孕期的美味茄子食谱

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孕期的美味茄子食谱

    妈妈在孕期吃茄子可保护心血管、抗坏血病、防治胃癌、抗衰老等等，妈妈在厨房可亲自做道美味的鱼香茄子或是肉末茄子。

    鱼香茄子
    主料： 茄子500克
    配料： 葱末15克 姜末20克 蒜末20克 绍酒 盐 糖适量 豆瓣酱2汤匙 酱油 醋 湿淀粉适量
    制作方法：
    1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
  &ntulaoshibsp; 2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成
    特色： 菜系：川菜。柔软润香，鱼香沁透茄子。鲜咸适宜
    肉末茄子
    原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
    做法：
    1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
    2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
    3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
    特色：柔软润香，鲜咸适宜。

孕期精选山药菜谱

    山药具有增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等功效，妈妈在孕期可食用一些山药系列的菜肴。

    山药粥
    做法：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用
    拔丝山药
    原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量
    做法：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
    山药长寿鸡
    原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量
    做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒；然后将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成
    鸡汤山药
    山药去皮切块备用，鸡肉可以选择整只鸡或者鸡腿洗干净之后放在清水中加入山药、枸杞、葱姜等等开火炖，大约3-40分钟之后即可出锅，但是出锅之前要看一下鸡肉是否炖熟，如果想尽快好可以将鸡肉切块。出锅之前加入食盐、味精、香葱末。

孕期吃茄子的注意事项

    茄子性味甘寒，妈妈在孕期是可以食用的，孕期吃茄子对妈妈有哪些好处呢？哪些孕妇是不可以吃茄子？孕期吃茄子有哪些注意事项呢？

    孕期吃茄子对孕妇的好处
    1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
    2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
    3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
    4、李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
    哪些孕妇不可以吃茄子？
    由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
    孕妇吃茄子的注意事项
    孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。