大家都能切出爽脆的土豆丝。

【 tulaoshi.com - 生活小常识 】

很多人都爱吃土豆丝,但是切土豆却是一个麻烦的过程,不能太粗,也不能太细,真的很考刀工啊,现在小编就来教大家切土豆丝的技巧哦。以后切土豆丝再也不麻烦了。

生活小妙招【图】 大厨传授切土豆丝的技巧

切土豆丝的技巧

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/shxcs/)

切土豆丝的技巧

1、土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面

2、中间位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心

3、再切的时候,这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础

生活小妙招【图】 大厨传授切土豆丝的技巧

切土豆丝的技巧

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/shxcs/)

关于其他切土豆丝的技巧

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。

2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆的口感才清脆。

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水),这样才能保持土豆丝的爽脆口感。

5、尽量不要选择深色的调味品,会影响美观哦。


生活小妙招【图】 大厨传授切土豆丝的技巧

切土豆丝的技巧

炒土豆丝的方法:

1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

4、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。


生活小妙招【图】 大厨传授切土豆丝的技巧

切土豆丝的技巧

炒出好吃土豆丝的关键:

1、用带醋的水浸泡土豆丝,能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉,也会让炒出来的土豆丝根根分明,吃起来清脆。

2、炒土豆丝的时间不能长,一定要掌握好火候,炒匀立刻加调料,再炒匀,立刻准备出锅,动作要快。往往差一分钟,土豆丝就会过熟变软不好吃。

3、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。


延伸阅读:

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。

2、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。

3、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋, 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多.

12: 用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。


  更多生活小常识推荐:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/shxcs/)

  生活小常识 西瓜果盘的3种切法  


  生活小常识 怎样把虾洗干净


  生活小常识 懒人快速叠衣方法


来源:http://www.tulaoshi.com/n/20150620/197749.html

延伸阅读
做法一 准备食材:芹菜适量、土豆适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量 、土豆洗净去皮切丝,放在加醋的冷水中浸泡。 2、在土豆丝浸泡的过程中准备好芹菜段、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒等。 、将浸泡好的土豆丝捞出控水。 、锅中加入少许油烧热,放入花椒炒熟,放入葱花、姜爆香。 、将土豆丝放入...
土豆丝是很多人心中的美味,但土豆跟所有的食物原料一样,刀工越细、刀口越多,营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢? 第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。 第二,尽量缩...
土豆含有蛋白质不高,但碳水化合物含量却不少,通常被当作含有淀粉的主食看待,也可以作为蔬菜来使用。所以,对于需要控制每日膳食总热量的人来说,土豆当菜吃时,就要注意减少部分主食的量,以免热量超标。 常吃土豆身体好-酸辣土豆丝增食欲 土豆的功效 土豆能减肥 吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,...
标签: 孕妇食谱
孕妇贫血吃什么食物好? 其实有很多孕妇在怀孕期间,都会出现不同程度的贫血,这与营养不良有很大的关系,大部分孕妇都属于缺铁性贫血,这主要是因为体内缺乏铁离子的供给量,从而导致血红蛋白的合成受到限制。 那怎样算是贫血呢?一般来说,成年男子的血红蛋白低于12.5g/dl,成年女性血红蛋白的含量低于11....
标签: 孕妇食谱
烤味噌鲳鱼,强化孕妇骨骼 烤味噌鲳鱼     白鲳的胆固醇和糖分含量在鱼类中偏高,所以患有高血脂、冠心病者不宜多吃,而脾胃虚弱、贫血的人不妨多吃一些。这道菜能补充准妈妈需要的蛋白质、烟酸以及维生素A、D、B1、B2,适量食用,能强化骨骼、预防贫血,并预防因缺钙引起的牙齿问题。  &n...

经验教程

471

收藏

65
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部