新生儿的护理也是个大工程,可千万不能马虎对待。父母们当务之急就是该多了解下新生儿护理知识,图老师小编下面分享老酸奶2岁以下儿童切勿让其食用,赶紧看看吧!
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最近去超市,发现各种“老酸奶”占领了乳品柜的“半壁江山”。“青海”、“老东北”、“老北京”、“蒙古”……让人目不暇接、无所适从。问起为什么越来越多的人爱吃老酸奶,“营养高,口感好”成了不少人的共识。事实果真如此吗?
其实,所谓“老酸奶”,是某些地区用传统方法制作的凝固型酸奶。因为不添加任何凝固剂,只要用力搅拌,就会又变成液态的奶。它也不加入香精,保持了牛奶原味和地方特色风味。后来,为了便于运输和销售,也为了方便加入果粒、果汁等配料,人们就加入一些增稠剂,把发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎,让它变成黏稠的我们现在熟悉的酸奶。
虽然现在“老酸奶”又重新流行,但其实已经“变了味”。为了避免在运输中变稀,它们都添加了凝胶剂,不论怎么震荡都不会变成液态。所以,严格来说,市面上所谓的“老酸奶”产品,应当叫做“酸奶软冻”比较确切。
喜欢老酸奶的口感无可厚非,但我们更该明白它只是商家推出的概念,其实与别的酸奶营养差不多。我对市面上“老酸奶”产品的营养成分标注调查发现,老酸奶的营养与安全性并无优势。它的原料质量要求不比其他产品高,也不含有特殊保健菌种,没有证据能说明它的保健作用比别的更强。有的产品有明显的香精味道,并不适合2岁以下儿童食用。特别需要叮咛的是,个别“老酸奶”呈强度较大的冻状,不能搅成较稀液态。和果冻一样,孩子把这种酸奶软冻呛入气管是很危险的。3岁以上的孩子不必担心,但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃时应特别注意,避免发生危险。
配料仅多添加剂
在蒙牛的官方网站上,对于内蒙古老酸奶的介绍为:挖掘并继承了蒙古游牧民族传统酸奶的酿制工艺,并凭借现代技术优势,生产出的具有独特传统风味的凝固型酸奶。
对于凝固型酸奶,因为本地没有专业制造厂商,记者在网上搜了乳业专家的解释。专家称,凝固型酸奶的做法有点像以前的瓷罐酸奶,把鲜奶、菌种放在干净、密闭的瓷罐或容器里进行单杯保温发酵,10多个小时之后,就会变成凝固状的酸奶。这是牛奶蛋白质的一种自然形成的凝胶状态。
按照专家这种解释,凝固型酸奶是全靠菌种发酵而成,不需要有其他添加剂,但记者在蒙牛、光明等多种品牌的老酸奶配料明细中发现,都标注其添加了明胶、琼脂等食品添加剂。
厂商:加增稠剂是工艺所需
记者拨通了蒙牛、光明等厂商的服务热线,就添加剂问题向他们咨询。得到的答复全都是肯定的,厂商均表示添加明胶、琼脂是工艺所需。
蒙牛的工作人员说,他们的老酸奶都是单杯发酵,在制作过程中确实添加了明胶、琼脂等食品添加剂,“这是生产工艺中所必需的,不过是严格按照国家标准添加的。”这位工作人员说,其实老酸奶和普通酸奶的配料没有太大差别,但因制作工艺不同,老酸奶脂肪和蛋白质的含量较高,营养成分也较高。
那为何配料相仿,价格却高出许多呢?光明的工作人员给出的答复是,制作老酸奶所需要的时间和成本比普通酸奶要多些,所以价格自然上去了。
营养师:不比普通酸奶营养高
那市面上林林总总的老酸奶真比普通酸奶营养价值高吗?台州市中心医院营养师张丽君说,自己刚好对老酸奶做了一些了解,老酸奶的营养价值不见得比普通酸奶高出多少,“有的话也就是蛋白质含量高一些。”她还说,一般传统工艺制作的老酸奶,经过搅拌就会变成液态,但是市面上出售的老酸奶即使经过搅拌,凝冻只是会碎成小块,还有少许果冻感。
况且传统工艺制作的老酸奶存放时间很短,不像市面上的保质期多在20天以上。“所以商家在这方面的宣传肯定有误导消费者的嫌疑,多多少少是在炒作概念。”
张丽君说,目前市面上出售的老酸奶中添加的明胶、琼脂等来源于植物提取,主要功效是增加酸奶的粘稠度,作为可食用的食品添加剂本身没有坏处,但不建议长期食用。另外,她特别提醒,年龄较小的孩子食用时一定要注意,“因为粘稠度增加了,口感偏向于果冻,小孩子食用时要防止呛入气管。”
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从2009年底开始,一种名为“老酸奶”的乳制品慢慢在商场超市中流行开来。记者调查发现,市面上各种“老酸奶”的价格,较之普通酸奶,要贵将近一倍。而乳制品专家却表示,“老酸奶”的营养价值,同普通酸奶并无差异。
“健康理念”受白领追捧
“我同事推荐说,这种酸奶营养价值高,我尝了之后也觉得口感还不错,所以我们就一直买这个了。”昨天中午,在东三环附近一家超市的乳品柜台旁,郝小姐和同事一人拿着一碗“老酸奶”去收银台结账。乳品柜台旁的超市员工告诉记者,相对便宜实惠的家庭装来讲,购买老酸奶更多的是年轻人,“都是附近上班的白领,都说这种有助于消化。”记者看到,在各品牌“老酸奶”的广告语中,有的宣扬奶源健康无污染,有的表示酸奶内“富含各种益生菌,可提升免疫力”等。
配料无差异 价格贵一倍
记者随即也购买了同一个品牌的普通“酸牛奶”以及“老酸奶”。在配料一栏中,两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样,只是食品添加剂一项中,“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、黄原胶以及一种甘油酯。同样,瓶身上标注的每100克酸奶的营养成分中,两种酸奶的蛋白质、脂肪以及钠的含量完全相同,只是“老酸奶”的“能量”和“碳水化合物”要稍高。除此之外,瓶身上标注的其他信息,诸如贮存条件和保质期,也都完全相同。
打开两瓶酸奶,普通酸奶的状态介于乳状和液体状之间,而“老酸奶”则介于乳状和膏状之间。食用起来,“老酸奶”的口感更为细腻,有“入口即化”的感觉。与此相对应,记者经过计算发现,同样以100克计算,普通酸奶售价为1.1元,而“老酸奶”则为2.1元。
营养价值无异于普通酸奶
中国农业大学食品学院乳制品方面的专家罗永康教授告诉记者,目前市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种,“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同,导致口感上的不同,不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面,罗教授明确地表示:“‘老酸奶’的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点,除此之外,两种酸奶并没有明显差异。”
“我们北京街头常见的那种白瓷瓶酸奶,同样属于凝固型,正规厂家生产的白瓷瓶酸奶就营养价值和口感而言,和这些包装精美的青花瓷‘老酸奶’并无差异。”罗教授表示。
酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,酸奶可补钙、调理肠胃等等,诸多好处被人津津乐道。可是喝酸奶也有很多讲究,如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。下面一起了解一下吧!
酸奶=酸奶饮料?
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/xinshengerdehuli/)各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料,让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶,可一不小心就把酸奶饮料买回了家。据四川省营养学会专家介绍,其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶,二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解渴的同时还有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶。
老酸奶比普通酸奶好?
“老酸奶”的营养价值是不是真的如商家所宣传的,比普通酸奶高?老酸奶与普通酸奶都是由一般奶源制造而成,老酸奶其实就是传统产品,用新工艺、新技术重新生产出来,从营养性本身而言,与普通酸奶是一样的。
专家表示:“酸奶的蛋白质越高表示奶源质量越好,但人体吸收蛋白质并不是越多越好,人体大部分的蛋白质都是来源于肉类、水果、蛋白类的食品,按标准,成年人每天只需摄入70-80克的蛋白质便足够,一岁以上的儿童每天仅需30-35克的蛋白质,若是人体摄入过多的蛋白质,会被人体排泄出来、也会造成肾脏负担,所以买贵的酸牛奶增强营养的意义不大。”
酸奶比牛奶更营养?
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来看,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人,如果在喝牛奶的同时,搭配一些淀粉类的食物,也能缓解这种症状。
多喝酸奶能减肥?
酸奶因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而研究表明,长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。但酸奶本身也是含有一定热量的,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量会低一些,不容易导致身体发胖。
酸奶保存越久越好?
酸奶保存越久,口味越酸。有的消费者认为酸奶越酸,说明乳酸菌发酵力越强,产品中含活菌数越多。其实这是个误区。酸奶的酸度太高,一会产生刺激的口感,二会使肠道内不耐酸的有益菌受到抑制,这样反而起不到保健作用。酸奶的最终PH值应控制在4.0为好,若PH值继续降低,发酵菌的生长将受到抑制,甚至死亡。
而且,酸奶放得越久,口感会越酸,但乳酸菌活性反而降低。这是因为,酸奶在储存过程中产生大量乳酸,乳酸虽然有助消化的功能,但它同时也会抑制乳酸菌的生长和活力,过多的乳酸会减少酸奶中的活菌数量。保存越久,酸奶的品质越难保证,所以,酸奶不要一次性买很多,尽量现买现喝。
酸奶绝对不能加温?
很多人都认为酸奶不能加热喝,怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死,而且口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,感觉其温和了,就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶,口感肯定会更好一些。
酸奶对人体的帮助有非常多,因此营养专家都提议大家多喝酸奶哦!但千万不要走进酸奶误区哦!
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如何给新生儿叠尿布
适合新生儿的尿布叠法:
1、一般尿布都是正方形的,首先将尿布对折,成长方形。
2、接着再对折一次,成正方形。
3、然后将尿布表层从右向左拉开,成三角形。
4、接下来翻转尿布,将垂直的一边折入三分之一。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/xinshengerdehuli/)5、再往里折一次,尿布就折好了。给婴儿垫上尿布以后,可以在外面加一个固定扣带。
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