儿童挑食怎么办

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儿童挑食是什么原因

　　1、小儿生来的习气所致，有的小孩天生就不喜欢吃菜，不喜欢吃水果，是天生的，大人不可强求。

　　2、跟大人学的，大人本身就偏食，孩子跟着学，也不吃，所以就偏食，这时候只要大人改正过来就行。

　　3、孩子这一段时间，自身对这些食物不需要，孩子会自己调节，他自己该吃什么，就象小动物一样，自己会选择，大人也不要强求。过一段时间，就调节过来了。比如这一段时间，孩子肚子里寒凉，他本身就不需要水果，他也没有吃的欲望，所以大人也不要勉强吃。

　　4、孩子已经养成了习气，只喜欢吃口感好的，味道好的食物，不喜欢吃口感不好的，这就是后天养成的习惯，属于可纠正的偏食习惯了。

儿童挑食的危害

　　营养专家指出，儿童挑食厌食是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一，挑食高热量食物的儿童容易肥胖，不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘，具体产生的危害如下：

　　1、人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能满足孩子成长所需要的所有营养素，导致营养失衡，孩子不能健康快速的生长发育。研究表明，营养不良、进食较少或排除量较多，挑食最容易导致钾缺乏症。

　　2、挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不纠正，可使孩子生长发育迟缓，甚至停滞。

　　3、孩子体内碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。研究发现，挑食孩子的低体重发生率是饮食正常宝宝的2倍。

　　4、挑食可使孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。

　　5、挑食还能引起各种维生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物，或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等，可因维生素A缺乏而致夜盲症，严重者可引起角膜浑浊、软化、溃疡甚至穿孔，最终导致失明，锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏可能造成儿童视力障碍和近视。

　　6、爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果，缺乏维生素A、维生素B、维生素C可能引起儿童皮肤病，也可因体内严重缺乏维生素C而致坏血病，轻者牙龈出血，重者引起骨膜下、关节腔内及肌肉内出血，孩子肢体疼痛、拒抱，影响肢体活动，严重时可引起骨折。

　　7、不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素D的食物，可致维生素D缺乏，如不及时补充与治疗，轻者多汗，夜啼，重者可抽风，并引起骨骼畸形，如"鸡胸"、"O"型或"X"型腿等。

　　8、挑食影响孩子智力发育，正常孩子的智力发育指数要比挑食孩子高14分，挑食孩子还容易出现注意力不集中的现象。

　　9、各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明，酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育，导致其患儿童孤独症，幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较，更容易出现攻击性行为。

　　此外，父母经常用威胁、责骂等方法逼迫孩子吃东西，这样不仅不能纠正孩子挑食，还会使宝宝产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张。

孩子挑食怎么办

　　要彻底纠正孩子偏食，的确需要较长的时间，还要父母从营养补充和行为纠正两个方面双管齐下才能奏效，不过别灰心，看看我们下面的建议，掌握一些行为纠正的基本原则，宝宝挑食的问题也就可以轻松应对。

　　注意正确引导：如向孩子报菜名，并讲讲饭菜对健康有哪些益处，比如让孩子聪明、漂亮等，不要反复讲，也不要强迫孩子，否则会引起宝宝对食物的厌恶，产生抵触情绪;

　　为孩子树立良好榜样：父母的行为常是孩子模仿的主要对象。父母应保持良好的饮食习惯，不要在孩子面前对食物挑肥拣瘦;

　　烹调食物要精心：经常变换食物的制作方式和品种，注意食物的色彩搭配和造型，以增加孩子对食物的兴趣;

　　提供新食物从少量开始：用小型容器提供小份的食物。在饥饿时给孩子新食品，往往会收到较好的效果;

　　谨防孩子食物过敏：当孩子对某些食物过敏时，如虾皮、鲜牛奶等，父母在安排膳食时不要过于主观或强迫，应及时带孩子到医院就诊。

儿童营养食谱

　　蚝油杏鲍菇

　　做法:

　　材料：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、青豆30g、胡萝卜30g、玉米30g、欣和味美达蚝油适量。

　　做法:

　　1、准备好食材。

　　2、杏鲍菇切薄片。

　　3、将青豆、胡萝卜、玉米焯熟。

　　4、炒锅油热后放入杏鲍菇翻炒至8成熟放入食盐和青豆玉米等，出锅时放入蚝油。

　　5、装盘。

　　小贴士：蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。青豆等用水煮熟最后放入是为了保持其色泽鲜艳。

　　鸡蛋炒豆腐

　　做法:

　　材料：豆腐300克、鸡蛋1个、洋葱1棵、圣女果适量、青豆适量、食盐、淀粉、鸡精

　　做法:

　　1.准备好所有食材。

　　2.豆腐均匀切成大的薄片，用一大一小花瓣形模具分别压出大小不一的花瓣。

　　3.洋葱竖着均匀分成6等份。

　　4.把豆腐边角料切成小块。

　　5.把大小豆腐花瓣入煎锅煎至两面金黄。

　　6.按照所需花形摆盘。

　　7.锅里放油炒鸡蛋，加入碎豆腐、食盐、鸡精。

　　8.加入青豆炒至豆腐金黄即可。

　　9.炒好的豆腐填在盘中间一些。

　　10.挑选几瓣大小一样的洋葱摆在豆腐中间做荷花瓣。

　　11.把剩下的豆腐全部填进中间，上面摆上青豆装饰。

　　12.锅里放少量清水，加少量淀粉、食盐、鸡精，搅拌均匀后浇在豆腐花瓣上增加味道和光泽度，小番茄从中间切开围边装饰。

　　氽鱼泥

　　做法:

　　材料：鲈鱼300g,葱适量、姜适量、食盐5g，色拉油20ml，枸杞少许，纯净水300ml

　　做法:

　　1、准备好原料。

　　2、将鱼去皮剃刺。

　　3、将鱼肉和葱、姜、食盐、水一起放入料理机搅拌成细腻的鱼泥。

　　4、搅拌上劲后加入色拉油充分搅拌融合，装入裱花带用玫瑰花嘴挤出两层花瓣。

　　5、也可以用小圆口花嘴挤成单层六瓣花或者用手挤出圆形的小鱼丸。

　　6、放上枸杞子装饰。

　　7、锅里放水将鱼花朵小心滑入慢慢汆熟。

　　黄瓜虾球

　　做法:

　　材料：大虾500克、黄瓜2根、食盐适量、鸡精适量

　　做法:

　　1.准备好食材。

　　2.黄瓜去皮用挖球器挖球备用。

　　3.大虾去壳，并挑去虾线。

　　4.挖剩下的黄瓜也切下，因为挖球的缘故，一切刚好变成了月牙状。

　　5.锅里放油，油热后放入虾仁翻炒。

　　6.稍微翻炒一下再放入所有黄瓜。

　　7.炒至6成熟加入欣和葱伴侣香菇酱。

　　8.快熟时加入适量食盐、鸡精出锅装盘，用黄瓜球围边，黄瓜边角料放下面垫底，虾仁摆在最上面即可。

　　蒜蓉豆角棒棒糖

　　做法:

　　材料：长豆角6根、大蒜1棵、食盐适量、香油适量、鸡精适量、白醋适量、芝麻酱适量

　　做法:

　　1.挑选6根长短一样的长豆角洗干净。

　　2.放入开水中煮熟。

　　3.捞出过冷水，然后从头卷成卷。

　　4.用竹签串起来。

　　5.把白醋、食盐、香油、蒜蓉、鸡精拌成料汁浇在棒棒糖上腌制入味即可。

　　6.还可以用芝麻酱、香油、蒜蓉再调些酱汁，蘸着吃味道更棒。

应对儿童挑食的小偏方

　　1)巧花心思，多变花样

　　宝宝拒绝吃某种食物时，不要强迫，多花些心思，变个花样，换种做法，没准能收到意想不到的效果。

　　2)妈妈吃得香宝宝不挑食

　　宝宝们的饮食习惯很大程度上受妈妈口味的影响，所以妈妈们千万不要随意对某种食物妄加评论，更不能只根据自己的喜好制定食谱，应尽可能地保证一日三餐的品种多样及营养均衡，并要以身作则，为宝宝树立一个不挑食的好榜样。

　　3)控制零食供给量及时间

　　要严格控制宝宝的零食供给量及时间，尤其不要让他们在饭前吃过多高糖分、高热量的食物或饮料;另外，妈妈们还要鼓励宝宝多参加体育锻炼，动得多食欲好。

　　4)自己动手吃得香

　　准备饭菜时，妈妈们不妨让宝宝来帮厨，买菜、洗菜、择菜，自己动手做的饭菜宝宝吃起来会格外有胃口，但需要注意的是不要让宝宝使用刀具或接近火源，以免发生危险。

　　5)故事+游戏让宝宝爱上吃饭

　　通过故事中的内容，让宝宝跟着故事中主人公学习，然后让宝宝爱上吃饭。

　　6)养成良好的饮食习惯

　　要注意培养宝宝良好的生活习惯，吃饭的时候要专心，切忌边玩边吃或边看电视边吃饭。用餐时，全家人都要围坐在餐桌前，其乐融融，营造一种轻松愉快的用餐氛围，让宝宝学会享受每一餐。

　　7)科学添加辅食

　　6～12个月是宝宝们的味觉发育期，妈妈们要抓住这段最佳时机及时且科学地为他们添加辅食。辅食的添加要遵循循序渐进的原则，食物的品种由少到多，味道由轻到重，且尽量不要让宝宝过早接触甜食。

　　8)了解宝宝的饮食特征

　　3岁以前的宝宝饮食较无规律，昨天吃得多些，今天吃得少些，属正常现象，妈妈们不必过于担心;另外，宝宝的口味也在不断地发生变化，今天拒绝的食物，没准两天后就会接受，所以妈妈们不要轻言放弃，持之以恒改掉宝宝挑食的毛病。