冬虫夏草 冬虫夏草怎么吃

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冬虫夏草的传统吃法

　　冬虫夏草有多种食用方法，传统的比较被认可的吃法有隔水蒸，文火煮，泡虫草酒，和老鸭一起炖，同时也有直接干嚼、打粉做虫草胶囊等众多食用方法。

　　1、隔水蒸：即将虫草洗净后，放容器内隔水小火蒸20-30分钟。(也可以直接和水用文火煮)

　　2、泡虫草酒：10克虫草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚饮1小杯。

　　3、煮粥蒸饭：用虫草1克，洗净，放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次，连服3个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。

　　4、和肉内炖(蒸)：炖(蒸)肉的时候，将虫草放肉内(鸭子、鸽子腹中)小火炖至肉熟。

　　(1)冬虫夏草鸭子：用冬虫夏草1-2克，老雄鸭一只，去毛及内脏，将鸭头劈开，纳药其中，以线扎好，加酱油、酒如常蒸烂食之。此方用于滋阴补肾。适用于头晕目眩，耳鸣耳聋，齿痛，失眠烦躁，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症。

　　(2)冬虫夏草鸡：用冬虫夏草1-2克，乌骨鸡一只，去毛及内脏，共炖服。此方用于补肾助阳，适用于头脑昏沉，记忆力减退，心悸怔忡，视物昏花，体虚易感冒，多汗怕冷等症。

　　(3)冬虫夏草胎盘：用冬虫夏草2-3克，头胎鲜胎盘一个，隔水炖熟吃。此方大补阴阳，可用于病后久虚不复，气血不足，自汗盗汗，腰膝酸痛，咳喘气紧，头昏目花等症有一定的疗效。

冬虫夏草怎么吃

　　1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效 。通常，冬虫夏草一次要煮6-10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4-6次。

　　2、和肉内炖(蒸)。炖(蒸)肉的时候，将虫草放肉内(鸭子、鸽子腹中)小火炖至肉熟。

　　3、使用研磨机将冬虫夏草磨成，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。

吃冬虫夏草的注意事项

　　1、为了不让其有效成分流失，最好用冻水清洗。特别注意的是，绝对不能用沸水。

　　2、在炖、煲、煮时，最好用特别的砂煲、砂锅，也可用搪瓷或铝锅、陶瓷器具，绝对不能用铜、铁、锡等器具，以免影响功效。

　　3、炖、煲、煮时用水一定要用清洁的自来水、井水，最好是泉水。

　　4、一般未沸前用武火，沸后用文火炖、煲、煮的时间一般为水沸后10-20分钟，高山的野生虫草药效高，还可以将虫草捞起来，再煲一次。

　　5、最好早晚或早中晚服用，中老年人最好是在饭前服用，特别是早晨空腹时服，有利于滋补成份的吸收。

冬虫夏草怎么吃

　　1、虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。

　　2、炖食猪肉、鸡肉时，可加入25-50克冬虫草，经常食用，可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精，效果也很理想。

　　3、煮水当茶喝，而不是用开水泡着。。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4-6次。

　　4、治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。

　　5、治疗贫血、阳痿时，可将母鸭洗净掏空内脏，放入冬虫夏草和佐料，再放在蒸笼中蒸熟后食用。

　　6、治疗须发早白，可将白鹅先炒至八成熟，再加入冬虫夏草、料酒等佐料，文火炖2小时后食用。

食用冬虫夏草的注意事项

　　冬虫虫草可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服，但应注意：其一，从药效和经济两个角度考虑，虫草每次3—4克即可，相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。其二，虫草的炖煮时间不宜过长，最好不要超过2个小时，一般1小时左右即可，且宜采用“文火”，火力不要过大、过猛，若为求肉质酥软，可先炖一段时间内，之后再下虫草。

　　另外，虫草虽好，却不是众人皆宜，更不能包治百病。它只适用于“虚证”的人士，若表现为高热、狂躁、声高气粗、咳嗽痰多等“实证”或体质偏实热者最好别吃，盲目进补可能加重病情。头痛出汗、喷嚏流涕，怕冷发热等有“表邪”者也不宜使用，以防“闭门留寇”。此外，因冬虫夏草有“补阳”的作用，儿童服用可能引起过早发育。

冬虫夏草的功效与作用

　　冬虫夏草味甘，性平。能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣;肺虚或肺肾两虚，喘咳短气，或咳血;体虚自汗，畏风。

　　1、调节免疫系统功能。冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

　　2、直接抗肿瘤作用。冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

　　3、抗疲劳。冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

　　4、调节心脏功能。冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

　　5、调节肝脏功能。冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

　　6、调节呼吸系统功能。冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

　　7、调节肾脏功能。冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。

　　8、调节造血功能。冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

　　9、调节血脂。冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

冬虫夏草有保质期吗

　　中药师说，冬虫夏草价格相对较低，对于有滋补需要的老弱人群来说，确是购买的好时机，但不宜一次购买太多，因为储存时间长了，冬虫夏草易受潮而遭虫蚀，导致其药效降低，故冬虫夏草的保存期不宜超过2年。

　　专家认为，如果家里的冬虫夏草有一定的量，一时食用不完，就一定要注意储存的方法。保存冬虫夏草的关键在于防潮、防蛀和防虫，如果保存的时间不长，把冬虫夏草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些或丹皮，然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放硅胶之类的干燥剂，以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。

冬虫夏草的保存方法

　　一、防止虫草被氧化

　　虫草是在被菌丝侵染以后，正在发育中被挖出来的，它非常容易被氧化，所以要尽量的密封保存，隔绝氧气。

　　二、在密封之前做一些处理，有三种方法可以采用：

　　1、传统方法：喷黄酒。在虫草上喷洒黄酒，喷洒之后将其晾干(只能阴干，不能晒干)，可以起到杀灭一些细菌的作用。喷的黄酒的量可以大一些，甚至可以将虫草在黄酒中沾湿再取出(切记只能使用黄酒，不可用白酒)，阴干之后将其放于密封罐或密封袋之中。再将其放到冰箱的冷冻室(而不是冷藏箱)中零下八度保存。虫草怕的是高温，而不是低温。

　　2、买一瓶维生素C，用纸包一包维生素C片，因为维生素C具有吸氧的效果，将密封袋中的氧气吸收，这样也可以延长冬虫夏草的保存时间。

　　3、民间方法：放花椒。在冬虫夏草喷完黄酒之后密封时，在密封袋中放入几粒花椒。

冬虫夏草如何区别等级

　　冬虫夏草如何区别等级还是一个蛮考研人眼力和经验的活。简单的冬虫夏草如何区别等级是按照冬虫夏草的大小，科学点的冬虫夏草如何区别等级是按照冬虫夏草饱满度区别，越饱满的精华成分含量越高，可分为王中王，虫草王，一级虫草，二级虫草，三级虫草，至于比较好的冬虫夏草么，极草算是的，它是深加工的高效产品，比一般市面上的更清洁，但是价格还真是蛮贵的，估计是他们家走的高端路线吧，有钱人买的。

选购冬虫夏草注意事项

　　1、冬虫夏草都是天然产品，目前并无人工栽培，我国产地仅限川、藏、云、贵、青海、宁夏等地，由于虫草资源有限，价格昂贵，近年来已研究开发出替代品――北冬虫夏草，也叫北虫草或蛹虫草，完全可人工栽培，据测定，其主要成分如虫草素、虫草多糖等含量均不低于天然冬虫夏草，且价格远比冬虫夏草便宜。

　　2、冬虫夏草采购时，并不是虫体越大越好。根据测定，冬虫夏草中的“草”，有效成分占70%左右，购买时，只要虫体大小均匀，“草”整齐即可。

　　3、选购冬虫夏草最好到正规中药房或专卖店比较放心。

　　4、冬虫夏草的营养价值和保健功能是肯定的。但是效果大小与各人的身体情况、食用方法及虫草的质量等因素有关，同时也应根据各自的经济条件，量力而行。冬虫夏草不能包治百病，但也不能把它的作用贬低得“毫无作为”。

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