月子食谱全攻略 产后妈妈看过来

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月子食谱全攻略-熏鱼

材料：青鱼中段(750克)，油1000克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量

做法：

(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状;酱油、盐调和，将鱼块放入拌匀，腌约10分钟。

(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。

(3)锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块逐块放入锅中，炸至呈金黄色时。在锅中放入卤汁，并将鱼块放入，用旺火收汁，待汤汁紧包块时，即翻几下捞出成盘。

月子食谱全攻略-甜粥

材料：糯米150克，桂圆肉100克，米酒水2000ml，红糖200克

做法：

1.将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。

2.将已泡过的材料以大火煮开后，改小火加盖煮1小时。

3.加入红糖搅拌后食用。

月子食谱全攻略-猪肝粥

材料：猪肝30克，莲子3克，薏苡仁20克，芡实15克，山药30克，清水适量

做法：先将莲子和薏苡仁用清水泡2个小时，将山药和猪肝洗净、切丁，将泡好的莲子、薏苡仁、山药丁、猪肝丁、芡实一同放入锅中，倒入清水用大火煮开，然后转小火继承煮15分钟，熟后即可食用。

功效：温肾暖脾，可促进新陈代谢，使排泄顺畅，帮助睡眠，减少疲惫感，剖宫产或小产前三天食用，可防止伤口发炎。

月子食谱全攻略-人参粥

材料：人参、粳米各30克

做法：

(1)先净人参放入沙锅中，加水约100克。煎煮约40分钟，去渣取汁。

(2)粳米洗净，放入锅中，兑入药汁，再加清水适量。煮至米烂汁粘，即可食用。

功效：益气补血;是产后进补佳品。

月子食谱全攻略-阿胶粥

材料：阿胶25克，糯米150克

做法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入知量红糖。

功效：阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于妇女产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。

月子食谱全攻略-虾仁蛋

材料：鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清1份

做法：

(1)鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀;虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。

(2)猪油200克放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内;烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。

特点：金黄色，鲜、嫩、软、滑。

月子食谱全攻略-菠菜饭

材料：温饭1碗，菠菜150公克，麻油1大匙，老姜3片

做法：

1.菠菜洗净沥乾后，切丝备用。

2.锅热后倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。

3.加入菠菜，大火快炒到菜变软。

4.加入米饭拌匀。

功效：菠菜富含维他命A、C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适，痛风，便秘及贫血。

月子食谱全攻略-红豆饭

材料：糯米1杯，红豆150克，米酒3杯，老姜5片，麻油1大匙，黑糖半碗

做法：

1.糯米，红豆洗净沥乾后，分别用1杯半的米酒浸泡1晚。

2.老姜切片后，用麻油煎成浅褐色备用。

3.将泡酒的糯米移到电锅内锅，加煎过的姜，外锅加1杯水，煮到开关跳起即可。

4.将泡酒的红豆移到电锅内锅，外锅加1杯水，煮到开关跳起后再加1杯水，并将红豆略为搅拌，煮到开关跳起后，加入黑糖拌匀即可。

5.再煮过的糯米，红豆拌匀。

功效：红豆可强心利尿，水肿或新陈代谢差的产妇可每天食用。糯米能帮助肠胃蠕动，改善肠胃下垂，并预防便秘。

月子食谱全攻略-生化汤

材料：当归8钱，川芎6钱，桃仁5分(去蕊)，黑姜5分，炙甘草5分

做法：

1.第一药：使用药方重量十倍米酒(约600cc)，浸泡1小时，再以大火煮沸后，改用小火加盖煮30分钟，过滤取汁。

2.第二药：将煮第一药剩下的药材用5倍量米酒煮(约300cc)，小火煮沸后，过滤取汁。

3.将第一次和第二次药汁混合，小火不加盖煮到药汁浓缩到300cc，装於保温瓶中备用。生产后第一口喝20-30cc，慢慢的喝。剖腹生产要等排气后才能饮用。全部药汁需在入睡前3小时喝完。自然产连续服用7天，即7帖药材，剖腹产连续服12帖。

功效：产后最好的补身良方，可活血养虚、祛恶露、帮助子宫收缩。

月子食谱全攻略-白斩鸡

材料：嫩油鸡1只，虾子酱油适量

做法：鸡去内脏洗净，放在开水锅中(以淹没鸡为度)，用小火约浸1小时左右(不能滚沸，以免鸡皮破裂)捞起，待自然冷却;切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。

特点：肉嫩味鲜、肥而不油，夏令佳品。

月子食谱全攻略-清炖鸽子

材料：鸽子1只、香菇，笋片各100克，以及调味作料

做法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污;鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛碗，饮汤食肉。

特点：鲜、香、汤清润喉，野味浓郁。

月子食谱全攻略-姜丝鱼汤

材料：鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量

做法：

1.鱼洗净，切块备用。

2.锅内放少许胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒，淹没鱼身即可。放姜丝。

3.快火加热，至鱼汤变浓变白，约十五分钟出锅。

功效：味美、营养丰富，利于产后身体恢复和开奶。

月子食谱全攻略-麻油面线

材料：姜丝若干、面线120克(够吃即可)、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水

做法：

1.将鸡腿洗净切小块备用。

2.锅内放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干缩时放下鸡块，翻炒至鸡肉变白无血水时，加入米酒水适量水烧开，改小火煮20分钟。

3.将面线用米酒水另外煮熟后，捞出盛入碗内。

4.将第2步与第3步相拌即可。

月子食谱全攻略-麻油猪腰

材料：猪腰(体重每十公斤取60克)，老姜(体重每十公斤取6克)，黑麻油(体重每十公斤取6cc)，米酒(体重每十公斤取60cc)

做法：

1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。

2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。

3.老姜连皮切片。

4.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。

5.下猪腰以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。

功效：协助促进新陈代谢，加强骨盆腔，子宫收缩，调节体内水分，改善小腹胀气。

月子食谱全攻略-什锦蔬菜

材料：各式节令蔬菜(胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等四五样即可)400克(切成小块或薄片)、胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙

做法：用2汤匙油炒香蔬菜1分钟，加入少许米酒，炒约2分钟，至蔬菜熟透或汁黏稠。

月子食谱全攻略-清炒菠菜

材料：菠菜100克，姜丝6克，米酒适量，胡麻油3匙

做法：

1.锅内放胡麻油，加热后放姜丝煸炒片刻。

2.入菠菜，加少许米酒，大火炒至菠菜熟即可出锅。

月子食谱全攻略-麻油猪肝

材料：猪肝(体重每十公斤取60克)，老姜(体重每十公斤取6克)，黑麻油(体重每十公斤取6cc)，米酒(体重每十公斤取60cc)

做法：

1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片备用。

2.老姜连皮切片。

3.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。

4.猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。

功效：帮助子宫排出污血及老废物，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

月子食谱全攻略-菠菜炒猪肝

材料：猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许

做法：

1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。

2.菠菜洗净沥乾，切段。

3.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。

4.加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。

功效：菠菜富含维他命A，C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适，痛风，便秘及贫血。

月子食谱全攻略-鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1条(约300g)，豆腐350g，黄酒，葱花、姜片，精盐，味精，食油

做法：

1.豆腐切4-6cm厚的薄片，用盐沸水烫4-6分钟后沥干待用。

2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟左右。

3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟。

4.放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花即可。

功效：鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

月子食谱全攻略-香菇花生炖肘子

材料：猪脚(体重每十公斤取60克)，无皮花生(体重每十公斤取60克)，老姜(体重每十公斤取6克)，香菇(体重每十公斤取3克)，米酒(体重每十公斤取20cc)，麻油(体重每十公斤取20cc)，红枣(体重每十公斤取6cc)

做法：

1.花生先用大火煮滚后，改用小火煮熟为止。

2.香菇以适量米酒浸泡，泡软后取出切块备用，米酒过滤后备用。

3.麻油加热后，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。

4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开后改用小火煮3小时。

功效：花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。

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