宝宝辅食 苹果泥的制作方法

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宝宝运动后补充体力的饮食

　　食谱原料：

　　猪肉肠3根（切片）、樱桃小番茄5个（切成四瓣）、黄瓜1/2根（去皮、去籽，切小块）、圆形面包8个、新鲜生菜叶8片（洗净）、大藏芥末1汤www.tulaoshi.com匙、白酒醋20ml、橄榄油2汤匙、蛋黄酱3汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

　　制作方法：

　　1. 将大藏芥末、白酒醋、橄榄油、蛋黄酱、盐和白胡椒粉放入碗中混合搅拌均匀，制成沙拉调味汁。

　　2. 将切好的猪肉肠、樱桃小番茄和黄瓜块放入做好的沙拉调味汁中拌匀。

　　3. 用刀将圆形面包对半切开，将新鲜生菜叶和拌好的沙拉夹在面包中间，最后用牙签固定即可。

　　健康提示：

　　此零食含有蛋白质、丰富的热量和碳水化合物，适合宝宝运动后补充食用。

宝宝辅食 苹果泥的制作方法

 　　做法一

　　食物原料：苹果100克。

　　制作方法

　　1、将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。

　　2、将苹果洗净去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。

　　特色

　　清香美味，小孩乐意吃。

　　做法二

　　1、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含 果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。

　　2、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤， 沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。 然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四 块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。

　　3、预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加 入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。 并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉 中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软， 并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。

　　4、打浆。预煮后的果块，用孔径为0.7-1mm 的打浆机打成浆状再将其搓滤，分开果渣。

　　5、浓缩。将100kg果浆倒入铝锅（或夹层 锅小）熬煮。并分2次加入浓度为75%左右的糖液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太 猛或集中在一点，否则会使果浆焦化变黑。浓缩 时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆，当其 向卜流成片装，或果浆温度达105-106℃时即可 出锅。

　　6、装罐。将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗 净消毒的454g玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮5分钟，并注意勿使果泥玷污罐口。

　　7、封罐。垫入胶圈，放正罐盖旋紧，倒置 3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。

　　8、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却 至40℃以下，净罐入库。质量要求：1、果泥呈 红褐色或琥珀色，色泽均匀一致。2、具有苹果泥 应有的风味，无焦糊味，无其他异味。3、浆体呈 胶粘状，不流散。不分泌汁液，无糖结晶，也无果皮、果梗及果心。4、总糖量不低于57%。

　　图老师健康网图老师健康网温馨提示，宝宝一开始添加，要吃汁，然后才是泥，如果拉出来米有消化的块多，妈妈要做的不是换种类而是想办法把泥弄的再细致些。

baby泥状食物的制作方法

　　香蕉泥
　　
　　原料：香蕉1/5根 制作方法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
　　
　　注：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。
　　
　　南瓜泥
　　
　　原料：南瓜20克，米汤2勺 制作方法：将南瓜削皮，去籽； 南瓜蒸熟后捣碎并过滤； 将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。
　　
　　苹果泥
　　
　　原料：苹果半个 制作方法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。
　　
　　注：一定要现吃现做，否则颜色会变得很难看（氧化了嘛）。
　　
　　茄子泥
　　
　　原料：嫩茄子1/2根 制作方法：将茄子切成1厘米的细条； 把茄子条蒸10分钟，蒸烂； 将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。
　　
　　(www.tulaoshi.com)注：茄子一定要选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，好可能造成气管异物。
　　
　　枣泥
　　
　　原料：将红枣蒸/煮熟； 去皮去核，碾成枣泥。
　　
　　注：一定要把皮去净。
　　
　　水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很喜欢吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2—4勺比较合适。
　　
　　胡萝卜泥
　　
　　原料：胡萝卜1/8根，水2勺 制作方法：将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮； 用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。
　　
　　注：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。
　　
　　土豆泥
　　
　　原料：土豆1/4个，水1勺 制作方法：将土豆蒸/煮软，剥皮； 用勺碾成洗泥后加水拌匀。

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8种婴儿常见辅食制作方法

 　　许多年轻的父母不知道如何给宝宝添加，有的家长又嫌麻烦，于是大人吃什么，就给婴儿吃什么，也有的不懂如何烹制辅食，对各种原料束手无策。其实，婴儿的辅食加工，并不强调煎、炒、爆、熬等复杂的烹饪方法，关键是在烹煮过程中要保持必要的营养素，其次是要有利于婴儿的消化、吸收，能够适应婴儿不同发育阶段的消化能力。各种辅食的制作方法也不一样。

　　（1） 菜水和果汁：在出生之后15天左右的婴儿，就可以喂食适量的菜水或果汁了。在制作的时候可以将新鲜蔬菜和水果放入锅内，加盖煮5分钟，然后自然冷却将水滤出，即可给宝宝饮用。

　　（2）蛋黄泥的制作：4个月的婴儿，可以开始添加蛋黄泥。开始每日喂1/4个煮熟的蛋黄，经压碎后加少许温水调匀，或分两次混合在牛奶、米汤中喂哺。5~6个月的婴儿，蛋黄可增加到1/2个和1个。6个月以后的婴儿，可逐渐喂食少许鸡蛋羹、鱼泥、肝泥、烂面条、软粥等。

　　（3）鱼泥的制作：将鱼蒸熟，去皮去骨，再将鱼肉搅烂即可。

　　（4）肝泥的制作：将生猪肝（或动物肝）用刀背横剖，刮取血浆样的东西即为肝泥，可加入粥内煮熟，则成为肝泥粥，加调味后，十分可口，婴儿也会比较爱喝。

　　（5）烂面条的制作：选用薄、细的面条，如龙须面、刀切面等，再将其切短，锅中加适量的水煮开，放入面条，煮沸后再加温水，将面条煮烂，然后加入少许菜泥和蛋黄、鱼松，还可略加少许熟色拉油调味。

　　（6）粥的制作：先将米淘洗干净，然后放入沸水中煮制，再沸腾之后用文火继续煮至米烂开花，直至收汤熬成米糊状，即可给宝宝食用。也可以根据宝宝的口味在粥内加入食材或水果，制成美味可口的菜粥和果粥。

　　（7）菜泥的制作：将青菜或菠菜洗净，切碎，加少许盐，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成泥，适当调味即可食用。胡萝卜泥制法与菜泥同。随着婴儿月龄的增大，牙齿也逐渐萌出，为了锻炼婴儿牙齿的咀嚼功能，促进胃肠消化与吸收，可改食烤面包、饼干、馒头片、碎菜等。

　　（8）果泥的制备：将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，可以随刮随喂。