春季饮食养生适合吃什么？

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　　春季宜多吃蔬菜预防疾病多吃蔬菜比如菠菜、芹菜、春笋、豆芽、韭菜等，另外要多喝点粥健脾和胃养肝比如猪肝粥、鸡肝粥、韭菜粥等。

　　一、春季饮食养生的几个注意点

　　1、多吃蔬菜：经过一个寒冷的冬天，人们普遍地出现多种维生素、矿物质及微量元素摄取不足的情况。在春天，很多人都会出现口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这都是因为新鲜蔬菜吃得少，造成身体营养失调。因此，在春天一定要多吃蔬菜。早春时节新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场，如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季还可以多吃些野菜，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、做馅，营养丰富，保健功能显著。 健康饮食

　　现在大棚蔬菜越来越普遍，新鲜蔬菜可以随时吃到，如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季做汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、西红柿、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

　　2、多吃粥 健康饮食

　　在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。 健康饮食

　　3、补充蛋白质

　　还要多补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等，以增强抵抗力。

　　二、适合春季养生吃的食物 健康养生

　　按照祖国传统医学的观点，自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季阳气升发、乍暖还寒，不但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。

　　1、樱桃

　　樱桃素有春果第一枝的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

　　2、韭菜

　　韭菜四季常青，但以春天吃最好。它不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

　　注意：由于韭菜不易消化，一次不应吃得太多。一般来说，消化不良者不宜多吃韭菜。

延伸阅读：

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。