高血压菜谱

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高血压菜谱有哪些

今天我们就介绍两道适合高血压患者食用的菜谱，不仅能降血压，还能补充膳食纤维，令身体更健康。

一、豉汁煎海虾

材料：海虾150克，白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大葱5克，植物油18克，盐1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉适量。

做法：1、蒜剁碎，豆豉捣成泥状，姜切末，葱切花，淀粉加水适量调匀；

2、起锅，倒油，将海虾放入，两面煎香。

3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，适量水，用精盐、味精调味，加盖焖煮。

4、快熟之际，用湿淀粉打芡，加入胡椒粉，包尾油3克和匀，即可出锅。

虽然这道菜可降血压，但是需要注意吃这道菜时不能吃葡萄、石榴、山楂、柿子等水果，否则会引起身体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

二、香菇菜心

材料：白菜150克，草菇200克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克。

做法：1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出沥干，用刀修理整齐；草菇去蒂洗净。

2、在汤锅中加入适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，开小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。

3、将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

4、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

这道菜的做法很简单，香菇和菜心的营养价值都很高，在给人体补充所需营养时还能帮助高血压人群降低血压。

适合高血压的食物有哪些

1、豆类，红小豆、绿豆、黄豆等。豆类食物中含钾量高，将这些豆类搭配稻米、燕麦、小米、玉米等谷类食物做成五谷米饭、八宝粥、红豆汤、绿豆汤等，都非常好。另外，大豆制品豆腐含钙和镁也较为丰富，因此，豆腐对高血压病人也是十分有益的。

2、食用菌，香菇、木耳等。每天食用一些菌类对高血压人士是非常适合的，香菇、木耳中的钾、钙、镁含量都比较高。除此之外，这些食物还含有大量的植物化学物质和膳食纤维，都是高血压人士所需要的。

3、绿叶蔬菜，如芹菜。很多高血压患者都知道，吃芹菜有很好的降血压作用，这是因为绿叶蔬菜中含有钾、钙、镁，而芹菜则是其中的典型代表。通常越是颜色深的绿色蔬菜，钾、钙、镁含量越高。同一株蔬菜，叶子的颜色比杆茎深，有效成分含量也更高，因此吃芹菜一定要连同叶子一起吃。

4、补镁。有研究发现，在日常饮食中适当摄入一些含镁的食物，能有效降低血压，因此，高血压人群可多吃含镁高的食物。

5、多吃马铃薯。马铃薯中含有大量的钾，其中的地骨皮胺更可使血压降低。西红柿中也含有少量的地骨皮胺，因此吃西红柿也有一定的降压作用。

6、多吃鱼。每星期吃一次鱼，心脏病死亡率会低很多。鲑鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、比目鱼等含有丰富的有助于降低血压的物质，能有效降压。

高血压饮食疗法

1、梅花粥治高血压

白梅花5g，白菊花6g，粳米50-100g。先将粳米煮成粥，快熟之际放入白菊花或者白梅花，再稍稍焖煮一下即可。

2、淡菜松花蛋治高血压

淡菜15g，松花蛋2个。文火将淡菜焙干，研成细末；松花蛋去皮切成块状，放于盘中。后把淡菜末撒上，加酱油、香油、蒜、醋等调料，搅拌均匀，即可食用。

3、猪脑治高血压

猪脑髓l副，天麻、陈皮各10g。将猪脑、陈皮、天麻洗净后放人瓦盅中，加入食盐，味精，葱姜未各少许，再加入适量的清水，隔水炖熟后食用。

4、夏枯草治高血压

夏枯草、瘦猪肉各适量。将猪肉切成薄片，与夏枯草一同放入砂锅内，加适量清水用文火煲，熟后即可食用。

5、何首乌治高血压

何首乌、粳米、大枣各适量。将何首乌放人锅中煮，后取浓汁去渣；粳米洗净后与大枣、冰糖一同放入砂锅内煮成粥。

高血压饮食禁忌

1、忌高脂肪食物，包括肥猪肉以及含饱和脂肪酸较高的食物。当摄入的脂肪一旦超出人体所需，就会导致血脂升高，进而出现动脉硬化等病症。于高血压患者更是危险。

2、忌高胆固醇食物，如动物内脏、蟹黄等。只要是高血压病、高脂血症及动脉硬化症的心血管疾病患者，都不宜食用这一类食物。

3、忌甜食，如蛋糕、巧克力等。甜食含糖量较高，这些糖分也会在体内转化为脂肪，促成动脉硬化。

4、忌咸食，如咸鸭蛋、咸菜等。高血压患者如果盐分摄入过多，是不利于治疗的，并且会导致血管硬化。

5、忌研究。高血压患者如不注意忌口，依然肆无忌惮的抽烟喝酒，是容易引起心肌梗塞、脑中风的。

高血压饮食预防

1、食物不过咸：限盐。

健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。

2、食物不过甜：限糖。

最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等，建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。

3、食物不过腻：限制脂肪

生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如猪油)、奶油糕点等食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。

4、食物不过辛：限制饮酒。

酒也属于“辛”类食物，对于嗜酒如命的人群，专家建议男性每天饮酒精不超过30克，女性则减半量，孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。

5、食物不过苦：过食可致食欲不振。

苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，广州地区气候炎热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。不过，苦味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振、或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。