养生保健：老了睡眠不好很正常？

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起得早，觉也轻，人睡慢，年龄大了确实会有一些睡眠习惯的改变，但不要因此忽视睡眠问题。空军总医院睡眠中心主任高和表示，人的睡眠从出生开始一生都在变化，老年期也有老年的睡眠特点，比如总体睡眠时间减少；睡眠片段化，不像原来一觉睡到天亮，有时候睡的过程中会醒来；深睡眠减少，浅睡眠增加；老年人睡眠启动慢，不容易入睡。

这跟老人的生理、心理有关，比如老人心理敏感，容易抑郁和焦虑，还有老人本身有一些慢性疾病，比如心血管疾病、呼吸系统疾病，这都会影响到老人晚上的正常睡眠。

不过老人睡眠习惯的改变，并不代表没有睡眠问题，比如有些老人晚上睡觉时间不够8小时，看上去睡眠时间少了，但有时白天会午睡、瞌睡，精神状态好，也不是大问题。但如果睡眠时间不够，影响到白天精神状态，这就要引起注意了。

还有些老人睡眠片段化，经常醒来，如果只是偶尔醒一下，醒来后立刻又睡了，这属于睡眠连续性不好，对于老人来说问题不大。但如果每天晚上醒来超过两三次，而且醒来后半小时内还睡不着，也要引起重视。

老人早醒也因人而异，比如老人睡觉的正常节律是晚上十点半到第二天六点，如果凌晨四五点钟醒了，那就算早醒；而有些老年人晚上八九点入睡，凌晨四五点起来，这就不是早醒。此外，有些老人早年从事需要熬夜的工作，长时间工作习惯积累下晚睡习惯，已经形成睡眠时效延迟，这也不能一概定义为早醒。

很多老人担心睡眠不好，即使没有困意也早早上床，然后在床上翻来覆去，这种习惯会导致床体对人体的刺激不能配对，很容易引起睡眠问题，专家建议老人只有困了才上床。入睡困难的老人最好白天晒晒太阳、睡前泡泡脚，对睡眠都有帮助。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。