夏季不宜吃过多的苦味食物

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　　在我们很多人的常识中夏天饮食是应该多吃苦味食物，有助于降心火，但是从中医的角度来讲这并不科学。人们常有一个误区吃苦味的东西清火。但是清火一定要区分火的来源。身体中有不同的脏腑会产生不同的火，要弄清苦味的食物清哪里的火，不要盲目的吃。夏天易生心火，容易出现失眠、多梦、烦躁、血压波动，舌尖发红、舌尖长包的症状。如果这时候再过多吃了苦味的食物，反而会助长你本来就过旺的心气。所以，夏季不宜吃过多的苦味食物。如我们夏季经常喝苦丁茶，它的作用是清肝明目降肝火的，苦荞麦茶是清肠胃，它们都没有降心火的作用。 健康知识

　　那夏天要想降心火，应该怎么做？ 健康养生

　　夏季降心火的两种食物：莲子心，可以用来泡茶；苦瓜，它的作用是清肝火和降心火，但是每天吃一个苦瓜又太多了。其实作为凉拌菜，一周吃2-3次就够了。

　　除了饮食调理，夏季还应注意调整心情，凡事心平气和，不要焦躁。切忌大喜大悲，以免以热助热，火上浇油。此外，还应注意规律作息，避免熬夜。

　　骨病患者不宜多食苦

　　临床病例：有年春末，老梁因腿骨骨折只好卧床。休养一阵后，石膏被拆下，医生让他下地活络筋骨。这时正值酷夏，老梁变得焦躁不安。其妻听人说苦瓜消暑，就特意为老梁做了一道苦瓜炒芹菜。老梁吃后感到入口凉滑、鲜香味美，顿时神清气爽，不知不觉把一盘菜都吃了。 生活小窍门

　　看他吃得香甜，妻子第二天又如法炮制。随后，妻子接连不断地给老梁做苦瓜菜肴，干煸苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜虾仁汤，老梁都美美地享用。 健康知识

　　一段时间后，老梁本已能下地活动的腿，不知为何感到又沉又重，迈不开步子。妻子急忙将老梁送进了医院，医生给予仔细检查，了解他近来的饮食情况，诊断说，是因为过多食用苦味食物所造成的。

　　专家分析：吃苦味食物虽可以远离上火的烦恼，但苦味食物不可过食，而且应因人而异。 健康饮食

　　中医认为，苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以苦走骨，骨得苦，则阴更盛，表现为骨重而行动不便。因此，骨病患者不宜过食苦。

　　苦养心，过苦伤心。苦寒伤胃，本身脾胃虚寒的人，不宜过食苦味食品，否则容易引起恶心呕吐、腹泻等不良后果。同时，苦味之品容易化燥伤阴，损伤人体的阴液，尤其老年人如果平常有形体消瘦、手足心热、午后低热、夜间盗汗等阴虚体质的表现，要防止过度使用清苦降火之品。

日常生活食品卫生常识

近年来由于食品安全问题的频繁发生使得消费者对食源性疾病的关注程度有所提高，但消费者对食品中病原体的认识仍不够。家庭普遍存在的问题包括生熟不分，熟食存放时间长，食品不及时冷却，制作食品过程不反复洗手等。这些问题使得家庭里的食源性疾病散发的数量远远比集体性食物中毒更为常见。日常生活食品卫生常识要提高饮食卫生，预防食源性疾病的发生重点在于养成良好的生活习惯和饮食卫生习惯为主，主要注意一下几点：

1、选择经过安全加工的食品

例如，要购买经过巴氏消毒的牛奶而不是升牛奶，选择新鲜的或经过辐射处理冷冻的家禽。某些生食的食物如生菜，需要彻底清洗。

2、食物烹调要彻底

许多生的食物，尤其是肉类、蛋类和未经过巴氏消毒的牛奶可能受到病原物的污染。彻底烹调可杀灭病原微生物，要记住食物的各部分的温度至少要达到70℃。冷冻的肉、鱼及禽类食物，在烹调之前必须充分解冻。

3、做好的食物应立即食用

当做好的食物冷却到室温时，微生物开始大量繁殖。放置时间越长，危害越大。基于安全考虑，应趁热食用。

4、小心地储存熟食

若必须提前准备食物或打算保存剩余食品，应确保食品在高温(60℃以上)或低温(10℃以下)条件下保存。但婴儿食品不适合贮存。

5、剩余的食物在食用前加热要完全

完全加热是指食物的各个部分温度至少达到70℃。

6、生熟分开

完全可食用的熟食品通过与生食物的接触会受到污染。所以应避免生、熟两种食物接触。

7、反复洗手

在开始准备食物之前或去过洗手间后，或在准备完生食物后再处理其他食品之前都要洗手。家庭宠物如狗、猫、鸟类，经常携带病原体，有可能通过手转移到食物上。

8、保持厨房和用具表面的清洁

为防止食物受到污染，准备食物所使用的任何面板必须保持清洁。接触盘子和器具的布片应经常更换，二次使用之前应经过蒸煮处理，抹布也要经常清洗。

9、防止虫媒、鼠和其他动物污染

动物经常携带引发食源性疾病的微生物，使用密封的容器贮存食物将得到更好的保护。

10、使用安全水源

安全的饮用水和食物同样重要。若对供水有任何疑问在加入食物中或制成冰块食用之前将水煮沸。婴儿食物使用的水要特别留心。

总结：多注意日常生活食品卫生常识，养成良好的生活习惯。