家庭饮食的五大认知误区

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宝宝吃零食有哪些危害？

　　什么是零食？凡正常饭以外的零星小吃都可称为零食。零食的范围很广，种类及品种甚多，几乎所有的孩子都爱吃零食，零食常常成为成人哄孩子的重要手段。有的孩子几乎天天零食不断，并形成对某些零食的偏爱。例如，有的孩子一天要吃几包鱼干;有的孩子夏天很少吃饭，每天却要喝很多汽水。对不少孩子来说，吃零食已成为他们的习惯，常向成人要零食吃。成人则图其高兴，孩子喜欢吃什么，便给买什么，于是养成了好吃零食，不爱吃饭的坏习惯。

　　零食一般都含有一定的营养成分，偶尔吃一些是可以的，若毫无节制而影响正餐，则有碍于健康。必须纠正。

　　宝宝吃零食的四大危害：

　　(1)孩子胃的容量有限。零食吃多了，尤其在饭前吃零食，特别是吃甜食，必然影响孩子的食欲和进食量。

　　(2)由于吃零食影响了孩子对正餐的食欲，必然会影响对所需营养素的全面摄取。久而久之，便造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康。

　　孩子所需的营养主要是从每日三餐的食物中摄取。如果使孩子三餐吃饱、吃好，基本营养素能够得到保证，无须再加零食。另一方面孩子从零食中不可能全面摄取所需的营养素，以含维生素和微量元素的宝库——蔬菜来说，任何零食都难以补偿。而孩子长期不吃或吃得不足，就会造成代谢障碍，严重地影响孩子的身体健康和生长发育。

　　(3)零食吃多了必然增加图老师胃肠的负担。消化过程是消化系统的各个器官有节律的连锁反应的过程，消化系统有其自身的节律，如果平时总吃零食，破坏了三餐进食的规律。不但加重胃肠的负担，还会引起消化功能的紊乱。对于消化能力较弱的孩子，必然会引起食欲下降，消化不良而导致消化系统的疾患。

　　宝宝吃零食的安全等级必修

　　专访：儿童挑食、偏食怎么办?

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从饮食上帮胖宝贝“瘦身”

　　肥胖对宝贝健康的影响

　　1.肥胖会限制宝贝的活动能力，从而使他们的运动量相对减少，这不仅不利于骨骼的生长，严重情况下还会使下肢因负荷过重而弯曲变形；

　　2.肥胖所造成的呼吸困难、肺泡换气不足会促使红细胞增多，甚至发生发绀、心脏增大以及出现充血性心力衰竭等。

　　3.婴儿期的肥胖还与成年后的肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等疾病密切相关。

　　特别提醒：

　　怀孕30周至宝贝出生后12个月，是脂肪组织发育的首个活跃期。这段时间内如果宝贝的体重增加过快，脂肪细胞数量会大量增加，这会给宝贝埋下患成年期代谢性疾病的危险种子。因此，孕妈咪一定要注意控制体重。

　　怎样避免宝贝体重增长过快？

　　液体摄入量是保证乳汁分泌的重要条件，去掉部分油脂的汤、牛奶、豆浆和水等都是“液体”的良好来源。在均衡饮食的同时保证液量，既可以帮助妈咪泌乳，又促进宝贝健康，一举两得。

　　合理喂养喝配方奶的宝贝

　　错误认识1：别人的宝贝一次能喝150毫升的奶，咱家小宝才喝120毫升，太少了！

　　每个宝贝对配方奶的需求量是不同的，受身高体重、胃肠功能、活动量等许多条件的影响；宝贝在吃饱了的时候一般会给妈咪一个信号，妈妈不要强迫宝贝摄入超过所需要量的奶量，以免体重“疯长”，并损伤宝贝娇弱的肠胃。

　　错误认识2：宝贝哇哇大哭就是饿了，得赶快给他喂奶。

　　宝贝哭闹有许多涵义，饥饿只是其中之一；频繁喂养对宝贝的肠胃和体重都会产生不利影响。正确的做法是分辨哭闹的原因，并且在两次喂奶之间适量喂白水。

　　怎样给胖宝贝及时减重？

　　错误认识1：添加了辅食后宝贝不爱喝奶了，把奶冲浓点或多喂几次，免得营养不够。

　　宝贝的胃容量是有限的，添加了固体食物后，对配方奶的需求量自然会减少，过多加奶容易使宝贝消化不良。维持配方奶正常的冲调比例，不要频繁喂养。

　　错误认识2：鸡汤、骨头汤最有营养，宝贝辅食顿顿不能没有它。

　　用原汁原味的粥、面、菜喂养宝贝，偶尔使用肉汤时，要www.Tulaoshi.com注意撇去上层的白油。

　　爱心提示：

　　在采取上述措施给宝贝减少额外的热量摄入之外，还要帮助宝贝增强运动，通过“手舞足蹈”、练习爬行等来增加热量的消耗。双管齐下，宝贝就很难发展成为有健康隐患的“小胖墩”了！

家庭饮食的五大认知误区

　　久存蔬菜

　　许多人为了节约时间，一次从菜市场买回许多蔬菜后，放在冰箱中慢慢食用，这样做是很不好的。因为蔬菜，尤其是叶菜中含有硝酸盐，在储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚Tulaoshi.Com硝酸胺类物质。长期储存蔬菜不仅产生有害物质，而且造成营养素的损失。实验证明，在30 ℃的屋子里储藏24小时，绿叶蔬菜中的维生素C 几乎全部损失。

　　偏爱吃炒菜

　　有些人为了减肥不食脂肪，而偏爱吃炒菜。但最近国外专家研究显示：本身含脂肪及热量相当低的蔬菜，在经过炒、煎等烹调后，吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。专家研究发现，含水量丰富的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后，吸入的脂肪量最多。

　　这主要是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体，所以前者较易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多，所以对于减肥者来说，多吃炒菜不但收不到减肥的效果，反而会增加体重。

　　调味作料多味道好

　　医学研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品具有一定的诱癌性和毒性，在饮食中过多使用，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有损伤细胞形成癌症的可能。因此，日常饮食中要尽量少用上述调味料为宜。

　　吃素不吃荤

　　现在吃素食的人越来越多，有一部分人是因为害怕荤食会引起肥胖、冠心病等。但如果绝对食素，并非有利于健康。食素者蛋白质往往摄入不足，会发生抵抗力下降、浑身无力、水肿等情况。另外由于食素者食物单调，机体中掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏，最后会导致物质交换失调。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。

　　此外，植物性食品脂肪含量少，但人体每天需要50克左右的脂肪，要想满足这种需要，就要大约吃5千克的植物性食品，而且，植物蛋白很难代替动物蛋白。故从抗衰益寿的角度看，绝对素食不可取，只有荤素搭配、营养全面、平衡膳食，才是通往健康长寿之路。

　　煲汤时间越长营养越多

　　人们认为煲汤时间越长，汤里的营养越多。以炖骨头汤为例，很多人认为熬得时间越长，骨头里的钙质才能全跑出来，烧煮时间少则一二个小时，多则三五个小时，有的甚至烧一天。殊不知，这种无谓的烧煮是毫无科学道理的。营养学家指出，食物过多地在高温下烧煮，时间越长，损失的营养越多。

　　人们平常爱喝的骨头汤，无论多高温度，花多长时间，都不能将骨内的钙质完全溶出，这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。正确的方法是将骨头砸开，然后放入一定冷水，在炉火中慢慢加温，烧开后加一点醋，使骨头中的磷、钙溶解到汤内，整个加热过程以一小时左右为宜。这样煲出来的汤既有营养又鲜美可口。