蒸米饭粘锅有对策 蒸米饭的3大误区

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　　米饭是我们日常主食之一，制作方法也很简单。不过，你有没有遇到过蒸米饭粘锅的现象呢？这要如何避免呢？与此同时，蒸米饭有3大常见的误区，你知道是什么吗？下面就来一起看看关于蒸米饭的小常识吧。

　　蒸米饭的3大误区

　　米 淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流 水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

　　不 注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水 (图老师整理)的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

　　蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅 巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖 5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

　　那么，怎样做才能减少米饭蒸锅的现象呢？

　　蒸米饭粘锅怎么办

　　一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。

　　洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。

　　最后，再来看看米饭的营养价值是什么吧。

　　米饭的营养价值

　　控制体重。通常认为米饭等淀粉类食品可能导致体重增加，但实际上，碳水化合物之间的质量差异会令结果有所不同。有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处。同时，大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重，还可防止高血压和血脂异常。不过，这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等。米饭通常使用水来煮熟，因而其热量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米则更有营养。有证据表明，用米饭取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身体健康。

　　减肥价值。其实，只要充分利用人体所需要的 三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能 被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

　　防慢性病。大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

　　在蒸米饭时要谨记以上3大误区哦。

　　有些人睡觉也不安稳，如果是集体生活或是已婚人士，身边的人打鼾、磨牙，真是让人抓狂。睡觉磨牙是什么原因？成人为什么睡觉还会乱动？睡觉流口水是怎么回事？打鼾的原因是什么？下面39保健编辑就对所有的睡觉恶习进行盘点。

　　你是否也有这样那样的睡觉恶习？你是否睡觉时会磨牙？是否经历过身边的人打鼾说梦话把你吵到失眠？是否很容易踢被子半夜被冷醒……这些让人觉得无奈的睡觉恶习你了解多少？

　　睡觉恶习排行NO1：打鼾

　　打鼾的人睡眠确实比较深沉，比较踏实。一般人和打鼾的人夜间同睡一间屋子非常令人担心：当不打鼾的人躺下后还没入tulaoshi.com睡时，同屋的人已经鼾声如雷，沉入梦乡，这种鼾声会吵得同屋不打鼾的人整夜不得安睡，次日头脑昏昏沉沉，无法工作和学习。

　　我们一般认为，打鼾对本人是没有危害的。但是有专家指出，长期打鼾者或者打鼾严重的人往往都会半岁睡眠呼吸暂停综合征，在睡眠的全过程中很容易出现呼吸暂停，导致血中的氧气含量减少。所以，专家建议：打鼾的人要去进行多导睡眠仪检查，看看有没有睡眠呼吸暂停综合征，如果有就应当进行必要的治疗。

　　睡觉恶习排行NO2：磨牙

　　有集体生活经验的人如果半夜听到窸窸窣窣的声音，那么一定是室友又磨牙了。磨牙的原因一般有三个：一是睡前太过兴奋，导致睡觉时都难以平静，不过这种磨牙一般是暂时性的；二是牙齿的咬合不好，导致了牙齿之间的关系不协调，致使晚上睡觉时磨牙，对于这类患者，一般采取佩戴矫形器的方法来矫正患者的牙齿；三是积食和寄生虫引起的儿童磨牙，医生建议，要让孩子的晚餐清淡些，避免过多摄入大鱼大肉。

　　长期磨牙其实是会把牙齿给磨坏的。牙齿咬合不合适的患者，可以进行牙齿形态的调整；由精神紧张等心理因素引起的，应接受心理训练；患有寄生虫病的，进行驱虫治疗；如果因夜磨牙发生了牙齿过敏， 应当做脱敏治疗。夜磨牙较严重的患者，医生可以根据其牙齿形状做一个夜磨牙矫治器，晚上睡觉时戴在牙齿上，能限制口腔的运动，制止磨牙。夜里咬紧牙关的患 者，可以在医院里配一个咬合垫，以缓冲咬合压力，避免对牙齿的伤害。有些患者一开始稍有不舒服，只要适应一段时间就习惯了，毕竟晚上口腔运动本来就少，这 样总比把牙齿磨坏要强。

　　睡觉恶习排行NO3：说梦话

　　说梦话也称为梦呓。很多人都有这种情况，入睡后常常做梦，并且在 睡眠中说话、唱歌或哭笑。有时人说梦话是连贯的言语，或成段的述说；个别人说梦话时别人插话他却与人对答；有的人说梦话构音并不清晰，或仅是不成文的只言 片语。梦呓可出现在睡眠的任何时间。说梦话的部分内容往往与平时思维相仿，多为白天所想的事情。据临床经验所得，经常说梦话的人多半神经衰弱、压力过大及精神紧张。身体状况是有口气、喉干舌燥，清热后情况便会好转。

　　经常说梦话的人一定要加强锻炼，同时更要注意休息，睡前不做剧烈运动，调节工作、生活所带来的压力，调整自己的生活节奏，调理营养，问题会慢慢好起来的。

　　睡觉恶习排行NO4：踢被子

　　有些人睡觉很不老实，踢被子只是其中一个表现。有些人可能早上起床发现自己已经调转了一个方向，如果有伴侣的人，睡觉不老实也会让伴侣苦不堪言。一般来 说，睡觉不老实是因为白天太过兴奋导致的。也有可能与情绪有关，如果情绪波动大、精神紧张、压力过大都是会导致睡觉不老实的。

　　平时需要多调整自己的心态，加强体育锻炼，增强睡眠品质。睡眠环境也要加以改善，毕竟，被子太热的话你当然会踢掉呀。

　　睡觉恶习排行NO5：流口水

　　睡觉姿势不当、牙齿畸形、口腔炎症，都是引起睡觉流口水的常见原因。而有些全身性的疾病也有可能引起睡觉流口水。一些神经官能症或其他可能引起植物神经紊乱的全身疾病患者，睡觉时也可能出现副交感神经异常兴奋的情况，会使大脑发出错误信号，引起唾液分泌增加。

　　睡姿不正确者一定要端正自己的睡觉姿势，不要趴在桌子上、或者斜靠着椅子睡觉，这样比较容易流口水，要调整为正确的睡姿，平躺在床上睡觉，或者微微向右侧卧睡觉；睡前最好不要吃东西，同时要认真刷牙。如果是牙齿畸形者建议进行牙齿矫正。如果是其他口腔疾病或身体上的疾病，就必须尽早到医院进行检查治疗了。

　　老年人饮食要如何安排最合理呢？要知道，老年人的饮食会直接和保健养生有关，所以应该要合理安排才行。今天，为大家介绍一下老年人饮食的“一二三四五”原则，快来一起看看吧。

　　老年人饮食的“一二三四五”的原则

　　一少

　　老年人消化吸收功能明显减弱，一次食量宜少，不宜多。

　　二多

　　老人摄取营养能力减弱，为满足营养需求，一是多样，饮食应多样化，荤素搭配，粗细搭配；多种食物混吃和轮流吃，可使各种饮食中营养成分彼此取长补短，相互补充；二是多餐，每日增加1 ~ 2餐，少食多餐，顺应老人肠胃的吸收功能，从而满足机体各种需要。

　　三不宜

　　不宜餐后剧烈运动；不宜饭后洗澡；不宜过食辛辣。

　　四低

　　低盐：每天食盐少于5g，过食易诱发高血压。

　　低脂：脂类食物不宜过多，过食容易诱发动脉硬化。

　　低糖：糖类食物适量，摄入过量容易引发肥胖症，糖尿病等。

　　低胆固醇：老年人应选择低胆固醇食物，高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。

　　五度

　　硬度：老年人消化功能减退，饮食适度细软，粗糙坚硬食物不容易消化，可导致肠胃疾病的发生。

　　速度：老年人的各种协调机能减弱，饮食过程应细嚼慢咽，过快容易哽噎。

　　鲜度：新鲜食物营养丰富，味道鲜美，能促进食欲，易消化吸收，故老年人三餐都应有新鲜食物。

　　饱度：食不宜过饱，六分为度，过量易出现消化不良，胃下垂等。

　　温度：老年人消化道黏膜壁变薄，腺体、绒毛萎缩，对食物刺激十分敏感，过凉、过热，容易促使癌变，因此寒热要适中。

　　具体来讲，哪些食物最适合老年人吃呢？

　　老年人应常吃的蔬菜

　　海带降血脂。海带的确是一种营养价值很高的菜，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

　　香 菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为 它是“长寿菜”。香菇“益气不(图老师整理)饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。

　　马齿苋杀菌。马齿苋又称 五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔 嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、 苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

　　老年人应常吃的零食

　　板栗：板栗素有“千果之王”的美誉，醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。随着年龄的增长，老年人的各项身体机能都有所下降，而栗子能强脾健胃、活血止血，对肾虚也有良好的功效，这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此，糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。

　　核桃、杏仁、花生：这些坚果中富含不饱和脂 肪酸，这对老年人的心脏是非常有益的。爷爷奶奶们辛苦了一辈子，是该颐养天年的时候了。冬日的午后躺在安乐椅上悠哉的晒着太阳，随手拿起旁边摆放好的核 桃、杏仁、花生等坚果品尝品尝，伴着坚果们香甜可口的味道，幸福也就更加浓厚了。

　　金 橘饼、柿饼：金橘饼和柿饼普通而且价格低廉，但千万可别小瞧它们，它们具有很棒的医疗辅助作用，非常有利于老年人的身体健康。先说金橘饼吧，不含任何添加 剂的金橘饼纯属于绿色食品，明亮金黄的颜色就足以勾起人们肚里的馋虫，甘甜的味道以及消食下气通窍化痰的功效更是让人津津乐道。再说柿饼，患有高血压的老 年人肯定都不陌生，它有改善心血管的功能，还能够改善大便干结的症状。

　　老年人的日常饮食要遵循以上原则哦。

放松养生法（二）

5、免遭抑郁侵扰

据《时代》周刊报道，研究显示，长期压力会杀死海马体的脑细胞，甚至使新的脑细胞无法生成，海马体被认为是大脑中感情和记忆中心的部分。一个人体内如果压力激素皮质醇长期存在，则会降低血清胺和多巴胺的含量，这就会导致抑郁的出现。

6、有助更好地做决定

当人们处于压力之下时，不利于把问题考虑清楚。2012年一项研究发现，压力确实能改变人们对风险的权衡，使人们在面临重大抉择时无法做出正确的决定。

7、保持身材苗条

压力会使人难以抗拒美食的诱惑。压力激素皮质醇会使人胃口大开。因此放松减压，也会使人轻易抵御高脂高糖食物的诱惑，从而有助保持身材。

8、减少粉刺出现

压力大的时候，会严重影响皮肤油脂的分泌量增加。最终导致毛孔堵塞，引起粉刺的问题。有关研究发现，牛皮癣也可压力有关。如果牛皮鲜的人经常冥思，能够使得牛皮鲜更快的消失。