饮食不当导致肥胖儿童增加

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饮食习惯存在九大“缺陷”

　　中国菜一直是我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。

　　综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意：

　　1.大多吃得过咸

　　据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

　　2.吃味精过多

　　味精增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

　　3.吃饭方式多为集体进餐

　　国人吃饭喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

　　4.喜欢吃动物内脏

　　动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇www.tulaoshi.com是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

　　5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法

　　中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。

　　6.喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)

　　吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

　　7.很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品

　　这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，增加了患癌症的机会。

　　8.喜欢吃各种卤肉

　　但制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

　　9.大摆宴席请客存在诸多不良饮食习惯

　　人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。

饮食不当导致肥胖儿童增加

　　不吃早餐、经常吃西式快餐和身体活动减少，不健康的生活方式和社会经济文化因素是我国儿童少年发生肥胖的主要因素。我国超重肥胖儿童少年已经达到1200万人，占到世界总数的十三分之一。

　　儿童肥胖的主要原因

　　造成儿童肥胖的原因主要是能量摄入过多。从1992年~2002年，我国城市儿童少年膳食中脂肪提供的能量占总能量摄入的比例从24.4%和27.4%分别增加到35.9%和35.7%，超过了中国营养学会建议的30%的上限。

　　儿童肥胖的危害

　　儿童少年肥胖不仅可以延续到成人期，而且导致成人慢性病的发生，而慢性病已经成为威胁居民健康的主要因素。高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中4种病合计归因于超重和肥胖的直接经济负担高达211.1亿元人民币。

　　过去一直认为只有在成人期才有的慢性病，如高血压、糖尿病、血脂异常等，已经在超重肥胖的儿童少年中出现，并且比例也越来越高，慢性病低龄化的趋势越来越突出。超重肥胖儿童少年患高血压的危险是正常体重儿童少www.Tulaoshi.com年的3~4倍，且他们的血脂已经出现异常，成年后患糖尿病和冠心病的风险也大大增加。

　　同时，肥胖还会给儿童少年健康带来心理上的负面影响，导致学习能力下降，出现自卑、缺乏自信、抑郁、焦虑等异常心理。

　　儿童肥胖怎么办

　　儿童肥胖的治疗有别于成人肥胖，任何治疗措施都不应妨碍儿童正常的生长发育。因此，对儿童期单纯性肥胖症的治疗还有四个禁忌：①严禁饥饿疗法或变相的饥饿疗法。②严禁短期快速减肥或减重。③严禁用药物减肥。④严禁手术减肥。儿童期单纯性肥胖症控制的近期目标是：，增强体能，增强有氧能力，增强体育运动能力，懂得正确的膳食选择和进食方式。培养科学、正确的生活方式。

（实习编辑：李轩莹）

1岁宝宝的饮食必须注意这些

　　宝宝从4～6个月添加辅食开始，到1岁的时候宝宝的饮食已经到了一个新阶段，消化吸收能力显著加强，自己动手拿小勺的本事也有长进，俨然是家庭成员中的一分子了，在这个时期，爸爸或妈妈的饮食的制作以及饮食习惯都与能否让宝宝养成良好饮食习惯息息相关，因此，爸爸妈妈们绝不能掉以轻心，那就赶紧从以下几个方面做起吧：

　　注重宝宝的每一口。

　　饮食习惯是逐步养成的，爸爸妈妈给宝宝吃进的每一口食物都是重要的，都关系到宝宝的消化吸收、关系到宝宝的食量及食欲的养成，最终关系到宝宝将来可能习惯吃什么样的食物。尤其是零食，如饮料、甜点、糖果、饼干等，最容易惯坏宝宝的胃口。虽然一些营养丰富的食物，比如果汁和糕点是宝宝需要和有益健康的，但不加限制地吃，却有害于宝宝饮食习惯的养成。

　　饮食习惯要规律。

　　给宝宝用餐就要按时按点，不能因为大人的原因省略正常进食的某一餐。因为宝宝需要充分的营养，少了正餐或点心都会导致血糖降低，进而导致宝宝情绪不稳定。尤其是学步期间的宝宝，由于活动量增大，消耗多，因此就饿得快，这就需要中间加点儿点心来补充热量，但往往宝宝吃了点心后又可能不好好吃正餐，所以在这种情况下，在给宝宝吃点心时，就不要让宝宝吃得太多，具体以宝宝能够正常吃正餐为原则。

　　食物要好吃更要营养。

　　食物的营养价值关系到宝宝能否健康成长的大问题，给宝宝吃的食物，应该是既好吃，又有营养价值。比如含100卡热量的巧克力和具有100卡热量的香蕉，对宝宝的意义是不同的。香蕉和其他天然的食物含有的营养成分，绝对优于巧克力或其他加工食品，因此，爸爸妈妈给宝宝吃的食物，要注重其营养价值。

　　注重天然未加工的食物。

　　从一定意义上讲，人工处理过的食物，有时甚至比养分流失的食物更无益，所以说天然而未经处理的食物最能保有其原有的养分。由于宝宝的身体还未发育成熟，对于食物的代谢比不上成人迅速，因此，人工添加物及一些不明物质，可能会给宝宝造成身体上的伤害。无论采取什么手段加工和烹饪菜肴，所用食品的养分在处理过程中，都要在所难免地流失一部分。因此，爸爸妈妈在为宝宝准备适合的菜肴时，应选择最新鲜的原料，多用蒸、煮等最简单的方式，少用或不用煎、炸、烤，这才是最佳的饮食加工和烹饪方式。

　　小心饮食中的盐和糖

　　1岁以前的宝宝不能吃盐和糖，盐会加重宝宝肾脏的负担，糖会损坏宝宝的牙齿，宝宝食品中应该不含有这两项成分的，因为食盐是由钠和氯两种元素构成的，而过多的钠对婴儿有害。因为婴儿的肾脏发育尚未成熟，没有能力排除血中过多的钠，因而很容易受到食盐过多的损害，而这种损害很难恢复的，其结果是孩子将来就可能发生高血压。摄入的盐分过多也会导致体内钾大量随尿排出，而钾对于人体活动时肌肉的收缩、放松是必需的，钾损失过多能引起心脏肌肉衰弱而出现严重后果。有些人对此不太注意，婴儿食品往往按成人的味觉定咸淡，就产生了婴儿摄入盐分过多的危险。

　　婴儿从6个月开始吃咸味的食品，用盐量随月龄增加，从0.8—1.5克/天，满一岁的宝宝食盐量每天应小于2.0克。吃过咸食物除上述的危害外，还会造成婴儿不愿吃乳类，偏爱浓味的食物，容易导致挑食的习惯。

　　注重宝宝饮食效果。

　　在生活中，有许多同月生的宝宝，有的胖乎乎、圆滚滚;而有的却较瘦或比较适中。体重问题一方面取决于遗传、疾病;另一方面就是取决于营养。但对一个体重超标的宝宝而言，禁食不如择食好。宝宝体重过重时，妈妈应给宝宝选择含热量少，但营养均衡的食物;而对于体重相对不足的宝宝，增加热量及营养均衡二者并重才是最根本的解决办法。

　　水果、蔬菜、全麦面包都是营养高、热量低的食物，适合于体重超标的宝宝;而花生酱、香蕉、乳酪、酪梨等，则属高热量并富营养的食物，是体重偏轻的宝宝的最佳选择。总而言之，不论宝宝体重过轻或太重，选择含有多种营养的食物或是注意食物种类变化，是均衡饮食的法宝。

　　注重全家人的饮食习惯。由于宝宝经常与全家人一起吃饭，家里人的饮食习惯，就会潜移默化地影响着宝宝，有些宝宝不爱吃胡萝卜、全麦面包，甚至白开水。这往往是因为家里人，尤其是爸爸妈妈有偏食的习惯，上行下效造成的。因此，为了宝宝的健康，改变不良的饮(图老师整理)食习惯，全家都能受益。

（实习编辑：刘茵莹）