如何给儿童选择牛奶才健康？

【 tulaoshi.com - 饮奶知识 】

儿童饮奶知识问答

 Q:儿童应该喝多少牛奶？

   A:所有食品的摄入都要注意“度”的把握，牛奶的用量也不是越多越好。3岁以上儿童每天的饮奶量应保持在500－800毫升，少于此量有可能造成儿童维生素缺乏和骨骼发育不良，而过多的摄入则有可能导致小儿糖尿病的发生。

 Q:孩子不喝牛奶怎么办？

   A:牛奶是平衡儿童膳食营养的最佳食品，而牛奶的特殊口味却使很多孩子望而生厌。面对这种情况，家长可以尝试以下办法:

     1、改善牛奶口味或制作以牛奶为配料的食品。此外，家长图老师也可直接选择口味更符合孩子的专业儿童牛奶。

     2、积极说服，利用“变漂亮”、“变聪明”等说法鼓励孩子，避免儿童产生饮奶抵触心理。

 Q:添加了蔗糖的儿童牛奶会不会对孩子的健康产生影响？

   A:蔗糖并没有那么可怕，事实上各种食物只有营养成分和功能的不同，并无好坏之分，所有搭配合理的膳食都是好的，营养价值很高但是搭配不好的食品也是对人体健康有害的。儿童牛奶最注重的就是营养配方，其中的蔗糖也是科学依照儿童营养健康标准添加的，完全属于安全摄入范围。 

 Q:儿童饮奶的最佳时间是什么？

   A:3－12岁儿童，身高年均增长5－7.5厘米，体重年均增长2公斤，此时期是儿童通过饮奶促进生长的最佳时期，而早餐和晚睡前是儿童饮奶的最佳时间。

     配合早餐能够增加牛奶在儿童肠胃中停留的时长，提高儿童对营养元素的吸收率。而晚上睡觉前饮奶能够安神健脑，促进儿童生长。此外，儿童正处于生长发育的冲刺阶段，能量消耗大，对于中小学生来说，牛奶也是课间加餐的不错选择。

儿童牛奶被曝含多种添加剂 儿童牛奶安全吗？

　　一则报道引起了大家的关注，有报儿童牛奶含有很多添加剂，而且有些牛奶里的添加剂甚至超过10几种以上，孩子们的家长开始变得非常的紧张，现在的孩子都是家里的宝贝，孩子的健康会牵扯到大家的一切，所以，大家都很关心，那这样的牛奶还能喝吗?究竟什么样的牛奶才是安全的?

　　针对这样的反应，立即有专家站出来，告诉大家不要恐慌，因为儿童牛奶中的添加剂是必须的也是安全的，因为牛奶不是母乳，不是给孩子喝的，人应该喝人奶，只有母乳才是营养价值最高的，含有的矿物质和维生素也是均衡的，而牛奶是给小牛喝的，而人体和牛的构造还是有很大差别的，所以，想要将牛奶改造成适合人喝的，那就是要进行一些处理，添加一些适合人饮用的添加剂。

　　因此我们经常可以看到各种名目的牛奶，什么加钙加锌等等，这些都是为了满足人体的需要而添加的，但是值得大家注意的是，添加这些添加剂固然是为了营养更均衡更健康，但是这些添加剂在制作过程中真的那么安全码?因此，还是引起很多人的不安。

　　现在关于儿童早熟的问题一直是大家关注的焦点，这方面的报道也不少，这也是家长们最头痛的一件事情，而据一些报道，这些早熟都是跟这些孩子经常会吃一些加工类的，多添加剂的食品导致的，因此，牛奶添加这么多添加剂真的会很安全码?

　　这种疑虑真的很难消除，那怎么办?难道孩子不喝牛奶吗?真是给孩子的父母们出了一个大难题，那如何选择牛奶?这也是父母们最关心的问题，接下来给大家一些方法，希望有帮助。

　　最推荐的是低温奶，即巴氏杀菌奶。它是在62℃—75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，保留了对人体有利的细菌和营养物质。

　　其次就是常温奶，它是超高温灭菌奶。高温灭菌技术则是将牛奶中的细菌全部杀死，营养不如 低温奶，但可长时间保存。

　　以上这两种添加剂相对较少，而且不含防腐剂，是比较理想的选择。

　　不建议选择那些什么高钙奶等，这样的牛奶一般都是添加了很多的添加剂，尽管这些添加剂可能对健康没有伤害，但是能不选择还是尽量避开，因为其他的方式都可以给孩子补充足够的钙，没有必要再喝所谓的高钙奶，而有的时候这种名称也只不过是个噱头而已，因此，在选择牛奶的时候还是要慎重。

儿童牛奶过敏的诊治方法

　　一、牛奶蛋白过敏症的临床表现：牛奶蛋白过敏症的临床表现累及多器官多脏器，主要有皮肤、呼吸系统、消化道等。根据严重程度可以将其分为轻中度和重度。患儿皮Tulaoshi.Com肤主要为特应性皮炎表现，如湿疹、搔痒、皮疹、荨麻疹、水肿、干燥等，重度患儿为渗出性或重度特应性皮炎；呼吸道症状一般是哮喘、咳嗽、鼻炎，严重时出现急性喉水肿或支气管阻塞伴呼吸困难；胃肠道表现一般是频繁反流、呕吐、腹泻、便秘，若出现潜血或镜下血便所致的缺铁性贫血、重度溃疡性结肠炎时可诊断为重症表现。甚至有些患儿还会出现急性过敏综合征，此时必须及时去医院抢救。大多数婴儿同时存在上述两种或两种以上的症状，呕吐、胃肠道症状出现最快，食用牛奶后1-2小时即可出现，腹泻多在食用后2-6 小时出现。

　　1 岁以内的牛奶过敏儿童的特应性皮炎发生率为40%-50%。持续存在牛奶蛋白过敏的患儿大多具有特应性疾病家族史，并且对多种食物不耐受或有过敏性疾病，食用牛奶蛋白后会使其症状发生改变。特应性皮炎病痊愈后，患儿大多会出现鼻炎或是哮喘。

　　二、牛奶蛋白过敏的诊断及治疗：牛奶蛋白过敏最常见的过敏原是IgE识别蛋白，如酪蛋白和β-乳球蛋白，事实上所有的牛奶蛋白都是潜在的过敏原，牛奶蛋白过敏的患者中75%对几种蛋白都致敏。因此，针对这些过敏原专门设计了一些体内、外检测方法，以帮助人们诊断牛奶过敏。首先，膳食回避和激发试验是诊断食物过敏的金标准；另外，临床医生还可以选择做皮肤点刺试验（SPT）、血清特异性IgE检测（RAST）。

　　具体介绍如下：

　　①皮肤点刺试验：是针对IgE介导的过敏反应的检测。用新鲜或完整牛奶提取液在患儿皮肤上进行点刺，然后检测其有无皮丘以及皮丘的大小。

　　②特异性IgE检测：其优点是不受药物和过敏症状影响，可排除皮肤假阳性结果，还可用于严重皮炎不能做皮试者。

　　③激发试验：作诊断性食物激发试验之前，首先应回避可能引起过敏的食物，或者根据特异性IgE预期值确定是否进行激发试验。方法是先滴1滴牛奶在口唇，然后观察15分钟。以后改为口服，并逐渐增加剂量，结束后观察2小时，根据疑似症状是否再现判断是否为阳性。

如何选购儿童牛奶有秘诀！

    很多家长在选购时容易混淆儿童牛奶、乳饮料与复原奶，事实上三者的营养成份有很大区别，家长可通过包装上的配方及营养成分表进行区分。

  1、由纯牛奶构成的儿童牛奶中，蛋白质含量与纯牛奶相当，约为2.9％，而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。

  2、乳饮料中含有大量水、果味剂、酸味剂、甜味剂，复原乳则是由奶粉重新液化后勾兑成的乳品饮料，通过观察配料中是否含“水”就能将儿童牛奶与其它饮品区分开。

如何给儿童选择牛奶才健康？

 　　现如今，市面上有很多五花八门的牛奶种类。这在有了更多选择的同时也让家长充满了疑问，究竟要怎么给孩子选择适合的牛奶呢？今天，图老师小编就来给牛奶分分类，告诉你怎样为学龄前儿童选择适合的牛奶吧。

　　如何为儿童选择牛奶

　　选择低温冷藏的：低温冷藏的纯牛奶杀菌温度低，常温下的高温纯牛奶杀菌温度高，所以低温冷藏的牛奶tuLaoShi.com原有的营养成分比较不容易被破坏。为宝宝选择牛奶一定要注意看保质期，超高温奶常表现为保质期超过六个月，虽然也是放在冷柜中冷藏进行高价销售，但是却不是低温巴士纯牛奶。判断是否是低温冷藏的纯牛奶用保质期来看是非常容易判断的。

　　选生牛乳配料的：为宝宝选择牛奶的时候一定要注意看原料是生牛乳还是奶粉，如果原料是生牛乳的话，那么这样的牛奶才是纯牛奶，如果原料是奶粉的话，这样的牛奶是还原奶，对于宝宝来说，纯牛奶才是牛奶中最好的饮品。判断是纯牛奶还是还原奶可以从包装上判断，还原奶都会显著的表明在包装上，而且保质期也是比较长的，还原奶所含的营养物质比生牛乳生产的要差，所以妈妈在为宝宝选择牛奶的时候最好选择生牛乳生产的牛奶。只要原料不一样营养价值就不一样，但是不能说还原奶是完全没有营养的，如果宝宝本身排斥喝纯牛奶，那么就需要提供还原奶来给宝宝的饮食加一道营养了。

　　优先选择全脂奶：脂肪、蛋白质、维生素和矿物质是牛奶的主要营养，如果是脱去脂肪的纯牛奶营养就大打折扣了，因为其中没有脂溶性维生素和有益脂肪酸。为宝宝选择牛奶的时候，万不可放弃全脂奶来控制脂肪摄入。牛奶蛋白质是一种优质的蛋白质，原料乳的质量高体现在牛奶的蛋白质含量高。

　　选本地奶源的牛奶：纯牛奶的运输过程中运输难度较大，如果选择的牛奶不是本地的奶源，冷链比较没有保证，从而会影响牛奶的质量。选择本地奶源的牛奶可以更好的保证牛奶的质量。很多妈咪为宝宝选择牛奶都喜欢选择进口的纯牛奶，其实进口的纯牛奶都是超高温纯牛奶，营养优势并没有巴士纯牛奶高，而且价格更贵，性价比就显而易见了。

　　可以选择配置强化乳：有些牛奶会显著标志调制乳在外包装上，如高钙奶和AD钙奶，虽这样的牛奶不是纯牛奶却含有高达80%的生牛乳，而且选择性的强化了一些重要营养素。这里要特别注意的是，高钙奶中大量添加了碳酸钙或者天然乳钙，而对于需要补钙的宝宝来说，天然乳钙是能够很好吸收的饮品。

　　选择香味清淡且挂壁均匀的：很多妈咪为宝宝选择牛奶的时候，存在一个误区，觉得香浓的牛奶就是适合宝宝的健康牛奶，其实真正的好奶是经过均值加工过的纯牛奶，表现为乳香清淡口感轻薄，而且可以均匀挂壁在玻璃杯上，妈咪要警惕口感浓香的纯牛奶。

　　不在意牛奶颜色深浅：不管是全脂纯牛奶还是脱脂纯牛奶，自然色一般呈现乳白色，但是如果脱脂纯牛奶呈现微微淡黄色是由于含天然胡萝卜素，而脱脂纯牛奶呈现微微淡黄绿色是由于含天然Vb。导致奶颜色存在差异性的主要原因有季节、脂肪含量和饲料，所以选择牛奶的时候，不要去在意牛奶颜色深浅。

　　乳糖不耐受需注意：如果宝宝是乳糖不耐受者就要选择低乳糖的牛奶，因为纯牛奶是含有较多的乳糖的，防止宝宝出现乳糖引起的腹泻。特别需要注意的是，血糖高的宝宝不适合低乳糖中奶中的乳糖变成的葡萄糖和半乳糖。

　　接下来，再来看看这么多不同牛奶都由哪些元素组成的吧。

　　儿童喝什么牛奶好

　　鲜牛奶：鲜牛奶中的蛋白质含量比较高，有条件的话，给孩子订购鲜牛奶是最好的。鲜奶一般是采用巴氏消毒法灭菌，在72℃-75℃的条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，并需全程在4℃-10℃冷藏，可以最大程度地保留牛奶中营养成分。

　　常温纯牛奶：类牛奶一般在超市货架上销售，上面会有醒目“纯牛奶”字样。常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也一定程度破坏了牛奶中的营养成分，从营养的角度来说可能略逊于鲜奶。不过，常温纯牛奶也属于纯牛奶，脂肪含量在3%以上，蛋白质含量不低于2.9%。其保质期6个-12个月，无需冷藏。

　　儿童牛奶：“儿童牛奶”并不是新生词，它的产品类型为调制乳。《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成。近年来，儿童牛奶成为液态奶市场中商家主打品种之一，各种产品占据了牛奶货架的醒目位置。

　　儿童牛奶虽然也含有较高比例的牛奶，但为迎合儿童口味，所含添加剂较多。目前超市里销售的儿童牛奶，最少有4种以上的添加剂，其中包含的一些色素和香精是不提倡在儿童食品中添加的。因为儿童色素和香精过多，会增加儿童肾脏和肝脏的负担。这类儿童牛奶还有一个问题，就是比较甜，孩子们都喜欢甜甜的味觉刺激，但过早过多地给孩子喝一些甜味浓度过高的奶，很容易导致他将来偏好于甜食，甚至出现挑食、厌食的情况，严重的可能导致营养不良。

　　含乳饮料：含乳饮料是软饮料的一种，其主要成分为水，其次才是奶及各种添加剂（如甜味剂、果味剂）等，其营养成分远不及鲜牛奶。家长用乳饮料来代替配方奶或者纯牛奶，这种做法是不科学的。孩子偶尔喝一瓶含乳饮料解渴、解馋无妨，但如果长时间用含乳饮料来代替奶，孩子体内会缺乏各种营养成分，从而影响正常发育，尤其是孩子的智力发育及骨骼生长。除了营养物质缺乏外，含乳饮料中也存在添加剂过多的问题。

　　这类含乳饮料含乳很少，通过添加香精、增稠剂的方法，把口感做得特别香浓，比纯牛奶还要像牛奶。那么如何甄别这类含乳饮料？一看包装，它们往往用大号字写着“活性奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”。二看配料。纯牛奶一般不加其他原料，也有少数厂家给纯牛奶中加糖的。但含乳饮料就完全不同，配料表是按照由高到低的顺序来排列的，所以排在第一位的就是这个食品中含量最多的成分，乳饮料的配料表上，第一位的就是水，第二位是白砂糖，第三位才有可能是牛奶，之后会是其他添加剂。

　　给孩子选择牛奶要正确，不能只凭味道哦。

空腹喝牛奶好吗

　　空腹喝牛奶好吗

　　喝牛奶的其它好处

　　1.牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定；

　　2.喝牛奶还可防治高血压和心脏病；

　　3.可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

　　4.酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能，防止肿瘤细胞增长。

　　5.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长；

　　6.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

　　7.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满；

　　8.牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折；

　　9.牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳；

　　10.牛奶中的锌能促进伤口更快愈合；

　　许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分全部吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化（消化食品）吸收就被排出体外。

　　正确喝牛奶应是先吃一些食物再喝牛奶，而最佳时间为晚上睡前喝。