损害孩子智力三大零食祸首

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　　罪魁祸首1：反式脂肪

　　卓女士从小就喜欢吃油炸类食品，她的这种习惯似乎也遗传给了儿子。

　　卓女士的儿子在某小学读3年级，最近学校放寒假，卓女士就经常在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃，母子俩大快朵颐。可昨天早上一起床，卓女士发现儿子口腔全部起泡了，她赶紧带儿子到医院口腔科看病。

　　当卓女士拿到检验报告时大吃一惊：儿子的血液黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了他的生活习惯后说，这是因为他摄入太多反式脂肪酸的缘故。医生同时提醒她，如果长期这样吃下去，恐怕他将来还会增加患老年痴呆症的几率。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生，与一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。目前，美国快餐业使用人造反式脂肪相当普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。一些能使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

　　孕妇摄入过量的反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿，乳母也会通过乳汁，将反式脂肪酸“喂”给婴儿，从而影响他们的生长发育，还会造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们的智力发育。

　　所以对以下食物家长们要特别注意：首先是人造油脂，如人造黄油（植物奶油）；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯条等。一些含油脂的加工食品，如方便汤、快餐、冷冻食品（如汤圆）、烘焙食物（如饼干、曲奇和面包等）、各种即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等）、各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中，都可能有反式脂肪酸。

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　　罪魁祸首2：膨化食品

　　近年来，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特点，颇受儿童们的喜爱。不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。

　　美国营养食品专家多年前就提出过忠告：膨化食品中存在较多有害金属元素铅或铝，家长不应常让孩子吃这些食品。膨化食品含铅、铝比较高的原因有：一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，有的膨松剂（如明矾和碳酸氢钠）就含有较多的铅或铝等重金属；二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化的食品。经常吃膨化食品对儿童（特别是3岁以下的孩子）的伤害是很大的。

　　当“铅从口入”时间久了，会慢慢潜伏于血液和骨骼中，很难自然代谢出来。儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能比较弱，这就更容易蓄积体内。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降，甚至有可能影响孩子的终生健康。

　　铝元素摄入过多主要会损害大脑功能。比如：会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。

　　罪魁祸首3：人工色素

　　如今的儿童食品名目繁多，包装考究，色彩绚丽，但其中一些含有色素的“彩色食品”潜伏着危害人体健康的隐患。过量或者长期食用，对儿童健康发育有害而无益。

　　在儿童智力发育阶段，需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素，人工合成色素不能提供这些营养。同时，人工合成色素自身或其代谢产物具有毒性，而且，其在保存过程中还可能混进砷，铅或其他有毒的中间产物，这些都会影响儿童的智力发育和神经行为。

　　此外，摄入过量合成色素还可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等；某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，从而导致一系列的症状。

　　建议家长严格控制儿童饮食，让儿童多吃一些天然食品，买加工食品时尽量选择不加任何人工添加剂的食品。儿童避免人工色素的影响要从日常饮食中注意，在购买一些颜色鲜艳的食品或饮料时要慎重，不要选择颜色太过亮丽的加工食品，还要养成阅读食品配料表的习惯，注意里面是否添加胭脂红、柠檬黄和苏丹红等合成色素。

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。但是膨化食品有危害是大家都知道，具体的危害有哪些呢？对孩子的成长会造成什么样的负面影响呢？赶紧来看一下吧。

1、发育迟缓

在所有膨化食品中都含有少量的铅，偶尔食用并不会对人体造成什么明显的影响，但如果经常的吃膨化食品的话，就会导致铅在我们人体中堆积，一旦超过一定标准就会对人体造成危害。而日常食品中铝元素的来源主要以食品中膨松剂之类的添加剂为主，还有一部分是从包装材料里溶出。

专家指出，人体中的铅只有10%-15%能排泄出体外，而其他大部分都会在体内蓄积，同时还会与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，从而严重的影响到体内多种生化反应。如果长期摄取大量的铅的话就会严重的损害到大脑功能，严重的话还有可能会因此而发生痴呆。

特别是对于一些抵抗力较弱的儿童而言，在日常生活中经常摄取一些含铅的食物，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，并且对智力也会有一定的影响。

2、损害神经系统

很多食物在加工的过程中都会通过金属管道的，而在这些管道中都含有铅和锡，在高温的情况下其中所含有的铅就会进行气化草您个人污染生产出的食品。并且铅是多亲和性毒物，一旦进入人体后就会集聚在一块并且很难排出体外，并且还会严重的损害到神经系统、造血系统、血管和消化系统。

而生活中大部分膨化食品的消费者都是儿童，他们对铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。此因此儿童如果长期食用一些含铅食物的话，就会因此而导致出现注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等症状。

3、降低小肠吸收能力

膨化食品的危害非常大，很多膨化食品在制作的过程中经常会加入一种叫糖精钠的添加剂，这种添加剂除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。如果儿童经常吃膨化食品的话就会严重的影响到肠胃消化酶的正常分泌，从而降低小肠的吸收能力从而导致宝宝出现吃饭没胃口的情况出现。

不但如此，如果经常食用过量含糖精钠的商品，还会对儿童肝脏和神经系统造成危害。因此在日常生活中家长要注意，尽量的不要让孩子吃一些含有糖精的膨化食品，这是对儿童健康的负责。

4、影响智力发育

相信很多人都喜欢吃零食，其中儿童更是对零食爱不释手，但现在很多零食在生产的过程中都会添加大量的人造原料人工色素，这些色素进入人体后会造成很多不良的后果。特别是儿童正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，因此对这些化学物质通常都非常 敏感，因此需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素补充。

但在这些膨化食品中人工合成色素并不能提供这些营养，如果长期进食这些含有人工色素的食物还会严重的影响到神经系统的冲动传导，从而导致儿童出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、行为过激等情况。

5、常吃膨化食品易致铝摄入超标

专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，我国四成儿童铝摄入量超标。营养与食品安全专家指出，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。

沈阳市中毒救治中心、沈阳市第九人民医院儿科主任朱艳杰介绍，如果在食品生产过程中使用铝制的工具和容器，就会在食品中引入铝元素，用铝制品包装或盛放食品也可导致食品铝含量超标。

为什么膨化食品易含有铝？朱艳杰介绍，一是膨化食品使用的发酵粉里面可能含有铝；二是膨松剂的明矾是一种含铝化合物，虽然无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。因此很多膨化食品企业都还在选择使用含铝膨松剂。

儿童是膨化食品、威化饼干等食品的主要消费群体，如果这些膨化食品铝超标，那么对儿童健康肯定会造成危害。研究证明长期铝摄入过多对孩子骨骼生长和智力发育都会造成不良影响；摄入过高的铝，可能导致钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。

食用膨化食品注意事项

虽然知道膨化食品危害多，但其独特的美味还是会让很多小孩忍不住想吃，其实适当地吃还是对身体不会造成太大的影响的。那食用膨化食品有些什么样的注意事项呢？应该怎么样食用才可以更好减少其危害呢？

选购

1、选品牌。首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。

2、看标识。选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是刚生产的产品。

食用

由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：

1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。

2、不宜长期过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。

3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择膨化食品。

4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。

　　零食是宝宝们最喜爱的食品，但也可能是影响宝宝智力发育的罪魁祸首。儿科医生提醒：现在很多零食都添加了大量的人造原料，这些原料包括反式脂肪、膨化食品还有添加大量人工色素的食品和饮料，这些原料都会对孩子大脑发育造成危害。所以，当家长的父母们要当心以下三大减低孩子智力的零食祸首——

　　罪魁祸首1：反式脂肪

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。孕妇摄入过量的反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿、乳母也会通过乳汁，将反式脂肪酸“喂”给婴儿，会造成幼儿缺乏必需的脂肪酸，从而影响他们的生长发育，还可能造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们的智力发育。

　　罪魁祸首2：膨化食品

　　近年来，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特点，颇受儿童们的喜爱。不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。经常吃膨化食品对儿童(特别是3岁以下的孩子)的伤害是很大的，因为膨化食品含铅量较高。

　　儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能比较弱，这就更容易蓄积体内。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。比如：会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。

　　罪魁祸首3：人工色素

　　如今的儿童食品名目繁多，包装考究，色彩绚丽，但其中一些含有色素的“彩色食品”潜伏着危害人体健康的隐患。

　　医生建议 少吃一点 吃天然点

　　家长严格控制儿童饮食，让儿童多吃一些天然食品，买加工食品时尽量选择不加任何人工添加剂的食品。

10月20日至26日是“预防铅中毒国际行动周”，今年的口号是“为了健康的未来，让儿童远离铅”。世界卫生组织的资料显示，据估计，每年有60万智力残疾儿童因铅接触导致，全球0.6%的疾病负担因铅接触造成，发展中国家所面临的铅中毒危害更大。北京儿童医院营养发育中心副主任医师李时莲曾在2011年透露，我国儿童铅中毒情况既普遍又严重，专家近10年来对不同城市和区域儿童血铅水平的动态研究推测，约30%~40%的儿童血铅水平超标，部分工业污染区儿童将近100%血铅水平超标，即使在没有明显工业污染的普通市区，亦有约10%~30%的儿童铅超标。

铅是一种重金属元素，会作用于全身各器官，主要伤害血液系统、造血系统、神经系统、消化系统、血管及肾脏等，对0~6岁的儿童影响更大。首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐告诉《生命时报》记者，铅的密度比空气更重，大部分都会悬浮在下层，而儿童身高较低，相对来说，呼吸的空气里含有的铅就比成人更多。加上儿童生性好动，不管什么东西都爱往嘴里送，且身体各系统尚在发育当中，抵抗和排泄能力较弱，致使儿童更易成为铅中毒敏感人群。

铅中毒会严重影响儿童的智力、听力及神经行为发育。有研究显示，当儿童血铅水平高达100微克/升时，智商会下降1~3分，而从100微克/升下降到10微克/升，智力则会升高7分。对神经行为发育的影响则表现在，孩子容易变得脾气暴躁、冲动、有暴力倾向，甚至产生儿童多动症。当儿童血铅水平高于250微克/升时，听力也会变差。

郝凤桐说，伤害儿童的铅主要有三大来源。一是污染的空气，如含铅汽油排放的汽车尾气、不环保家庭装修材料带来的室内污染，小区附近的铅产品工厂导致的较严重空气污染；二是儿童日常接触到的含铅物品，如劣质玩具、学习用品、电池、劣质书报等，儿童爱吃手或把玩具往嘴里送，很容易导致铅被吃进体内；三是食物，如膨化食品、传统工艺制作的松花蛋、罐装食品及老式铁炉制作的爆米花、不合格的陶瓷餐具等。

尽管生活中的铅几乎无处不在，但儿童高铅血症和铅中毒还是可以预防的。郝凤桐说，根据卫计委出台的《儿童高铅血症和铅中毒预防指南》，家长应做到以下几点：1。培养孩子勤洗手（尤其是饭前洗手）、勤剪指甲的好习惯，避免“铅从口入”。2。饮食均衡，定时吃饭，因为空腹会增加肠道对铅的吸收。少吃肥肉、油炸和油腻食品，少吃松花蛋、爆米花、膨化食品。适当多吃含蛋白质和微量元素丰富的食物，如乳制品、豆制品、鱼虾类、瘦肉、动物肝脏等，新鲜蔬果，核桃、花生等硬壳坚果类。3。经常清洗儿童的玩具和用品。4。常用干净的湿抹布清洁儿童能触及部位的灰尘。儿童食品及餐具应加防尘罩，因为家中灰尘的铅含量比室外更高。5。别买劣质及有色彩艳丽图案的儿童餐具，不用长时间滞留在管道中的自来水调奶粉或做饭。6。不带儿童到铅作业工厂附近玩耍，直接从事铅作业的家人下班前应更换衣服、洗澡后再回家，不能将衣物与儿童衣服混洗。

如果发现孩子注意力不集中、多动、易冲动、爱发脾气、啃手指，学习成绩下降，生长发育迟缓，免疫力下降等，就应及时就诊。如果没有上述症状，也建议有条件的家庭每半年至一年定期给孩子做一次血铅检测。

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如何判断新生儿发烧

　　下面提供父母几招辨别宝宝发烧的方法：

　　1.用触觉的方式，可发现宝宝的身体及额头温度比平常高。

　　2.以量体温的方式确知。如果宝宝体温超过摄氏37.8℃，即表示已发烧。

　　3.宝宝发烧时的外表特征：脸部潮红、嘴唇干热，并显现哭闹不安。

　　4.若已发烧一、二个小时，或因疾病引起之发烧，通常会影响宝宝食欲。

　　5.宝宝发烧后，其尿量较少且颜色较深。