长夏的养生重点是养护脾胃应对湿邪

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　　长夏是指从立秋到秋分的时段，中医学认为，长夏时期与脾相应，也就是说，这段节气与人体脾的关系紧密，此时最宜养脾。现代出现个时髦的词儿称为桑拿天。长夏，延于盛夏止于秋凉，占一年的中央时段，大多数的农作物在此时转化成熟，孕育籽实。故长夏的生化作用为化，其五行在天为湿，在地属土，应于人体脾胃系统。由于长夏天热，人体阳气外泄多，故而中寒脾胃虚弱，最容易发生胃肠道疾病，流行消化系统传染病等。

　　脾喜燥恶湿，当气候过湿，则影响了脾的正常功能，会导致循环、内分泌、血液、泌尿、肌肉、骨骼等多个系统的疾病，人体抵抗力也会减低。因此，长夏的养生重点是养护脾胃。 健康知识

　　为什么长夏最宜养脾呢?中医认为，长夏属土，而脾也属土;长夏的气候特点是暑湿，暑湿与脾土关系最为密切。土是生养万物的，离不开湿。没有湿，生养无从谈起，但又不能过湿，过湿就会涝。长夏季节阴雨连绵、潮湿，人最易出现脾虚湿困。 健康知识

　　脾的特性之一就是喜燥恶湿，为什么脾喜燥恶湿呢?这与其运化水液的生理功能是分不开的。脾主运化水湿，以调节体内水液代谢的平衡;脾虚不运则最易生湿，而湿邪太过就会困脾。 生活小窍门

　　《素问·五行运大论》载：中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，脾生肉……其意思是，中央应长夏而生湿，湿能生土，土气能产生甘味，甘味能够滋养脾脏，脾脏能使肌肉生长发达……故长夏宜养脾。 健康饮食

　　长夏是健脾、养脾、治脾的重要时期。夏天人体能量消耗较大，需要加强脾的工作，才能不断地从食物中吸收营养。

　　长夏主化，是人体脾胃消化、吸收营养的最佳时期，因此长夏时宜多吃一些健脾的食物。青少年是长身体的大好时机，夏天要多吃高营养食品。一般人在长夏喜欢吃冷饮、水果，而实际上夏天宜吃热饮熟食，以免寒凉食物损伤脾阳，导致脾失健运，湿邪内生。如果此时需要吃汤药，大夫也常在药方中加入芳香化湿的药物，如藿香、佩兰等。

　　夏天，尤其是三伏天宜多吃一些豆类食物，有健脾利湿的作用。适宜夏天吃的豆类包括：绿豆、白扁豆、四季豆、赤小豆、荷兰豆、青豆、黑豆等。 生活小常识

　　长夏天气湿热，易使人心情烦躁，因此养脾还要保持好心情。所谓：心静自然凉。喜悦轻松的心情对脾有益，嫉妒、忧虑、多思则对脾不利。 健康小常识

　　湿气分内外

　　外湿多由淋雨、涉水或久处湿地，水湿上腾而引起；内湿则是因大量食用生冷瓜果、冷饮等性寒之物损伤阳气所导致。湿邪为患，常是内外相互作用的结果，湿邪常与暑邪相兼，以致湿遏热伏，交织难分，这也是人们总是感到闷热不去、身体不舒服的主要原因。 生活小窍门

　　5妙招应对湿邪：

　　1、淋雨、涉水后要及时将身体擦干，更衣保暖； 健康小常识

　　2、不要在游泳池或澡堂内长时间浸泡、洗浴，劳动、休息要尽量避开水湿过盛的地方； 生活小常识

　　3、不可久居湿地，工作、生活环境及其设施要保持良好的通风； 普及健康知识

　　4、为防内湿，不宜大量食用生冷及油腻食物，尤忌暴饮暴食；

　　5、长夏饮食在清淡、易消化的基础上，还可适当加入扁豆、薏苡仁等健脾利湿之品煮粥食用。 健康小常识

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。