包子发面的好坏直接影响着包子的质量，蒸包子只要能把面发好，蒸出的包子就饱满松软，下面介绍一下包子发面的要点：
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一、包子泡打粉的使用步骤：
包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！
二、称量面粉
三、称量海韦力包子泡打粉
关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。
四、称量酵母
五、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
六、然后加入酵母、水和面
七、和成表面光滑的面团。
八、把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟。
九、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
十、然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子。
十一、擀皮
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）十二、包馅
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）十三、蒸制
十四、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子！
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