心理健康：享福要有好心态

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　　亲朋好友、邻里街坊，都说李老先生福气好：子女孝顺，吃用不愁，小辈隔三差五探望、电话问候……美中不足的是李老先生身体欠佳，但九旬老人，哪个不是疾病缠身呢？

　　（#画中画广告#）　　93岁的李老先生有5个孩子，有的是公司老总，整日忙得团团转；有的下岗、退休；有的月薪“五位数”，有的收入捉襟见肘。不管怎样，对待老父，子女都尽了孝心，不仅保健品不断，为老人请了保姆，子女还每天轮换上门问寒嘘暖，陪父亲聊家常，逛公园，外出散心……李老先生对此也深有体会。但同时内心又深感不安。他自己年事已高，又患有多种疾病。许多事情自己想干却干不了，深感心有余而力不足。儿子、女儿都已成家，都有他们的事业和家庭，他们都要忙单位里的事，忙自己家庭的事，还得抽空来照顾、关心自己。虽然雇了保姆，可他们还总是不放心。李老先生总感到自己是小辈的“累赘”，拖累了他们。假如没有自己，小辈岂是省心不少？于是整日生活在自责、内疚心态中，无论小辈怎样劝慰，都无济于事。对李老先生的这种心态，小辈和亲友感到难以理解。

　　其实，李老先生有心理障碍，这是一种表现为“自责内疚”的情绪障碍。这种心理障碍见于“奉献型”的老人。天底下，所有父母对子女的爱都是无私的，但这仅仅局限于子女成家之前。子女一旦成家立业了，许多家长都感到自己“任务完成了”。子女工作了，家长便要子女付饭金，索取回报。但“奉献型”父母却仍然一如既往无私奉献。一旦他们年老做不动，心想奉献却无能力时，便会认为自己是小辈的“累赘”，甚至希望自己早离人世，以便为子女解脱。这是由认知错误造成的。所以，当事人要纠正错误的认知，要调整心态，必要时可请心理医师上门做心理疏导。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。