柚子皮,也被叫做文旦。它是一种很好的食材,同时也是一种很好的中药材。柚子皮的营养价值很高,烹饪方法也是有很多的,你知道柚子皮有哪些做法吗?柚子皮的功效与作用有哪些呢?想知道的话那就来看看这篇文章吧。
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1、柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。
锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。
3、可防虫
将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。
4、可去秽味
把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!
5、柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不仅省钱,而且让皮肤远离人工化学物质的伤害,最关键的是美容功效超级棒。
中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
1、如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感,妈妈可将新鲜蜜柚留皮去核,配正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克),加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日,常服便可强健肺部。
2、当宝宝胃食积滞、消化不良时,将适量的柚皮切成丝与水同煮,代茶饮服,能消食、开胃、通气,就可舒畅。
3、宝宝若大便干燥,也可以多吃些蜜柚,一定会收到理想的治疗效果哦。
4、可防虫。将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。
5、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味。
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮。
将其切成块状,水不要太多(和煎中药一样)连开几次后。
把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),食积不化:柚皮和萝卜籽各15克,煎汤分4次服,每日1剂。
老人久咳不愈:去掉柚皮表层黄皮,将剩下的瓤切碎,加适量冰糖、水蒸至熟烂,每次服食50-100克,早晚各1次。风疹:鲜柚皮加生姜,捣烂,外敷患处,每日2次,能止痒消肿。
支气管炎:蜜柚皮1只洗净,连黄皮带白瓤,一起切碎,放入大碗中,加冰糖50-100克、适量水蒸至熟烂,每次吃小半碗,连汤带皮一起服食,每天2次。可见,柚子皮,也是良药,能治病。因此,人们在食用完柚子的果肉后,千万别把柚子皮丢掉。
江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮,还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味,做出的菜味道独特,别具一格。没吃过的人,不如试试。
柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。
此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
做此菜的特点是要辣,如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了,一定要放辣点的辣椒。
主料:柚子皮。
辅料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁。
步骤
1、将柚子皮去外层青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味。
2、将浸好水的柚子皮捞出,挤干水,放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油,柚子皮非常吸油的。将油烧热,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒),翻炒。(下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的,味道非常好的。)。
5、将柚子皮放入锅中,翻炒一阵。
6、倒入两勺多点鸭肉汁,翻炒。(柚皮有自身独特的香味,可与鸭肉的浊味相混,味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁,使得做好的柚子皮有鲜味)。
7、放入青蒜、芹菜粒,加鸡精、白盐、生抽,翻炒。
8、起锅。
材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)1、五花肉切粒,下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟。
2、放入已经处理好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散发出浓郁的乡土气息。
材料:牛黄仔400克,柚皮100克,青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。
做法:
1、黄牛仔洗净斩件飞水,放镬内爆炒。
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分。
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟,让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色:充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香,口感层次分明而和谐。
食材:柚子1个、冰糖适量。
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)1、先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟,这样做可以去除柚子皮上的残留农药,还能避免柚子皮吸收多余的水分。
2、将柚子皮洗净,切条状备用。
3、锅中放清水适量,然后加入冰糖,水与冰糖的比例约为5:1。
4、水烧开后,加入柚子皮,柚子皮和水的比例为1:3。
5、约煮20分钟,当柚子皮变透明,糖汁变粘稠即可熄火。
6、等柚子皮冷却后微微晒干,更利于保存。
材料:蜜柚皮(200克) 青红辣椒(适量) 瘦肉(200克)。
辅料:生抽(适量) 精盐(适量) 冰糖(适量) 生粉(适量) 花生油(适量)。
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)1、柚子皮先削去青黄的表皮,留下白色的棉絮内层, 切好浸泡2、3小时,去苦味。
2、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。
3、青红辣椒起丝,待用。
4、热油锅放肉片炒变色。
5、放柚子皮翻炒下。
6、调味,生抽,糖,适量盐(根据个人的口味放)。
7、放够调料加适量清水混合好。
8、混合好的调料和水到入锅里。
9、盖上锅盖焖煮。
10、煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。
11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症,理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。
冬季容易上火,柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果,每100克柚肉中含维生素C为57毫克,是梨的10倍。柚子还能能解酒毒,可消除酒后口中的异味。
在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。
因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;
如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。
以往有人喜欢用猪油搓柚皮,让柚皮吸足猪油,使之变成腻滑,然后再用猪油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。
如今大家讲健康,怕油腻,此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后,就用上汤慢火煨上几个小时,使柚皮充分地吸收上汤的美味,然后收火收汁,最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁,淋在柚皮上即可。
怎样取柚子皮
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。
1、按十字形把柚子切成四瓣,用手把皮与果肉分开,再把每块皮切成两块,这样一共切成八块果皮。
2、用刀把柚子皮白色部分分离开来(即分开内外果皮),再把白色的果皮切成细丝放在烧杯中,没有烧杯的话可以用陶瓷或不锈钢器皿代替。
3、白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克柠檬酸(加入乳酸或柠檬酸有利于果胶的溶出),再加200毫升水,直接放在火上,煮大约10分钟。
4、过滤白色果皮等杂质和提取液。接着再加入200毫升左右的水清洗残渣,使滤液总量达400毫升。
5、过滤液还热时加入硼酸8克,使其溶解。硼酸是防腐剂,可抑制细菌的繁殖,对霉菌有很好的消灭作用。
6、滤液温度冷却到40摄氏度以下时,加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根据皮肤的性质调节:细腻型皮肤可减少为各30毫升,粗糙型皮肤可增加到各70毫升。
7、最后把它装入漂亮的空瓶中,就大功告成了。
吃完柚子后,人们往往把柚子皮扔了,其实柚子皮的作用大着呢。
你知道柚子皮可以泡水喝吗?柚子皮泡水喝的功效多,。
要祛痰镇咳的人不妨喝上一杯柚子茶,中国吃网餐饮网带你看看柚子皮怎么泡水。
大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚子皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚子皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
在众多的秋令水果中,柚子可算是个头最大的了,一般都在1000克以上,它在每年的农历8月15左右成熟,皮厚耐藏,故有“天然水果罐头”之称。
柚子皮可以泡水喝吗?除了柚子的果肉对身体有好处之外,柚子皮也能够发挥保健奇效。柚子皮香气浓郁,食用可以运脾健脾,还可以避邪气。取新鲜柚子皮泡水喝,可以运脾健脾,把毒气排除人体。不过柚子皮水味道有点甘苦,可放点糖或蜂蜜调和。
将柚子皮洗干净切丝,用沸水煮熟之后加少许白糖,混合蜂蜜之后便是清爽可口的蜂蜜柚子茶,对于老年人久咳不愈、支气管炎以及平日积食难消都有很好的缓解。
中医认为,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用;柚皮又名橘红,广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。
所含有的柚皮甙可以降低人体血液的粘滞度,起到了很好的预防脑中风、血栓的作用。柚子酸可以促进消化,消除疲劳。独特的柚子香还可以舒缓紧张情绪,缓解压力。此外,柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,可以有效的改善肝、胃、肺等的机能。挑选柚子时,要用新鲜的、表皮色泽金黄的,因为柚子皮所含的物质有很好的祛痰镇咳的功效。
将一个柚子皮切碎,加适量蜂蜜或饴糖蒸烂,再加少量热黄酒,早晚各一匙内服,可治老年的咳嗽和气喘;用柚子皮煎汤服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。
柚子皮煮水治小儿肺炎。将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
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