中医推荐春季养生进补食品

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　　《云芨七签》中说：春气温，宜食麦凉之，不可一于温也，禁吃热物。所以春季养生要少吃过于辛温燥辣的食品。 生活小窍门

　　春天是美好的季节，但也是个疾病易发的季节，又是个防治疾病、保健养生的大好季节。
　　
　　养生学家早已发现了四季养生的特点和重点，指出必须顺应春生、夏长、秋收、冬藏的特点和四季侧重的原则才能获得理想的保健养生效果。
　　
　　春生，是指万物萌生。其中包括作为万物之灵的人。人在春季养生就要特别讲究在春生过程中的内因和外因两大因素，即主体和客体，身体内部的调整以适应外界环境的变化，达到天人合一、和谐共存的养生目的。除加强体质的锻炼外，饮食调养也是至关重要的途径和手段。
　　
　　春季养生宜进补，是因为春天到来时，人的肌体的各个机能开始处于活跃旺盛的阶段，人体对营养物质的需要增多，适时增加饮食营养和应时补品是大有裨益的。所以说，春天是体质投资的最佳季节这点不假。对一般人来说主要是搞好饮食调养，宜选用清淡温和、扶助正气、补益元气、养以脾胃的食物。
　　
　　食性的五味宜甜。中医理论与实践告诉我们：当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。饭酒不可过多，米面团饼不可多食，致伤脾胃，难以消化。中医还认为，春季补五脏应特别注重肝脏的进补，有春季食补养肝为先之说，并总结了以脏补脏，鸡肝为上；以味补肝，首选食醋；补肝血，食鸭血；舒肝养血，菠菜为佳的食补经验。食养还有春天吃菜粥的民间养生法。根据虚则补之的食补原则，气血双亏和体质虚弱的人春季食补更为必要。这些人可适当吃些人参、西洋参、蛤蚧，多吃红枣，也可服用黄芪红枣汤和蛋白类的食物补养身体。在日常膳食中，要多吃些新鲜蔬菜、豆芽、豆制品、海带以及鸡、鱼、蛋类。 生活小窍门
　　
　　谚语曰：百草出芽，百病发作。食疗是春季养生的一项重要的任务，对于未患或患有各种疾病的人，用食疗方法将病防治在岁之首季实为一年之大计。春季有春瘟、风瘟、瘟毒、瘟疫等疾病流行。极易发生感冒、流感、流脑、急性支气管炎、肺炎、麻疹、腮腺炎、猩红热、红眼病等疾患，尤其是传染病的高发期。还是心脑血管病和中风、冠心病诱发、心绞痛及心肌梗塞的高发期，一些陈年旧疾也易复发，因此可吃些预防春季疾病的药膳。
　　
　　扁豆粥可预防流脑；清补菜鸭不仅能滋补五脏，安和六腑，而且能预防水痘和流脑；枸杞银耳羹预防流脑及猩红热；荸荠、箩卜汁预防百日咳、白喉等；枸杞蛇肉汤防止麻疹、水痘等。用板兰根、鲜荸荠、甘蔗等煎水代茶服对预防春瘟有较好的效果。
　　
　　对症食疗可以起到事半功倍的疗效。例如鸡肝粥可治老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩和流泪；鸡肝蒸天麻治疗老年人肢体麻木；葱、姜、韭菜祛湿辟秽浊，促进血液循环，兴奋大脑以解除春困等。春天桃红柳绿的时候，有花粉过敏易得季节性皮炎的人除少到鲜花盛开的地方，在饮食上要注意多吃新鲜绿叶蔬菜、禽蛋和动物肝脏。胡箩卜中含有胡萝卜素，在体内能转化成维生素A，对干性皮肤和桃花癣有一定的防治作用，是理想的食疗食品。 生活小窍门

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日常生活食品卫生常识

近年来由于食品安全问题的频繁发生使得消费者对食源性疾病的关注程度有所提高，但消费者对食品中病原体的认识仍不够。家庭普遍存在的问题包括生熟不分，熟食存放时间长，食品不及时冷却，制作食品过程不反复洗手等。这些问题使得家庭里的食源性疾病散发的数量远远比集体性食物中毒更为常见。日常生活食品卫生常识要提高饮食卫生，预防食源性疾病的发生重点在于养成良好的生活习惯和饮食卫生习惯为主，主要注意一下几点：

1、选择经过安全加工的食品

例如，要购买经过巴氏消毒的牛奶而不是升牛奶，选择新鲜的或经过辐射处理冷冻的家禽。某些生食的食物如生菜，需要彻底清洗。

2、食物烹调要彻底

许多生的食物，尤其是肉类、蛋类和未经过巴氏消毒的牛奶可能受到病原物的污染。彻底烹调可杀灭病原微生物，要记住食物的各部分的温度至少要达到70℃。冷冻的肉、鱼及禽类食物，在烹调之前必须充分解冻。

3、做好的食物应立即食用

当做好的食物冷却到室温时，微生物开始大量繁殖。放置时间越长，危害越大。基于安全考虑，应趁热食用。

4、小心地储存熟食

若必须提前准备食物或打算保存剩余食品，应确保食品在高温(60℃以上)或低温(10℃以下)条件下保存。但婴儿食品不适合贮存。

5、剩余的食物在食用前加热要完全

完全加热是指食物的各个部分温度至少达到70℃。

6、生熟分开

完全可食用的熟食品通过与生食物的接触会受到污染。所以应避免生、熟两种食物接触。

7、反复洗手

在开始准备食物之前或去过洗手间后，或在准备完生食物后再处理其他食品之前都要洗手。家庭宠物如狗、猫、鸟类，经常携带病原体，有可能通过手转移到食物上。

8、保持厨房和用具表面的清洁

为防止食物受到污染，准备食物所使用的任何面板必须保持清洁。接触盘子和器具的布片应经常更换，二次使用之前应经过蒸煮处理，抹布也要经常清洗。

9、防止虫媒、鼠和其他动物污染

动物经常携带引发食源性疾病的微生物，使用密封的容器贮存食物将得到更好的保护。

10、使用安全水源

安全的饮用水和食物同样重要。若对供水有任何疑问在加入食物中或制成冰块食用之前将水煮沸。婴儿食物使用的水要特别留心。

总结：多注意日常生活食品卫生常识，养成良好的生活习惯。