葡萄酒的制作方法分解图

2015-11-07 14:28 50 1 收藏

葡萄酒是很营养的,多喝对身体好。很多人都很喜欢喝葡萄酒,多喝葡萄酒对身体好,如果是自家酿的葡萄酒就更加的好了,那么如何制作葡萄酒呢?图老师小编告诉你葡萄酒的制作方法分解图

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  葡萄酒的制作方法图

  1.买葡萄

  在葡萄大批量成熟的时候去买葡萄,这时候的葡萄最甜。先用花枝剪把葡萄剪成粒。不要破坏葡萄皮,破损的就吃了。清洗干净,3-5遍,铺平自然晾干

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  2.把葡萄放入坛子

  带上一次性手套把每一颗葡萄捏破放入发酵坛。三分之一时放入一部分冰糖和酵母,三分之二时再放入一部分冰糖和酵母,最后放入剩下的冰糖和酵母。保鲜膜盖住坛口,用针把保鲜膜扎一些孔(透气,不让果蝇吃你美味的葡萄)。装料量是坛子的七成

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  3.发酵

  保持20-30度,12小时后就会出现大量泡沫。恭喜你,你的酵母宝宝已经开始工作了,产生大量的二氧化碳导致泡沫。每天早晚两次用专门铲子把葡萄压会果汁里发酵。持续5-7天(这个时间与温度和葡萄量有关)。泡沫基本没有了,说明初发酵已经结束

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  4.过滤

  用纱布过滤掉葡萄皮,进入陈酿期(20天左右),酒清澈了,坛底出现酒泥即好。这个阶段也不能密封瓶盖,还会产生少量二氧化碳,密封坛子可能会爆炸

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  5.效果图

  这个是过了陈酿期的酒。这个时候就可以喝了,但是颜色还不够漂亮。酒的颜色与葡萄的成熟度,葡萄的品种,发酵所处的时间段有关系

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  6.陈酿

  陈酿期结束时的颜色。请对比陈酿初期

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  7.装瓶

  将玻璃瓶沸水煮10分钟,自然干。用虹吸管分装酒,分装结束加橡木塞密封。虹吸管可以用凉白开清洗,虹吸的第一杯酒不要密封,喝了就是

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  8.颜色对比

  这是密封了一个月之后的颜色,已经非常漂亮了

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