儿童营养食谱之越吃越聪明 儿童营养食谱吃的聪明

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　　儿童营养食谱之越吃越聪明——鲜肉土豆泥

　　材料：土豆泥200克，洋葱末50克，猪瘦肉、牛奶各100克，面粉10克，高汤100毫升。

　　调料：料酒、盐、植物油各少许。

　　做法

　　1、猪瘦肉切成豆粒大小，用少量油划好锅，加料酒煸炒至熟备用。

　　2、洋葱末用少量油煸炒几下，加面粉炒至淡黄色，再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状，加肉粒拌匀，制成鲜肉沙司。

　　3、土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、盐调匀，然后混入鲜肉沙司即可。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——水果沙拉

　　材料：苹果100克、橘子50克、葡萄30克。

　　调料：酸奶酪、蜂蜜各适量。

　　做法

　　1、橘子去皮，去核，切小块;苹果洗净，去皮，去核，切成小块;葡萄洗净。

　　2、将橘子块、苹果块、葡萄放入碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——木瓜菠萝奶

　　材料：木瓜果肉、菠萝果肉各100克，牛奶150毫升。

　　调料：白糖少许。

　　做法

　　1、将木瓜果肉、菠萝果肉均切成小块。

　　2、将木瓜块、菠萝块和牛奶、白糖一起放入搅拌机中搅打均匀，过滤取汁即可。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——蛋黄炒南瓜

　　材料：南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意：蛋黄要黄色不要红色)。

　　调料：植物油、料酒、葱末、姜末各少许。

　　做法

　　1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗，上锅蒸熟取出，趁热用勺子碾散成蛋黄泥。

　　2、南瓜去皮、子，切成薄片。

　　3、油锅烧热后，爆香葱末和姜末，加入南瓜片煸炒2分钟后，下入蛋黄泥，让南瓜片沾匀即可。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——小米红枣南瓜粥

　　原料：小米、红枣、南瓜

　　做法：小米、红枣、南瓜清洗干净，将南瓜去皮切小块，一起放入锅中加水慢慢煮至南瓜融化粥黏稠时即可。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——菠菜豆腐汤

　　原料：菠菜、嫩豆腐

　　做法：菠菜洗净，切成小段，在沸水中略烫，捞出后马上用冷水过凉;将嫩豆腐切成宽一厘米左右的块备用。锅中放油，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入料酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐下锅，再放入盐、鸡精，等汤煮沸后，撇去浮沫，放一点香油即可。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——核桃仁稠粥

　　原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

　　制作：

　　先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——鱼头冬瓜煲粥

　　原料：

　　鱼头一个，冬瓜少许，姜片一片，黄酒少许、盐大米(泡2-3小时)

　　制作：

　　1、将鱼头去腮洗净，用上等黄酒去腥。

　　2、铁锅烧热加入油，把鱼头过一下油，然后放入另一锅烧沸的水中，加入姜、冬瓜熬到汤发白。

　　3、最后加入大米，慢火熬至大米发粘为止。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——孜然鱿鱼丝

　　原料：

　　鱿鱼、洋葱，青辣椒，葱，辣椒面，孜然粉，甜面酱，鸡精

　　制作：

　　1、鱿鱼收拾干净，切丝备用，洋葱半个，切丝备用，青辣椒1个，切圈备用，葱切段备用;

　　2、煮锅内烧适量热水，把切好的鱿鱼丝倒入，大概3--5秒，盛出备用;

　　3、炒锅内加入适量植物油，烧热后加入葱段爆锅，倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀，加入甜面酱，翻炒均匀;

　　4、翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入鸡精即可出锅食用。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——煎小鱼饼

　　原料：

　　鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。

　　制作：

　　先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——蛋皮寿司

　　原料：

　　鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等

　　制作：

　　先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味;平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——肉末番茄豆腐

　　原料：

　　南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

　　制作：

　　豆腐切小丁，焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——苹果沙拉

　　原料：

　　苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

　　制作：

　　苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽;然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——什锦蛋丝

　　原料：

　　鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

　　制作：

　　先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老);冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝;炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——奶蓉番茄

　　原料：

　　西红柿500克，豆腐100克，罐头鲜蘑50克，未来星儿童牛奶150克，黄豆芽50克，精盐、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少许。

　　制作：

　　1、现将西红柿洗净，去皮，顶端划一圆口，用小汤匙将籽瓤挖净，洞口向下放盘中控水;

　　2、豆腐放筛罗内擦滤过放碗内，加精盐、姜汁、味精、鲜牛奶，调拌和匀;

　　3、鲜蘑切成米粒状放另一碗内，取3/4的豆腐拌和成馅;

　　4、将西红柿翻转过来，洞口向上撒入少许干淀粉，填入豆腐馅，再放入和匀的豆腐用小刀拓圆平，如此逐一做完，放盘内，上笼蒸4分钟出笼;

　　5、炒锅刷净放中火上，放入鲜汤、牛奶、精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油和熟花生油浇匀在西红柿上即可出锅。

　　儿童营养食谱之越吃越聪明——红烧野兔肉

　　原料：

　　野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

　　制作：

　　先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

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