夏季养生：夏季绿豆汤清热解毒 如何熬制更加营养

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绿豆有解毒清热的效果，所以在夏日，因为天气炎热等缘由，咱们喜爱在家里熬制绿豆汤喝。可能咱们不知道，绿豆汤熬制时间的犬牙交错也会对汤的口味有一些影响。那么，为了熬制一碗可口甘旨的绿豆汤都有些啥留意事项呢?

绿豆性凉，味甘，平时喝能够避暑止渴;因为其具有利尿下气的成效，因而食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的效果，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有必定的效果。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

因而，假如仅仅想避暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟摆布即可，留意不要久煮。这样熬出来的汤，色彩碧绿，对比明澈。喝的时分也没必要把豆子一同吃进入，就能够到达极好的避暑成效。假如是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，避暑效果较差，但清热解毒效果更强。绿豆与其他食物一同烹调，效果更好，如防中暑能够喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气缺乏、腰痛的人不宜多吃。

绿豆汤的熬制是有考究的如今咱们都知道了。在这炎热的夏日里，动手做一碗甘旨可口的绿豆汤给自己和心爱的人喝吧!

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。