心理健康：心理学家：自卑感会让人变得好斗

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心理学家认为，自卑是人在追求优越地位时一种正常的发展过程，自卑感、追求优越是每个人都固有的。正常人一旦体会到自卑感，就力求补偿不足，并力求完善。正是补偿心理机制的作用，自卑感成了许多成功人士进取的动力。

我们身边总有这样的人：言语或行为上总是咄咄逼人，带有强烈的攻击性。其实这种攻击行为背后隐藏着内心的强烈自卑。1963年刺杀肯尼迪总统的奥斯沃德便是因为自幼缺少关爱、缺乏教养、身材瘦小、长相丑陋、婚姻失败而极度自卑，决定去枪杀在事业、家庭、财产方面都获得极大成功的肯尼迪。2004年的马加爵事件也是如此，马加爵内心自卑、孤僻，行为上却表现得冲动、好斗。

为什么当一个人的自卑感很强烈时，他可能一反羞怯退让的态度而变成一个咄咄逼人的斗士呢?奥地利心理学家阿德勒认为，自卑是人在追求优越地位时一种正常的发展过程，自卑感、追求优越是每个人都固有的。正常人一旦体会到自卑感，就力求补偿不足，并力求完善。正是补偿心理机制的作用，自卑感成了许多成功人士进取的动力。林肯早期曾因为自己是私生子、面貌丑陋且言谈举止缺乏风度而自卑敏感，后来他拼命自修，力求从教育方面来克服这些缺陷，最终摆脱自卑并成为有杰出成就的美国总统。

可见，自卑本身并不可怕，关键是我们面临自卑时应有正确的自我认识和积极的补偿行为。要摆脱自卑，必须做到三点：

一是必须停止将自己与他人进行不必要的比较，必须明白和做到：努力的目的是完成自己的既定目标，而不是为了打败别人。

二是必须放弃对超越自己能力的优越感的追求，也就是说要量力而行，坦然面对自己的缺点或劣势，不自欺欺人。

三是遭受挫折与失败的时候，不怨天尤人，也不轻视自我，要客观地分析环境与自身条件，这样才可以找到心理平衡，才可以发现人生处处是机会。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。