心理健康：金融危机为啥让人长胖？

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廉价的“舒心食物”，压力大而拿食物当慰藉，为了省钱不再上健身房……

　　金融危机无处不在影响着我们的生活。面对钱包的尴尬，我们应该怎么面对这场经济危机，还有随着而来的身心健康危机呢？

　　31岁的注册护士斯蒂芬妮去年冬天丢了工作后，至今一直没有着落，虽然她表面上看来故作镇定，可是心里却慌着很。每次她一想到她现在的状态，她就会郁郁寡欢，打开冰箱，找点食物填补空虚。毫不奇怪的，她在过去几个月里长胖了30磅啊。

　　她可找得到一大堆跟她同病相怜的人。最近在美国的一项调查，发现接受调查的1000人中有25％的人在金融危机之后，更喜欢吃一大堆高热量的"舒心食物"。这些食物含糖量高，可以缓解人们的郁闷感。

　　金融危机来了，钱包勒紧了，可腰围却宽了

　　有很多的人在金融危机之后，开始开源节流，垃圾食品也成了焦点食物。但是直接导致的后果是腰围宽了。

　　很少人能有健康的饮食观。社会心理学家和食品监管局的专家和经济学家说，很多地方的加工食品像糖果、饼干、泡面相比来说比较便宜。据统计，这些垃圾食品的在一月份的销售额增加了5。4％。

　　可是像麦当劳、肯德基等快餐，并不见得便宜。一般来说，自己在家做饭是最经济最省钱的方法了。

　　有个私人医生说，她的病人以前都有着健康的饮食习惯，也坚持上健身房锻炼，可是自从金融危机后，他们的生活方式也跟着受到了影响，健康也受到了威胁。有个21岁的职业新人说，她以前饮食很有规律也很健康，可是金融危机的影响，工资缩水了，她上超市买菜的时候只能挑那些冷冻的食品，这些比新鲜的要便宜得多。但是她也因此付出了更大的代价，她在过去四个月中，体重增加了10磅。但是她还要付房租和交通费等其他很多不小的开支，生活过得拮据了好多。

　　饮食方式在退化的同时，体育锻炼也被冷落了在一旁。

　　几乎所有健身中心的客流量比以前是急剧下降。跑步机、跳舞机等健身器材的销售额也大不如从前。有另外一个更吓人的数据是：金融危机，人们在医疗看病方面花费也大大减少了。有病而不接受治疗，只会让病情更加重。有些肥胖病人也因此不得不停止接受治疗。

　　当然，说钱包“瘦身”了，身体增肥了，这两者之前没有必然的联系。即使囊中羞涩，也可以采取一些明智的办法来保持健康。

　　去不起高级的健身中心，那么规模小一点的也是不错的选择。没有闲钱砸在健身房里，那可以跑跑步散散步跳跳绳，这些可是不花钱的。

　　买不起牛排牛肉了，可以吃鱼吃鸡肉，这些白肉比红肉更有益。

　　有时，只是一个意念，就可以抑制你想吃"舒心食物"的念头了。"舒心食物"并不舒心。吃了那么多的垃圾食品，填补得了胃的空虚，可真正需要填补的是心灵的空虚。
延伸阅读：

食物防霉发霉去霉的小常识

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平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。

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