万圣节甜品食谱指南 万圣节美食做法指南

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　　万圣节甜品食谱指南——女巫手指饼干 的做法

　　1.黄油室温软化，放60克糖粉，打至黄油颜色变白，成羽毛状

　　2.30克蛋液分三次加入打发好的黄油中，每加一次，用打蛋器搅打均匀，再加下一次

　　3.将低筋粉，奶粉，泡打粉一起过筛，筛入黄油盆中

　　4.用橡皮刮刀拌匀，然后用手轻轻揉成面团!(面团切不可用手使劲揉搓，只要成团即可)，放冰箱冷藏松弛30分钟

　　5.将面团分成10克一个的小面团，搓成长条状.这个配方的面团实在是太干了，我根本就没法用手搓成长条，我是用手一个一个的攥成长条的。

　　6.搓好的面条一定要比自己的手指细一些，否则烤完以后就成了大粗手指头了

　　7.大杏仁一面沾下水，然后嗯在手指头的一端(只有沾点水，杏仁才能比较牢固的沾在手指上)

　　8.用叉子压出花纹即可

　　9.烤箱预热160度，中层上下火烤20分钟(如果烤的过程中颜色太深的话，上边盖层锡纸。个人的烤箱，时间和温度自己掌握)

　　万圣节甜品食谱指南——南瓜芝士蛋糕的做法

　　1.奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。(如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。)然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕

　　2.奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀

　　3.筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状

　　4.蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入

　　5.烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可

　　万圣节甜品食谱指南——万圣节蜘蛛杯子蛋糕的做法

　　1.准备好食材

　　2.蛋清和蛋黄分离

　　3.打蛋器将蛋清稍微打发

　　4.分次加入细砂糖继续打发

　　5.蛋清打至硬性发泡

　　6.蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀

　　7.筛入面粉拌匀

　　8.然后和蛋白糊一起拌匀

　　9.然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中，软的纸模下面要放上硬模垫底固定，稍微震出气泡

　　10.开启烤箱，选择上下火模式，我开始选择的都是180度，烤箱预热好后放入蛋糕

　　12.奶油倒入锅里小火煮沸

　　13.放入切小块的巧克力搅拌至完全融化，放入冷藏或自然冷却

　　14.蛋糕烤好后要等到完全冷却，不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具

　　15.冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体，白巧克力币做眼睛，黑巧做眼珠

　　16.蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿，因为家里停水没法软化巧克力了，就找了蕨根粉丝做腿了，大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上

　　万圣节甜品食谱指南——万圣节装饰小蛋糕的做法

　　1.在鸡蛋中加入全部细砂糖，坐在温水盆中用电动打蛋器打发，至面糊滴落后持续几秒钟才消失且打蛋头上残留面糊长度约3cm的程度

　　2.将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，翻拌均匀

　　3.将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入小纸杯，约8分满

　　4.放入烤箱中层，180度15分钟，出炉后晾凉备用

　　5.取适量黑巧克力隔水融化后在油纸上画出有万圣节气氛的造型，待干后取下备用

　　6.淡奶油中加入糖粉打发后装入裱花袋中

　　7.在小蛋糕表面挤一圈淡奶油，插上巧克力片，并撒少许糖粉装饰即可

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