孕妈与胎宝宝不可或缺的维生素C

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　　你和宝宝每天都需要维生素C，它是把新细胞聚合在一起的粘合剂。维生素C不仅有助于宝宝发育、强壮牙齿和骨骼，还有助于你的身体更好地吸收铁。鉴于维生素C的作用跟铁的吸收有关，你可以尽量每顿饭都吃一种富含维生素C的食物，以便最大限度地获取其他食物中的铁。

　　孕妇需要多少维生素C？

　　中国营养学会建议，孕期和母乳喂养期间你每天至少需要130毫克（mg）维生素C，一大杯橙汁大约就能为你提供这么多维生素C。

　　孕妇应该服用维生素C片吗？

　　你多半用不着专门服用维生素C片。因为你能够很容易地从食物里获得日常的维生素C需求量。每天早上喝一杯强化钙的橙汁就完全可以了。

　　富含维生素C的食物来源有哪些？

　　柑橘类水果、西红柿、西红柿汁、土豆、菜花、西兰花、卷心菜、菠菜等都是富含维生素C的食物来源。你最好能从以下这类新鲜食物来源中获取维生素C：

　　250毫升橙汁：含87.5毫克维生素C

　　100克木瓜：含31毫克维生素C

　　100克冬枣：含243毫克维生素C

　　100克葡萄柚：含38毫克维生素C

　　100克西兰花：含56毫克维生素C

　　100克西柚汁：含37毫克维生素C

　　100克芒果：含14毫克维生素C

　　100克西红柿：含14毫克维生素C

　　100克灯笼椒：含130毫克维生素C

　　100克小白菜：含64毫克维生素C

　　缺乏维生素C的症状有哪些？

　　缺乏维生素C的症状包括头发容易断裂、皮肤粗糙干燥、伤口愈合得慢、身体有瘀伤等。

孕期到底该补充多少维生素呢？

孕期对女性来说是一个特殊的生理阶段。女性在该期对维生素的需求增加，那么孕期到底该补充多少维生素呢？

孕期勿轻信“安全药” 警惕维生素变“危身素”

依据药品说明书服用药物，人们通常认为是比较安全的。但是，当妇女处于妊娠期这个特定的生理阶段时，母亲一人服药可在母儿身上发挥药效。

维生素K能防止新生婴儿出血疾病

维生素K是我们日常很少提及的一种维生素。在生活中，从食物里摄取维生素是非常重要的一件事，这是因为维生素这种天然常质与人体健康有密切的关系。

成长中的孩子特别需要全面均衡的营养，以满足生长发育的需要。现在孩子挑食，偏食厌食，再加上爱吃零食，长期以往容易造成营养素缺乏或不均衡。

现在人们的日常饮食越来越精细，清洗，加工，烹饪过程中国尝尝导致维生素及矿物质大量损失，所以需要全面补充。儿童维生素营养在“金字塔”的第二层，也是至关重要的一层，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300—400克，蔬菜与水果之比为8：1。儿童在补充足量的五谷类时也要多吃些蔬菜水果来补充维生素。

在日常饮食生活中，我们很难判断孩子缺乏哪些维生素及矿物质，所以需要补充全面配方的维生素矿物质剂才能全面保障孩子的健康。维生素和矿物质之间具有协调作用，全面补充才能相互促进吸收利用，达到更好的效果。

维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，多见于2-5岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。

儿童维生素A的补充：

①一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；

②二是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。

③另一类是源于快捷的小儿维生素食品，倍倍爱来自润美康，具有国家认可的蓝帽标识，富含10余种维生素种类。

现在人们的日常饮食越来越精细，清洗，加工，烹饪过程中国尝尝导致维生素及矿物质大量损失，所以需要全面补充。儿童维生素营养在“金字塔”的第二层，也是至关重要的一层，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300—400克，蔬菜与水果之比为8：1。儿童在补充足量的五谷类时也要多吃些蔬菜水果来补充维生素。

在日常饮食生活中，我们很难判断孩子缺乏哪些维生素及矿物质，所以需要补充全面配方的维生素矿物质剂才能全面保障孩子的健康。维生素和矿物质之间具有协调作用，全面补充才能相互促进吸收利用，达到更好的效果。

处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族。B族维生素的来源于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。

维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。

处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族。B族维生素的来源于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。

维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。

　　维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等，然而它比较“脆弱”，尤其面对以下六大“天敌”时，更容易损失。

　　第一个天敌是“水”。维生素C是一种水溶性的维生素，处于水溶液状态时，更易流失。比如，清洗蔬菜时，维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时，会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失，建议在烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。

　　第二个天敌是“碱”。维生素C在酸性环境下稳定，而遇到碱特别不稳定，容易被破坏。说到碱，很多人想到了烹调中人为添加的小苏打，而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些“碱”都会影响到食物中的维生素C。烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素C遭到破坏，如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。

　　第三个天敌是“热”。维生素C很怕热，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下，蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下，维生素C损失更多。因此，在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式，旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C破坏。

　　第四个天敌是“光线”。研究发现，食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射，放入冰箱内冷藏保存效果会更好。

　　第五个天敌是“氧气”。维生素C接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加，尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果，切开后不能在空气中久存。

　　第六个天敌是“盐”。有研究发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维C渗出量增多，损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存维C有益。

　　食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

　　维生素C对人体具有重要作用，它的主要来源是水果和蔬菜。有人以为，平时只要多服一些维生素C药片，不吃水果和蔬菜，也能达到同样效果。其实，这种做法并不能使人体有效地利用维生素C有时还会适得其反。

　　存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。

　　一般认为，每日摄入10毫克维生素C，就可防治坏血病。但考虑到维生素C极易遭受破坏，所以我国制定的供给量标准要稍高些。一般每日的供给量为：成年男子75毫克，女子70毫克，孕妇100毫克，乳母150毫克，儿童按体重比例计算略高于成年人。按这个标准，人们完全可从日常饮食中得到补充，因为水果和蔬菜中的维生素C含量，一般都很丰富。如每百克柑橘含维生素C117毫克，鲜枣540毫克，山楂87毫克，草莓35毫克，雪里蕻83毫克，荠菜80毫克，青蒜77毫克。也就是说，健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果，就可以达到生理正常需要量。因此，除维生素C严重缺乏的病人外，凡健康者都应尽量从饮食中补充维生素C。

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