盛夏吃姜有禁忌 五不要需牢记

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夏天气候炎热，唾液、胃液分泌减少。人体出汗多易口渴，大量饮水的同时胃酸容易被冲淡，消化液分泌量相对减少，消化功能的减弱和精神萎靡导致食欲不振。如果在吃饭时佐以几片生姜，有健脾开胃之功效。

姜的吃法很多，炖肉煎鱼用姜片去腥，例如熬制姜汤吃姜粥提神驱体寒，做肉馅包水饺时加点姜末，不但味道鲜美，还有助于健脾开胃，促进人体对营养的吸收。不过，姜既然有药理作用，我们在生活中使用时就应该注意一些用法和禁忌，在这里罗列如下：

1、食用生姜分早晚

古人有”早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜“的说法《本草纲目》也出现这样的警示：”一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。"意思是说造成吃姜有一，晚上吃姜有害。其实这是非常符合养生之道的。人从清晨至白天，胃中有气待升发。吃姜可以开胃健脾，为这一天良好的饮食消化吸收做好准备。生姜中富含的挥发性姜油，可加快人体新陈代谢，兴奋神经，使人体感到全身温暖。夜晚人体阳气逐渐收敛阴气升腾，为了夜间休息应该多吃清热食物。此时如果多食生姜，滋生内热，辛辣作用就会影响夜间睡眠，久之易上火。说像“砒霜”有些浮夸，但确实对健康不利。

2、宜带皮一起吃

现代人为了干净卫生，很多东西习惯削皮后再吃。水果削皮，根茎类蔬菜削皮，于是生姜自然也要削皮后再食用。古书《本草纲目》有记载：”姜，肉热皮性凉，食肉易多汗，再服皮则止汗。姜皮，辛凉无毒，散火除热，消腹胀痞满，和脾胃利水，去目中翳障“生姜本身就是一种中药材，其自身的皮和肉同属一对阴阳，姜肉性热发汗，所以姜皮性凉止汗效果显著。生姜发挥功效的主要部位大都集中在姜皮内。削皮大大减弱了姜的整体功效。

3、适可而止勿过量

尽管民间自古有云“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保健康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这些说法无一不肯定生姜的保健功效。但是生姜食用过量容易导致胃酸分泌太多，继而引发胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，长期过量食用生姜甚至会影响肝、肾功能，对人体有较大的危害。

4、烂姜伤肝切莫碰

民间有“烂姜不烂味”的说法，食用腐烂的生姜对人体是没有半点好处的。腐烂的生姜含有一直强毒性有机物质——黄樟素。黄樟素可以使正常肝细胞产生癌变，诱发肝细胞癌。黄樟素在人体不能被分解，一旦与肝细胞接触会造成肝细胞大规模的破坏。尤其是有肝炎病史的人，有典型案例表明，严重肝炎病人由于吃腐烂的生姜而使全身皮肤(包括巩膜)发黄，这是典型的肝细胞被破坏的症状。

5、并非人人都能吃

生姜性温，燥热。

肺炎、结核等肺部疾病者，糖尿病、气虚、痔疮患者不宜长期食用。临床观察，生姜的燥热药性可以使血压略有升高，高血压患者少用。

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。