适合孕妇吃的食用油有哪些

【 tulaoshi.com - 怀孕 】

　　不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注，特别是大家都不太了解的食用油方面。

　　专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中还含有丰富的维生素E，并且能够促进矿剂的生成和钙的吸收，对宝宝的大脑发育和健康起着非常重要的作用。

　　另外，很多人日常烹调用油的方法也是不大科学的。准妈妈们的营养配餐在烹调过程中，一定要注意油温不宜过高，因为单不饱和脂肪酸会由于高温而变成饱和脂肪酸，丧失其营养价值。此外，还要注意食用油不能够反复使用。

　　食用油除了吃出健康以外，专家还给我们提供了一些用油的小妙招。例如：在怀孕期间，准妈妈们比较容易出现皮肤瘙痒和干裂现象，用金龙鱼油茶籽油经常涂抹，可预防缓解这种情况，涂在肚子上，还能够防止妊娠纹的产生。怀孕期间的大便干燥和便秘给很多孕妇带来了烦恼，只要每天清晨空腹生食1匙油茶籽油，可以轻轻松松帮助准妈妈解决便秘问题，产后孕妇合理用油，保持身体热量的摄取平衡，还能避免产后肥胖的问题。

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　　孕妇吃什么食用油好呢？炒菜必不可少的就是食用油，而对于孕期的准妈妈来说并非所有食用油都可以吃。为了胎儿发育健康，准妈妈要挑对食用油哦。

　　孕中期，胎宝宝大脑的各个部分，如大脑、延髓等器官已经逐渐分明，脑的分化也开始进行。为此孕妇还要坚持为胎宝宝提供脑发育所需的脂肪。除了鱼类、食用油中也含有可促进大脑发育所需的脂肪。科学选油、吃油，是孕妇需要掌握的一种饮食观念，与胎宝宝的身体健康息息相关。

　　因此，在烹调食物时，孕妇应力求少用油，而且以植物油为主，少用或不用油炸、油煎等烹调方式，多用煮、炖、蒸、拌等少油做法。在平时吃油时，应交替使用几种食用油，或是隔一段时间就换不用类的食用油，这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡，避免单一。

　　在孕中期，孕妇如果不能获得足够的脂肪酸，将会影响胎宝宝出生时的体重和以后的智力发育。反之，如果孕妇摄油得当，就会对胎宝宝的发育起到良好的促进作用。

　　那么，哪些食用油适合准妈妈吃呢？

　　8种食用油适合孕妇吃

　　大豆油

　　脂肪酸构成较好，富含亚油酸，也含较多的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，有益于胎儿神经、血管、大脑的发育生长。

　　亚麻籽油

　　俗称“胡麻油”，富含ω－3不饱和脂肪酸（即α－亚麻酸），能在人体中转化为DHA（鱼油中含量很高的一种脂肪酸），有益胎儿大脑神经系统发育，对预防智力低下、保证视力发育也有帮助。

　　核桃油

　　富含维生素E和多种微量元素，也含较多的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助促进机能健康平衡、改善记忆，并对宝宝脑部发育有益。

　　花生油

　　含油酸、卵磷脂和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及生物活性很强的天然多酚类物质，具有抗血小板凝聚的作用，能预防心脑血管疾病。

　　玉米油

　　含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，还富含维生素E和少量抗氧化物质，其降胆固醇效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，有较高的营养保健价值。

　　葵花子油

　　含丰富的亚油酸、α－亚麻酸，二者在体内可合成与脑营养有关的DHA，食用后有利于胎儿脑发育。另外还含维生素E、维生素A等，能保护血管，预防干眼症、夜盲症等。

　　橄榄油

　　有“液体黄金”之称，在食用油中含单不饱和脂肪酸最高，可降低胆固醇，预防心脑血管病等。同时含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素，能改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着，促进胎儿的发育。

　　茶油

　　又叫山茶油，富含单不饱和脂肪酸和亚麻酸，对促进胎儿或幼儿神经系统、骨骼和大脑发育有重要意义。茶油含脂肪酸比例合理，且含一定量的维生素E，还能促进钙的吸收。

　　以上者8种食用油都适合孕妇吃，妈妈来选择自己喜欢的吧。

　　民以食为天，食用油是人们居家过日子的必备品。随着生活水平的提高，人们对一日三餐用油要求越来越高，食用油的品种繁多，如何选择卫生、营养和有助于人体健康的食用油，是人们十分关心的问题。

食用油的营养成分和分类

　　食用油是由脂肪酸组成的，脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。不饱和脂肪酸又可分为单不饱和与多不饱和脂肪酸，在多不饱和脂肪酸中有二种脂肪酸只能从食物中来，而不能在动物和人体内合成，称为必需脂肪酸，这两种为亚油酸和亚麻酸。从食用油的来源来分类，食用油又可分为动物油和植物油。动物油主要含有饱和脂肪酸和胆固醇，大量摄入动物油可升高血浆的胆固醇而增加心血管疾病和某些肿瘤的发生，如动脉粥样硬化或直肠癌等。植物油主要含有单不饱和和多不饱和脂肪酸。食用含单不饱和与多不饱和脂肪酸的植物油，有助于减少心血管疾病或其它疾病。

　　不同油脂含不同的脂肪酸或其它营养成分，从营养的角度来说，单一食用某一油脂，并非有益。营养专家目前建议膳食中的饱和 / 单不饱和 / 多不饱和脂肪酸的比值最好为 1 ： 1 ： 1 ，这样需食用几种不同种类的油。

选择最健康的食用油

　　由于动物油含大量的饱和脂肪酸和胆固醇， 人们已经在食用油的选择上偏爱植物油， 而较少食用动物油。目前中国市场上比较常见的植物油有：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油、棕榈油五大品种，此外，还有米油、芝麻油、红花籽油、核桃油，葡萄油、玉米油等，消费者究竟选择何种食用油，取决于当地的自然条件和由此而形成的生活习惯。但是为了合理，科学地选择食用油，应该对各种食用油的营养成分有所了解，一般来说，植物油含单不饱和和多不饱和脂肪酸高，但是不同品种之间还是有差异的。橄榄油主要含单不饱和脂肪酸，地中海人群主要食用这种油。大量研究认为地中海人群低心血管疾病与食用橄榄油有关；棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，作用类似于动物脂肪，应该不予多食。

　　近年来的研究认为大豆油是一种相当理想的食用油，除了含有丰富的多不饱和脂肪酸以外，还含有丰富维他命 E 和黄酮，异黄酮类等抗氧化物质。此外，花生油、玉米油、核桃油，也含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，菜籽油中又含有一定的芥酸，对心血管的健康不利。综上所述，在植物油中，人们应该食用豆油、玉米油、花生油 、芝麻油、菜籽油、核桃油、橄榄油和其它品种的油。

越精制的植物油越好

　　植物油的精练程度直接与油的卫生密切相关。在植物油的精炼过程上，由低到高又分为毛油、二级油、一级油、高烹油、色拉油等，不同精炼程度的植物油对于人体的健康有着不同的影响。

　　毛油：源于植物油料，经过压榨（传统方法）浸泡制得，其色泽深黑，浑浊，烟点低，有酸性异味，长期食用会导致慢性中毒，过去，中国居民食用此种油，中国卫生部门现已限制使用。

　　二级油：只采用水化脱胶、脱溶而制成的成品油。黄曲霉素含量足以危害人的健康，且杂质含量高，颜色深，酸价高，含有对人体有害的微量元素，烹调时油烟很大，从其营养和健康的角度看，绝非理想的选择。不少饮食店和大排档为降低成本，还大量使用这种油，显然不利于食客的健康。

　　高烹油： 是经过脱胶、脱溶、脱色等工序加工而成的食用油， 其加工精度高于二级油低于色拉油， 其特点是颜色浅黄、酸价低、油烟少。

　　色拉油：精炼程度最高的食用油，是毛油经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等工序精制而成 . 去除了水分、杂质，不含黄曲霉素等有害物质，并经过高温处理后，为“熟油”，无油烟， 能保持食物的原色和原味，不仅可以直接用于凉伴，而且烹调食物的效果好，保留了菜肴的原色原味，应该成为家庭烹调油的首选。

　　从以上几点看出，二级油的品质，卫生程度和营养成分不如色拉油，色拉油是新一代的绿色食品和健康食品，在日常生活中，人们应该远离二级油，食用色拉油。

如何选择高品质的植物油

　　目前市场上植物食用油可谓琳琅满目，品牌众多，质量差别也较大。 怎样才能选择到既实惠又可靠的食用油呢，你可从以下几个方面考虑：

1 ．从感官看：颜色适中， 味道清淡柔和。

2 ．保质期与生产日期：选购食用油应注意其生产日期和保质期。离生产日期越近，说明油质越新鲜。同时，购买时一定要注意该产品是否在保质期内。

3 ．厂商信誉：有信誉的企业和商店， 其产品来路正，品质有保证。

4 ．实际检验：好的精炼油稳定性好，耐高温，无油烟，煎炸时食品不易变黑。

5 ．价格合理：若价格与正常价格有明显差距，需格外小心，以免购进伪劣产品。

　　食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。

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