小白菜的营养和功效

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小白菜的营养和功效

小白菜的功效

小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、通肠利胃：中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

小白菜的营养价值

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。

宝宝能吃小白菜吗

宝宝能吃小白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中胡萝卜素是大白菜的74倍，宝宝吃了可以护眼明目。钙的含量也较高，几乎等于白菜含量的23倍，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜性平味甘，可治疗肺热咳嗽、便秘等疾病。

另外小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。宝宝食用小白菜还能平缓情绪，安稳入睡。综上所述，宝宝是可以吃小白菜的，但由于小白菜粗纤维较多，在给宝宝食用的时候应尽量切碎以方便消化。

宝宝吃小白菜有什么好处

1、安抚情绪

小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功效。宝宝食用可缓解紧张情绪，有助于保持平静的心态，对安稳入睡有一定的作用。

2、美容护肤

小白菜含有丰富的维生素B和维生素C，多吃可美化肌肤。宝宝食用可润泽皮肤，让皮肤更白更有光泽。

3、增强抵抗力

小白菜是维生素和矿物质含量最为丰富的蔬菜之一，宝宝食用可满足自身营养、维生素等需求，还能增强机体免疫力。

4、防抗过敏

小白菜富含B族维生素、钾、硒等多种抗过敏物质，多吃小白菜有助于荨麻疹的消退。宝宝食用可有效预防过敏。

5、防癌抗癌

小白菜富含的维生素C能形成一种透明质酸抑制物，可帮助体内排除亚硝酸胺，还能使癌细胞丧失活力。宝宝食用能防癌抗癌。

6、通肠利胃

中医认为，小白菜养胃和中，通肠利胃。常吃小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。宝宝食用可有效预防便秘。

宝宝吃小白菜的注意事项

小白菜是人们喜爱的蔬菜之一，在烹调中应用广泛，适宜于炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法，可作主料单炒，或配荤素料，也可作汤或腌作小菜。宝宝也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

1、小白菜偏寒，脾胃虚寒、腹泻的宝宝不宜多吃小白菜。

2、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。

3、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

4、健康的烹调方式。宝宝饮食不宜过重口味，宝宝吃小白菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外宝宝的肠胃功能还不够完善，而小白菜又是粗纤维较多的蔬菜，因此在给宝宝的食用的时候应尽量把小白菜切碎或弄成汁的状态。

宝宝吃小白菜的做法

小白菜汁的做法

用料：小白菜100克，水适量。

做法：

1、小白菜清洗干净，控水。将叶子撕下来备用。

2、开水焯透，捞出控水，自然晾凉。

3、用搅拌机把菜叶搅拌成菜泥。

4、将打好大小白菜泥过滤，取汁水即可。

小贴士：

1、纱布、菜刀、菜板等，一定要注意清洁。

2、要确保小白菜的新鲜度。

3、小白菜焯、煮的时间不宜过长，以免损失营养。

4、除了小白菜，还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿等取汁给孩子喝。

小白菜玉米粥的做法

用料：小白菜、玉米面各50克。

做法：

1、小白菜洗净，入沸水中焯烫，捞出，切成末。

2、用温水将玉米面搅拌成浆，加入小白菜末，拌匀。

3、锅置火上倒水煮沸，下入小白菜末玉米浆，大火煮沸即可。

小贴士：

小白菜稍焯烫一下可以除去草酸，让宝宝吃起来更健康，而且焯烫一下也更方便切成末。