白萝卜的介绍

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白萝卜的介绍

　　白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。

白萝卜的营养价值

　　1. 增强机体免疫功能：

　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

　　2. 帮助消化：

　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3. 帮助营养物质的吸收：

　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

　　4. 防癌抗癌：

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜的功效与作用

　　萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;

　　白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效

　　主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

百合的美容功效

　　将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。

萝卜制作指导

　　1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

白萝卜的做法大全

　　萝卜泡菜

　　主料：白萝卜(5个)

　　辅料：细葱(100g)，蒜(30g),生姜(15g)

　　调料：粗盐(2/3杯)，虾酱(3大勺),辣椒粉(5大勺)

　　准备：

　　1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

　　2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

　　3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

　　4.虾酱：加一点水后，煮一下。

　　做法：

　　1.把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

　　2.在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。

　　3.搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。

　　制作要点：

　　用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

　　食用：

　　也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

　　番茄萝卜汤

　　主料：白萝卜300克,番茄150克

　　辅料：小麦面粉30克

　　调料：番茄酱50克，盐3克,味精2克

　　做法：

　　1. 白萝卜洗净切丝

　　2. 西红柿洗净切丁

　　3. 坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软

　　4. 最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。

　　萝卜丸子

　　主料：1.白萝卜半个;2.炼乳两大匙;3.火腿一小块;4.香油一匙;5.淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;6.盐适量。

　　做法：

　　1.火腿煮熟后切碎

　　2.萝卜切块，再削成球状

　　3.将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉

　　4.放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上

　　5.起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少)

　　6.将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀

　　7.铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成