谨记冬季饮食6大原则

【 tulaoshi.com - 四季养生 】

　　随着气温逐渐降低，我们知道冬天已经到来了，冬天是一个寒冷、干燥的季节，因此饮食方面要格外注意，今天给大家介绍冬季饮食的6个原则，希望对大家有所帮助。

　　1、少吃，吃七成饱。

　　吃的太多会产生代谢障碍，没有消化的东西会形成毒素，污染血液，堵塞血管。

　　这一点你可能很难相信，吃的少不是热量供应就少了吗?我过去也这样认为，但日本的少食主义者改变了我现在的看法。有些日本人一天只吃两餐，甚至一餐，每日热量摄入可以低至500千卡;而他们的耐寒能力却比普通人大为提高，在冬天可以只穿短袖衫和短裤。

　　2、补充营养素。

　　特别是维生素B3、维生素E、碘、铁、左旋肉碱、辅酶Q10、深海鱼油、氮氧产品(NO)。

　　具体来说，维生素B族，特别是维生素B3，可以帮助把脂肪和糖转化为能量，并且改善心脏功能和血液循环。有的人服用维生素B3后，会脸部发热，出现潮红反应。维生素E可以帮助消除血粘，防止血栓，增加氧气利用。

　　碘是甲状腺工作的燃料，缺碘会使甲状腺功能减退，体温降低。铁是体内运送氧气的载体，缺铁会使体内氧气供应不足，脂肪和糖的燃烧效率下降。

　　左旋肉碱存在于肌肉、母乳和许多婴儿奶粉里，它是一种脂肪转运酶，可以帮助燃烧脂肪。连续服用几天左旋肉碱，很多人会感到手脚心发热，这表明你体内的脂肪正在尽情地加速燃烧。辅酶Q10在人体内广泛分布，但以心脏内最为集中，堪称心脏跳动的燃料和动力，它同(图老师整理)时又是一种抗氧化剂，可以提高机体免疫力。

　　深海鱼油是脂肪家族中的明星，能够改善血管组织和血液流通，防止动脉硬化和血栓形成。而以精氨酸为核心成分的氮氧产品。则可以增加体内一氧化氮(NO)分子，从而自然扩张血管，帮助消除血液循环障碍。

　　3、少调味，但葱、姜、蒜例外。

　　过多的调味品，特别是含人工色素、味素和防腐剂的调味品，可能损伤胃肠粘膜，污染身体内环境。

　　不过，天然的香辛科调味品例外，包括中国菜谱里常用的葱、姜、蒜，以及西方菜谱里常用的胡椒。这些香辛科植物，特别是生姜和大蒜，富含抗氧化物质，可以提高人体免疫力。

　　冬季天气寒冷，人们应多喝粥、多喝汤，只有多喝滋补的汤肴、粥品，才能储存足够的热量，让整个冬天都暖暖的，下面给大家介绍了5种养生粥，希望能够帮助大家舒适过冬。

　　1、甜浆粥

　　大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥，加白糖少许，可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气，利大肠，润泽肌肤的功效，豆浆的营养价值更为丰富，并易消化吸收。

　　本粥除起润肤的作用外，对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。

　　2、番薯粥

　　取番薯100克洗净切小块，与粳米150克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。

　　番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载，番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人容光焕发。

　　本粥便据其健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。

　　3、燕麦粥

　　蒸麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。

　　燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。常食此粥，对保持(图老师整理)皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。

　　4、吃肉，特别是羊肉。

　　羊肉中含有丰富的左旋肉碱，可以帮助燃烧脂肪，产生大量热量。

　　你可能担心吃肉会产生肥胖和“三高”。放心吧，我常说，狼吃羊，羊吃草，狼瘦羊肥。事实上，你吃的肉越多，特别是羊肉，你就越身轻如燕，血脂正常。

　　5、生吃，特别是蔬菜。

　　生食充满酵素和其他营养物质，蕴含的能量是熟食的2-3倍以上。

　　你一定要问，冬天不是要吃热的吗?吃生的怎么可能御寒?没错，吃熟的而且是热的，可以立刻提升体温。但是，两个小时以后，熟食的消化吸收会浪费大量的能量。西方人喜欢吃生菜沙拉和带血丝的牛排、喝生水，可以在冬天穿短袖衫或短裤。中国人喜欢吃熟食、喝开水，一到冬天就要穿棉袄棉裤。

　　6、少喝，特别是在冬天。

　　在冬天，喝水太多会多尿，而每次排尿会引起热量流失。在特别寒冷的时候，你可能在小便时发抖，就是因为热量随尿散发的结果。

　　这一点你也可能怀疑，因为在寒冷时，不是应该多喝热的保暖吗?没错，吃热水、热饮或热汤可以保暖一时，但两个小时以后，你通过排尿失去的热量一般会更多，尤其是当你喝刺激性饮料(如咖啡、浓茶或可乐)以后，因为它们是利尿剂，实属得不偿失。

　(www.tulaoshi.com)　温馨提示：冬季饮食一定要有讲究一点，多喝滋补的汤肴是最好不过的，因为这样可以让身体一直暖暖的，帮助大家舒适过冬。

　　吃野菜、品野味不仅能让人品尝与山珍海味别一样的“风味”，还给人以自然、健康的遐想，和对往日岁月的绿色回忆。专家告诫道，野菜固然好吃，可也不能随便吃，追求“绿色时尚”也得悠着点……

　　野菜并非都姓“绿”

　　野菜的“性”在于“野”，可谓天然食物，人们一般都以为只要它长在土里，就很少会受污染。专家告诫说，城市绿地里偶尔生出的野菜大多被污染过，比如汽车尾气，除虫剂等等。由于多数工厂的用水都是经过反复使用后再排出，加上污水处理能力不足，工业废水中的有毒物质含量就会相当高，采撷野菜时，要尽量避开路边、河沟旁的易污染地块挖掘；到市场上购买时，须先闻闻气味，若有刺鼻的异味则要淘汰；受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。像上面那位大妈挑的“马兰头”其实并不完全是“绿色食品”，真要找野菜，还得去郊外，去找真正的野地，不过千万别把农民种的菜当成野菜……

　　挖野菜，首先得找，野地里杂草丛生，满眼皆绿，人一时间会看得眼花缭乱，从哪儿开始才好呢？其实，那杂草丛生的地方是不大会有野菜的，大概是不愿与它们“同流合污”吧。有些野菜比如荠菜、苜蓿等喜欢成丛成簇地长在一块儿。再者，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。此外，平时要养成烹饪前用水浸泡蔬菜的好习惯，洗野菜更是如此，并且得多洗几遍。

　　食用野菜先知“性”

　　吃野菜既可热炒，又可用来凉拌（经沸水焯后），比较常见的野菜有苦菜、蒲公英、荠菜、蕨菜、香椿、马齿苋等。据专家说，多数野菜是性凉致寒，对“降火”和提高免疫力有一定帮助，如荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。

　　但是，专家也强调道，野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。如小蓟、鱼腥菜等少数野菜有微毒，多吃会有害，特别是有些野菜如蕨类等还含有过敏物质，多吃会引起头晕。因此野菜不能偏食贪多，最好先了解各种野菜的性味及药品使用价值，注意选择。专家举例道：蒲公英主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺、胃及多种肿瘤。但蒲公英是不宜熟吃的野菜，最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜，味苦性凉，有解毒祛火的作用，生吃苦中有甜，爽口醒脑，但过量食用可损伤脾胃。

　　山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。

　　另外，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。

　　(图老师整理)野菜虽香也怕“光”

　　据介绍，吃野菜不小心还可能引起皮炎。去年清明一位女士带孩子郊游，顺便采摘些野菜回家烹食。次日一家三口均有不同程度的“皮肤反应”，即觉颜面、手背及前臂有刺痒感，眼睑肿胀，有淤斑、丘疹等，一开始以为是出汗及日晒所致，但至后来成水疱，孩子痒得难忍就不停地抓，破溃后形成糜烂性溃疡，至医院就诊被诊断为“植物———日光性皮炎”。

　　据医生介绍，有些人服食某种野菜后，身体受到太阳光的照射，会引发这种皮炎。

　　据了解，这是一种光毒性疾病。虽然其真正病因尚不清楚，但已明确患者的体质、服食光感性植物和日晒是引起本病的三个诱发条件。有资料显示，肝肾疾患、内分泌障碍、代谢异常、营养不良或贫血者易罹患本病。发病时间多集中在5~8月份内。青壮年女性易发，男女之比约1：4。

　　植物—日光性皮炎重症者，常可出现发热、头晕、呕吐、腹泻甚至昏迷等全身症状。皮损恢复后多有色素沉着，可在数周后消退，较深的溃疡会留下瘢痕。

　　据介绍，由于本病属于光毒反应，为非免疫性反应，其反应强度比光敏反应严重。临床表现类似Ⅱ度烫伤。治疗期间必须防晒、避光。

　　据文献记载：能引起本病的光感性植物有：灰菜、紫云英、萝卜叶、芥菜、榆树叶、槐花、苋菜、刺儿菜、无花果和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜，以及中草药中的补骨脂、前胡、仙鹤草等，国内有统计的在37种以上。这些植物富含呋喃香豆素，多属于伞形花科芸香类和桑科植物。

　　凡发生过植物———日光性皮炎的患者必须禁食上面所列举的植物，才能防止再发，也要戒食泥螺，对于易引起光敏反应的药物也要慎用。

　　冬季养生是很多人都提倡的，因为冬季天气寒冷，适合滋补身体，但是食物种类那么多，自己该吃哪些食物，可以起到了滋补的作用呢?专家在此时建议吃一些萝卜，因为在萝卜之中含有了大量的营养，可以帮助人们滋肾养气，是一种不错的冬季食物。

　　胡萝卜对于冬季养生来说，是可以有更好的补气健胃的作用的，胡萝卜是萝卜家族里的“平民人参”。中医认为，胡萝卜中富含的胡萝卜素可以补中气、健肠胃、壮元阳、安五脏。同时，它还含有丰富的(图老师整理)丙氨酸和钙、磷、铁等矿物质，对保护视力、促进儿童生长发育有明显效果。在干燥的冬季，爱美的女士吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的美容作用。

　　白萝卜对于冬季养生来说，对于人体更有润肺和止咳的效果，白萝卜性清凉，有润肺止咳之功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，适量地吃一些冰糖白萝卜，是一种很好的辅助治疗手段。此外，白萝卜生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。近代研究发现，白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，是有效的抗癌成分。

　　青萝卜对于冬季养生的作用，主要体现在健脾和将脂肪方面，所以受到很多人的推崇，青萝卜中含有大量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，故有“水果萝卜”的美称。而且青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，所以有助于减肥。另外，青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常食用青萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。

　　温馨提示：在冬季的时候，因为天气寒冷的缘故，多吃一些萝卜是对于自己的身体养生很有益处的，并且萝卜也是有小人参之称，多吃一些萝卜有下气宽中，消积导滞等作用。

四季养生护脾的方法

1.叩齿咽津

晨起先叩臼(后)齿36下，次叩门(前)齿36下，再错牙叩犬齿各36下，最后用舌舔齿周3-5圈。

结束时，再用舌头搅动口腔，激发口腔津液后吞下，早、中、晚各叩齿一次，多做更佳。此动作有滋补脾胃、固护肾气之功效。

2.擦胸腹

双掌五指分开，相对放在前胸乳下方，然后稍用力沿胁肋分向两边推擦，上下往返从胸到脐及至小腹，以发热为宜。此法可疏通肝经、脾经，能健脾养肝。

3.摩脘腹

以脐为中心，用右手掌向左绕按摩21圈，再以左手掌向右绕摩21圈;双手叠掌，以脐为圆心，先从小到大做圆形摩腹动作72次后，再从大到小摩动72圈返回。

摩腹能促进脾胃运化功能，有调理脾胃、通和气血、培补神元之功效。

4.擦丹田

将两手掌分别放在脐下小腹中央处，同时做上下摩擦30次，以渐感发热为度; 先将左手掌按阴囊(女按会阴)，再将右手旋转摩擦丹田30-100次，左右手转换。

此法除有健脾壮肾之功效外，还能增强胃肠功能、治疗肠道疾病。