春天吃韭菜的好处与吃法

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　　春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。李时珍说：韭……乃肝之菜也。春季与人体五脏之一的肝脏相应。 健康饮食

　　《本草拾遗》载：在菜中此物最温而益人，宜常食之。韭菜虽一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，常言道春韭香，夏韭臭。因此，春季适当食用韭菜可以养护人体的阳气，从而增强人体抵抗力。 健康小常识

　　现代医学研究证实，韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素，每100克韭菜含15克纤维素，比大葱和芹菜都高，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有洗肠草之称。便秘者可取新鲜韭菜200～300克，洗净切成小段备用，锅热加食用油35克，鸡蛋12个，或用猪瘦肉，最后放韭菜轻炒，炒韭菜窍门是先放韭菜根部，翻炒几下后再放韭菜叶，韭菜变色即可起锅，切忌长时间翻炒，每天一次当菜吃。一般1周左右便秘好转或痊愈，以后可每周间断做此菜，可保持大便畅通。此外，韭菜还被称为起阳草，对性功能有一定的调节作用。 健康养生

　　韭菜虽好，但并非人人皆宜。对于有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病证及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的朋友最好和韭菜保持距离。另外，孕妇最好不食或少食韭菜，以防助热引起胎动不安。

　　一、韭菜营养分析 普及健康知识

　　1、补肾温阳： 生活小窍门

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症； 健康小常识

　　 2、益肝健胃： 健康饮食

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　 3、行气理血：

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症； 健康养生

　　 4、润肠通便： 健康知识

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 健康养生

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