孕前营养食谱：奶油肉丸

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　　食谱原料

　　牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯

　　制作方法

　　(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。

　　(2) 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。

　　(3) 煮熟后加适量的盐调味。

　　适用人群

　　10-12个月宝宝

　　健康提示

　　牛肉：丰富的铁和锌，对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。而牛肉中的蛋白质和锌、铁，对脑部神经和智力发展，是重要的营养。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　特色

　　对早孕反应引起的恶心、呕吐，可以少量多餐，饮食宜清淡、易消化，可吃些酸枣、桔子等酸味水果，而不宜吃腌菜之类。

　　用料

　　橙子 1个

　　南瓜 300g

　　冰糖 30g

　　做法

　　橙子清洗干净，切成碎粒。南瓜洗净去皮，切成小块。

　　切好的橙子粒及冰糖放入小煮锅中，再加入800ml 冷水，大火煮开后，转中火继续熬煮30 分钟。

　　将切好的南瓜块放入煮锅中，转大火煮滚后继续煮至南瓜熟软即可。

　　原料：

　　猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。

　　腌渍里脊肉需要的调料：

　　盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。

　　酸甜芡汁需要的调料：

　　番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。

　　轻松做法：

　　1、准备材料：

　　菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；

　　红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；

　　里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。

　　取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

　　2、炸里脊肉。

　　在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

　　3、裹芡汁。

　　炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

　　食谱原料

　　主料：鸡1500克,猴头菇150克

　　辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克

　　调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克

　　制作方法

　　1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

　　2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

　　制作要诀

　　花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

　　适用人群

　　准备怀孕的男女

　　健康提示

　　1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。

　　2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。

　　3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。

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