雪糕被指含有数十种添加剂 专家提醒孕妇慎食

　　记者探访南京市场

　　奶油、蛋筒类

　　“花哨”冷饮添加剂普遍多

　　记者近日走访了南京多个超市、冷饮零售店，比较配料表后发现，奶油类、蛋筒类冰淇淋添加剂普遍比较多。

　　以很受年轻人及儿童欢迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。

　　而“伊利牧场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝等16种食物添加剂也清楚地标注出来。

　　而同样在市场上很受欢迎的“巧乐兹”一款冰淇淋雪糕，配料表的40多项中，属于乳化剂、增稠剂、人工色素之类的添加剂也不下20种；另一款“绿色心情”雪糕添加剂也不少，除了固定的食用香精和色素外，还含有麦芽糖醇、山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯、吐温80、甜蜜素等近十种添加剂；销量同样不错的雀巢奶油雪糕、梦龙冰淇淋等也都含有增稠剂、乳化剂、食用香精等各种添加剂。

　　“复出”的老冰棍

　　所含添加剂相对来说较少

　　很多细心的市民会发现，今夏的冷饮市场上多了不少以前熟悉的老面孔。除了两三年前就开始重新流行起来的“花脸”雪糕外，很多80后记忆中的“白雪冰砖”、“天津老冰棍”也出现在了超市、零售小店的冰柜中，让不少人都起了“回味”之心。不过，记者探访发现，这些重新“复出”的老面孔雪糕，也不像当初那么“单纯”了，也都或多或少地出现了添加剂的面孔。

　　以光明牌“白雪冰砖”为例，其“配料表”中的食品添加剂就包括了食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单双、三甘油脂肪酸脂、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠及槐豆胶等多种添加剂；天津老冰棍所含添加剂相对较少，但也包括羧甲基纤维素钠、甜蜜素、食用香蕉香精三种。

　　实习生 丁梦青 水玉涵

　　本报记者 杨彦

　　记者实验

　　雪糕一个小时后化成胶状物

　　如今的雪糕花样繁多，有些“异形”雪糕凭着趣味性也很有市场，其中的代表就是“绿舌头”。本来是一根绿色的雪糕，舔了几下就会变软，形似人的舌头，这款“绿舌头”雪糕在学生中很有人气。

　　记者做了个实验：将一支拆开了包装的“绿舌头”放在碗中，让其慢慢融化。和一般雪糕融化成液体不一样的是，一个小时之后，原本坚硬的“绿舌头”变成了一块软软的、粘滑的胶状物，有点像果冻却不易被搅碎，碗底还有少量的淡绿色的液体，记者凑近了，能闻到浓郁的香精香气。不过，从配料表来看，这款“绿舌头”的食品添加剂并不算多，仅有柠檬酸、增稠剂、食用香精、柠檬酸钠、焦糖色、柠檬黄、亮蓝7种，远低于市场上其他“花哨” 的雪糕添加剂含量。

　　实习生 丁梦青 水玉涵

　　本报记者 杨彦

　　厂家自己说

　　酸奶雪糕不含酸奶

　　是用添加剂调出来的蒙古酸奶味

　　酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……如今，很多雪糕早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。

　　记者在一家大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，惟独不见蒙古酸奶的身影。记者就此随机询问了一位带孩子来买雪糕的中年女士和一位老人，他们都说：“一直以为蒙古酸奶口味雪糕是酸奶为原料做的，因为吃起来完全是酸奶的味道！”

　　记者随即以消费者身份拨打了伊利的客服热线询问，客服表示将询问公司技术人员后答复。

　　次日，伊利的客服人员回复道，该雪糕中确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到的，但出于商业原因考虑，不能告知是哪种成分做出了蒙古酸奶的口味。

　　记者还发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来达成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。

　　厂家绝不说

　　到底用的哪种“植物油”

　　是否为氢化油,含有反式脂肪酸呢？

　　让消费者更加犯晕的还有冰淇淋、雪糕中添加的各种复杂成分和甜味剂，而很多以植物油脂为主料的产品，其中是否含有反式脂肪酸，因厂家未标注而让人心中存疑。

　　记者还发现，在主料的标注上各厂家也并不规范，以大部分产品都会添加的植物油为例，都是笼统地写着植物油或食用植物油。但专家介绍，植物油有很多种，如大豆油、花生油、麻油、菜子油，但普通液态植物油并不容易达到冰淇淋的形态和口感，所以有的厂家会对植物油进行部分氢化变成半固态的植物油，但氢化植物油中含有对健康不利的反式脂肪酸，所以建议厂家进行更细致的标注。据京华时报

　　谣言止于智者，各路专家破解荧光增白剂流言

　　近日，由谣言引发的荧光增白剂安全性争议引起了消费者的恐慌和媒体的广泛关注。8月2日，中国洗涤用品工业协会在京举行了题为“洗涤剂用荧光增白剂安全性”的专家媒体见面会。本次会议受邀请的专家均是在国内从事毒理学、医学、荧光增白剂、洗涤用品、纺织、染料研究的知名教授和研究员。各路专家从各自专业的角度，对荧光增白剂进行了科学论证，并得出一致结论：洗涤剂用荧光增白剂对人体安全，对环境友好。

　　急性毒性与食盐相当，无刺激、易降解

　　毒理学家、华中科技大学同济医学院劳动卫生与环境卫生学系吴志刚教授强调，洗涤剂用荧光增白剂的急性毒性等级与食盐相当，无刺激，对人体安全可靠，易降解，也不会在生物体内蓄积。

　　色彩调理功能 无可替代

　　荧光增白剂研究专家、华东理工大学博士生导师沈永嘉教授称，我们把它添加到洗衣液中是因为它有任何产品都无法替代的色彩调理剂功能，能达到柔和、赏心悦目的增白效果。

　　纺织印染专家、中国纺织科学研究院于范芹研究员说，荧光增白剂使用于纺织品到现在大概有70年的历史，由于它在纺织品上特有的增白增艳的效果，深受科技工作者和消费者的喜爱。

　　洗涤剂中添加荧光增白剂 用的很放心

　　中国日用化学工业研究院姚晨之高工说：“我自己就是做洗涤剂的，我做的洗涤剂里面就含有荧光增白剂，我用的时候很放心。”会上，多位专家均表示一直在用添加荧光增白剂的洗衣液，因为它的增白效果的确非常好。

　　专家研讨会在一片热烈的掌声中落下帷幕。洗涤剂用荧光增白剂不仅是安全环保的，还是人们生活的好帮手。专家对荧光增白剂的安全性进行了澄清，而事件中的受害者蓝月亮也沉冤昭雪。　　陈 文

　　揭秘

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　　真相：为什么今夏冷饮添加剂这么多？

　　不是突然暴增，而是以前“隐姓埋名”了

　　为什么今年夏天雪糕中的添加剂一下子突然增多了呢？采访中专家告诉记者，今年冷饮配料表上的添加剂让人有猛增的感觉，其实并不是今年用得特别多，而是以前添加剂容易“隐姓埋名”。

　　有业内人士解释称，今年5月，卫生部发布了《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中在《预包装食品标签通则》(gb7718-2011)里，要求“修改食品添加剂的标示方式”，“所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标示”，业内人士称，正是因为有了新规定，今年雪糕等冷冻食品的标签上才会出现比往年多的添加剂成分。

　　不过记者走访南京市场时发现，虽然有此规定，但仍有一些雪糕、棒冰仍然“犯规”，不少产品仍然“作弊”，仅列出了数种色素的具体名称，但乳化剂、增稠剂仍使用合称。

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　　真相：添加剂那么多，冷饮还能吃吗？

　　只要有qs标志就是合格的

　　一支雪糕竟含有十几、二十种添加剂。那么，这种雪糕吃了会怎样，这些添加剂对身体会有多大伤害？

　　江苏省人民医院营养科李群主任医生告诉记者，对于添加剂，大家应该有一个正确的认识：添加剂并非都“有毒”。如果食品添加剂是被允许添加，并在合理的范围之内添加，那么对人身体就不会有什么影响。而相反情况下，如果不是食品添加剂却被添加在一些食品里，人吃了就会对身体产生影响，例如三氯氰胺、苏丹红。

　　而且，只要是经过产品质量认证的，即包装上有qs标志的这些冷饮，就是合格的、安全的。一般来说，正规厂家生产的或是一些名牌的冷饮中的添加剂一般不会超标，而一些不知名商家生产的冷饮添加剂超标现象可能比较严重。消费者在选择时，尽量不要吃不知名的产品，以防超标的添加剂。

　　专家告诉记者，即使没有添加任何糖分的冰水，多喝也容易引起肠胃等一系列的问题，何况是高糖、高脂的冷饮。不过，只要不是大量的、长期的食用，偶尔、少量吃个冰棍、冰淇淋并不会有大害处。

　　但相对于三高人群来说，则是另外一回事了。冷饮的添加剂中，甜味剂是糖尿病人的大忌，所以糖尿病人不能随意吃冷饮，尤其是年龄小的患者一定要在医生的嘱咐下进行食用；冷饮中含有的奶油等成分属于脂肪，同时还含有大量热量，对高血压、高血脂人群来说也不宜食用。

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　　真相：为什么要加这么多添加剂？

　　追求色香味，否则冰棍就是“冰”加“棍”了

　　在雪糕、冰淇淋品种繁多的今天，网上也有很多人怀念小时候吃的冰淇淋，马头牌的冰砖、紫雪糕、橘子棒冰、大赤豆等等；甚至对已经“复出”的“花脸”、光明“冰砖”，也有不少网友觉得虽然样子一样，可是味道却不如小时候的好吃。那么，以前的雪糕美味，是不是因为原料更纯正、添加剂比较少的原因呢？

　　李群主任表示，其实，雪糕、冰棍、冰淇淋从来都不是健康食品。以前的冰棍和雪糕，甚至可能是用水加色素以及一些糖精制作而成的，因为以前人们对冷饮的要求也简单；而现在的冷饮很多都是用奶油、食用香精还有各种添加剂等成分制作而成，单纯从味道上来说其实比以前简单的冰棍要好多了。如果让你吃一回以前的冰棍，可能会发现并没有多么好吃，人们回忆中冰淇淋的味道可能夹杂了不少感情因素。

　　此外，记者了解到，雪糕的添加剂主要有四类：调味、着色、塑形、乳化，它们都是雪糕好口感所必不可少的成分，“没有这些配料，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就像大冰块一样硬而难吃，既不甜也没有风味，还非常容易化成水，难以吸引消费者”。

　　专家称，从安全性来说，增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，它们大多是天然食品中的正常成分，但香精和色素则绝大部分是化工合成产品。

　　只要雪糕生产厂家依照国家标准适量使用，一般不会对人体造成伤害，消费者不必恐慌。

　　实习生 丁梦青 水玉涵

　　本报记者　杨彦

　　监管给个定心丸：多数冷饮中的添加剂都是合格的

　　面对调查中出现的在雪糕、冰棍中含有这么多的添加剂究竟是否安全呢？

　　省质检院的一位专家表示，虽然看起来包装上有许多品种的食品添加剂，但依据我国发布的《食品添加剂使用卫生标准》的要求，只要是经过产品质量认证的，即包装上有qs标志的冷饮，就是合格的、安全的。

　　专家表示，近年来，对于食品添加剂这部分的检查也十分严格。相关标准规定，“所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样”。所以在平时的抽检中也比较注重这些方面，会严格检查商家是否把在生产过程中添入产品的食品添加剂都标注在了外包装上，如果被查出有违规的问题存在，将会对企业进行处罚。

　　记者发现的问题：虽然可添，但用量有没有超标呢？

　　然而，记者发现，根据2008年6月1日实施的《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760)，我国允许使用的食品添加剂共有22类1812种。上述提到的在冰淇淋、雪糕盒上所标的食品添加剂都是被允许使用的。不过查询该标准后记者发现，目前冰淇淋中所包含的食品添加剂，部分规定了最大使用量，如柠檬黄为0.05g/kg，诱惑红为0.07g/kg，其余表示“按生产需要适量使用”。但是这些细节，却未明确到具体一支雪糕的含量是否超标。

　　那么，厂家会不会对添加剂的用量不加限制？对此，质监部门表示日常都会对厂家抽查，一旦发现违规都将依据《食品安全法》的相关条款予以处罚。但记者了解到，在厂家的实际执行中，是否能严格执行“柠檬黄为0.05g/kg”一类的要求，却很难一一说清。 本报记者　陈郁

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夏日很多人会选用雪糕使用，特别是小孩子，近日，不断有报道说廉价雪糕含有很多添加剂，那到底这些添加剂有什么危害呢？

奶油、蛋筒类“花哨”冷饮添加剂普遍多

记者近日走访了南京多个超市、冷饮零售店，比较配料表后发现，奶油类、蛋筒类冰淇淋添加剂普遍比较多。

以很受年轻人及儿童欢迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。

而“伊利牧场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝等16种食物添加剂也清楚地标注出来。

而同样在市场上很受欢迎的“巧乐兹”一款冰淇淋雪糕，配料表的40多项中，属于乳化剂、增稠剂、人工色素之类的添加剂也不下20种；另一款“绿色心情”雪糕添加剂也不少，除了固定的食用香精和色素外，还含有麦芽糖醇、山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯、吐温80、甜蜜素等近十种添加剂；销量同样不错的雀巢奶油雪糕、梦龙冰淇淋等也都含有增稠剂、乳化剂、食用香精等各种添加剂。

“复出”的老冰棍所含添加剂相对来说较少

很多细心的市民会发现，今夏的冷饮市场上多了不少以前熟悉的老面孔。除了两三年前就开始重新流行起来的“花脸”雪糕外，很多80后记忆中的“白雪冰砖”、“天津老冰棍”也出现在了超市、零售小店的冰柜中，让不少人都起了“回味”之心。不过，记者探访发现，这些重新“复出”的老面孔雪糕，也不像当初那么“单纯”了，也都或多或少地出现了添加剂的面孔。

以光明牌“白雪冰砖”为例，其“配料表”中的食品添加剂就包括了食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单双、三甘油脂肪酸脂、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠及槐豆胶等多种添加剂；天津老冰棍所含添加剂相对较少，但也包括羧甲基纤维素钠、甜蜜素、食用香蕉香精三种。

一支雪糕最少9种添加剂

其实，在城区一些偏远超市和学校周边小卖店里也有廉价雪糕的身影。城乡结合部的超市里，7元钱买到11支雪糕；4.5元买6支。城区一所小学附近的报亭里，2.5元买5支雪糕。相对于小品牌雪糕，品牌雪糕显得身价高，记者花了6.5元只买到4支伊利雪糕。把这些品牌的雪糕放在一起，比对发现，雪糕的外包装有明显差异。有的雪糕还没打开包装袋，袋子就已经出现裂纹。一些雪糕的外包装看上去很眼熟，与一些品牌的包装非常相似。

但是配料看上去都是一头雾水，有的雪糕添加剂最多有9种，少的也得4种。有家超市老板说，店里以廉价雪糕为主，品牌雪糕只有一两种。

中午放学后，振兴路一所小学许多小学生直奔校门口的报亭里买雪糕。二年级的小学生说，周围同学很多人都是买5毛钱一支的雪糕和冰砖。

学校门口还有卖冰激凌甜筒的摊位。摊主说，她自己在家就能做冰激凌，“买台设备，按照比例放东西就能做。”在摊主的三轮车上还摆着五六瓶不同颜色的液体，“学生想买什么口味的，我就添上这些东西，什么口味的都有。”

专家表示，今年，雪糕配料表上的添加剂猛增，不是因为现在用得太多，主要是以前用了不标明。根据国家质检总局的相关规定，从去年6月份开始，所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来合标。于是，今夏许多以前“隐姓埋名”的添加剂都出现在雪糕配料表的名单上。

据了解，雪糕中食品添加剂的数量少则三四种，多则十几种。笔者在某品牌蓝莓口味的雪糕包装上发现，上面标注着瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、食用香精、柠檬酸、胭脂红等13种食品添加剂。雪糕中的添加剂主要起增稠、定型、调味作用。没有添加剂，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就会像大冰块一样硬且难吃，还非常容易化成水。

买雪糕一定要“三看”

专家指出，按国家标准使用添加剂的冷饮对人体无害，但由于雪糕是高热、高脂肪的凉性食品，不仅是添加剂，吃多了还会引起肠胃不适。选购高质量的雪糕，应尽量做到“三看”：

看标签。购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称和地址、产品名称配料表（食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称）、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号。

看包装。要选购包装完整，封口完全的产品，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。选购时，如果发现其形态曾因溶化引起变形（再次冷冻），最好不要购买。

看颜色。好的雪糕具有与其品种固有色一致的均匀色泽，组织细腻，乳化完全，形态完整，冻结紧固，无外来杂质、冰晶、空头、油点，杆棒正而不断，无任何不良气味，口感清凉爽快。

专家还提示，雪糕属于高热、高脂的刺激性食品，患有糖尿病、高血压、咽喉炎等病症的人群应尽量不要食用。过量地食用雪糕等冷饮会损伤胃黏膜，引起食欲下降和消化不良，时间久了易患胃病。

　　6月初，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中规定，所有食品添加剂成分，必须在包装上毫无保留地明示。

　　不看不知道，一看吓一跳，记者从包装上面发现，区区一支雪糕，竟然含有19种添加剂。

　　羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸……这些拗口的专业名词让记者颇有些摸不着头脑，究竟这么多的添加剂是否有害、是否有必要、是否被滥用了呢？

　　“只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。”湖南省质监局的专家表示。不过，他坦言，即使是一款符合国家标准的产品，被一个人毫无节制地食用，那么产品当中的添加剂逐渐累积同样会给人身健康带来隐患。

　　那么这些添加剂在雪糕中究竟扮演着怎样一种角色呢？

　　“最近几年添加剂越用越多，跟这两年饮料、包装食品越来越追求新奇口味也不无关系，要创造各种口味，往里面加添加剂就成了最好的解决办法。”湖南省质监局食品质量监督检验所总工程师杨代明表示。

　　比如食用香精，在食品行业里面，它就被形容为“注重于香气和味觉的仿真性”。

　　此外，食品添加剂还被用于着色、塑形、防腐等方面。例如，在一支雪糕所含的19种添加剂中，苋菜红、亮蓝就用于着色；卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用于塑形；乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用。

　　据其介绍，符合国家安全标准添加的食品添加剂在改善食品的品质，提高食品的质量和保藏性，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求同时使食品加工和制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规范化，为食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益等方面具有很重要的作用。

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备孕女性必知的怀孕十大征兆（一）

乳房变大、变敏感

怀孕早期的征兆之一就是乳房敏感、胀痛，这是由于你的激素水平提高所引起的。这种胀痛感与你经期前的感觉很相似，只是更强烈一些。这种怀孕征兆会在你怀孕3个月之后有明显好转，你的身体到那时就已经适应孕期荷尔蒙的改变了。

疲倦

你会突然感到疲倦，甚至觉得筋疲力竭。没有人确切地知道怀孕早期的疲劳症状是由什么引起的，不过，快速增加的孕酮(也叫“黄体酮”)水平可能会使你感到特别困倦。

一旦进入怀孕中期，你就会开始感到精力比孕早期更充沛了，但是到了怀孕晚期，疲倦感通常会再次出现。因为，这时你的体重会大幅增加，而且孕期常见的不适反应也会影响你晚间的睡眠质量。

植入性出血

怀孕早期的征兆还可能表现为少量的阴道出血。在受孕后第11～12天左右，差不多在你发现自己错过月经的时候，一些女性会有少量的阴道出血。这种阴道出血可能是由于受精卵植入血液丰富的子宫内膜所引起的，这个过程在受精6天后开始。

植入性出血的出血量非常少，表现为一些红色血斑，或者粉红色、红褐色斑迹，这种情况大约会持续一两天。但是，如果你发现出血量比这个大，尤其是同时还伴有疼痛感的话，一定要去医院就诊，因为这有可能是宫外孕的征兆。

恶心呕吐

恶心呕吐是最常见的怀孕征兆。如果你像大多数女性那样，孕吐大概在你受孕1个月之后才会出现。少数幸运的女性在整个孕期都不会孕吐。不过，也有一部分女性在此之前，就会开始觉得恶心。孕吐不仅仅出现在早晨，在中午或晚上都有可能发生。

差不多一半有孕吐的女性，在孕中期开始后，就不再出现恶心、呕吐现象了。其余的大部分女性可能还需要再等1个月左右的时间，孕吐症状才会有所减轻。

对气味更加敏感

如果你突然对气味变得非常敏感，你也可以问自己：“我是不是怀孕了?”。如果你刚怀孕不久，可能会受不了炒菜的油烟味或茶叶的气味，而且某 些香味还会让你作呕。尽管没有人能够确定，但这种怀孕征兆可能是由于你体内急速增加的雌激素所导致的。你可能还会发现那些平时你很喜欢吃的东西，突然间也 会让你觉得恶心。