心理健康：心理学家教你幽默式生活

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美国的一些医院近年来开设了诸多的幽默室为病人疗疾。幽默室一经开放即收到病人和家属的欢迎，一些病人病情迅速好转，胜似“药到病除”。如此奇效显然得益于心理疗法恰到好处地运用，使病人心头的苦恼、忧伤和孤独得以摆脱。诸如美国开展医疗幽默室之类的成功范例，无需高昂的经济代价和高新技术，我们也不妨“拿来”一试。

当然，人们要想身心健康、延年益寿，首先还必须重在自身幽默感的培养。那么，人们应该如何培养自己的幽默感呢?

首先应乐观开朗，有一种坚强的意志，遇事不忧愁苦恼。幽默与乐观是孪生姐妹。很难想象，一个遇到困难和挫折便愁肠百结的人，会具有幽默感。相反，一个具有幽默感的人却能从自己不顺心的境遇中发现某些“戏剧性因素”，而能使自己做到心理平衡。列宁的姐姐乌里扬诺娃说：“列宁巧妙的幽默使人胸怀开朗。”只有当自己心胸开朗了，才可能使别人心胸开朗;只有自身具有感染力，才可能感染别人。

其次，要积极投入社会工作，进行创造性的劳动。幽默之所以为幽默，是将两种不相干的事件豁然串通起来，让人产生惊奇和有趣的感觉。因此，幽默的创造者必须具备丰富的经验，独创的能力，跳开常规的思路。

第三，要在日常生活中有意识地加强一些幽默训练。如对周围接触到的人，只要你和他熟，除工作外，可常说些有趣的话，多读一些中外幽默小品、名人趣事、歇后语等;遇事不妨度量大一点，想象让一个富有幽默感的人处在我此时的位置上，他将怎么办?此外，平时可试着调动起自己所看到的、听到的、读到的一切材料，或取其一点，或相反相成，或望文生义……加以联系、比较、生发，说不定就能达到一语惊人的“幽默”哩!当然，幽默往往是猝然间诞生的，似乎容不得思索和考虑，这门艺术只能经过长期的学习和实践才能获得。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。