孩子偏食？当烹饪助手可矫正

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立秋宝宝饮食：烧烤食物要少吃

　　烧烤有哪些危害？在烤制羊肉串等肉食的过程中，会产生一种叫作“苯并芘”的致癌物质。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。而且，由于做工粗糙、简单，也非常不利于儿童消化，所以宝宝一定要少吃。

　　立秋后，少给宝宝吃烧烤类的食物

　　立秋过后，儿童腹泻的人数一下子多了起来，据济宁市各医院的急诊统计显示，近日发生腹泻的儿童特别多，而且年龄集中在5岁左右。据儿科医生介绍，除了受轮状病毒感染外，吃烧烤类食品也是(图老师整理)儿童腹泻的重要原因。

　　专家介绍：在烤制羊肉串等肉食的过程中，会产生一种叫作“苯并芘”的致癌物质。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。而且，由于做工粗糙、简单，也非常不利于儿童消化。但烧烤食物所散发出的特殊香味对宝宝而言，实在是种无法抵挡的诱惑。因此，当儿童贪食这些油腻食物后稍微受凉，就很容易引起腹痛、腹泻，甚至发生食物中毒。

　　最后，为了避免儿童被腹泻“缠身”，专家给各位父母以下建议：

　　1.夏秋交替的季节，应避免儿童大量食用富含脂肪的食物；

　　2.注意居室通风；

　　3.儿童使用的餐具等物品应进行严格消毒；

　　4.感染性腹泻传染性很强，必须注意隔离等。

儿童喝牛奶的三大错误方法

　　一、牛奶越浓越好

　　有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。

　　二、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

　　牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

　　还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　三、牛奶加巧克力

　　有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干tulaoshi.com枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

孩子偏食？当烹饪助手可矫正

　　家里孩子挑食难伺候吗？邀请您的孩子一起做菜吧！美国最新研究表示，让孩子们对烹饪产生兴趣，并自动参与过程，不仅能改善孩子的饮食习惯，矫正孩童偏食的行为，也能够藉机培养出勇于尝试新鲜事物的个性，性格也会更开朗自信。

　　让孩子从小学烹饪　培养健康饮食习惯

　　根据美国《费城日报》（PhillyDailyNews）报导，一项最新研究发现，让孩子从小学习做饭，比如参加烹饪课程，或者父母做饭时常请他们当小帮手，能够帮助孩子培养出更健康的饮食习惯。

　　根据美国疾病控制和预防中心（CDC）数据统计，美国于2012年，就有超过1/3的青少年达肥胖标准。研究将此趋势归咎于外食比例增高，外食族很容易摄入过高的热量。美国营养与饮食学会的发言人萨拉?哈斯（SaraHaas）也指出，现代人在忙碌的生活里，吃饭已不是一种享受，而是要挤出时间来做的事。可惜的是，忙碌的父母也带着孩子一起外食，因此造就了越来越胖、越来越不健康的下一代。

　　孩童参加烹饪　可矫正偏食行为

　　研究的主要作者德里克?赫尔施（DerekHersch），曾参与过明尼苏达州心脏研究所基金会的孩童烹饪教育课程，从他的观察发现，从小养成健康的习惯和行为，是奠定未来健康饮食最重要的基石。

　　赫尔施和他的研究小组回顾比较了8个研究的数据，这些研究分别测试了不同类型的烹饪教育课程，以及对孩子的影响。这些孩子年龄为5至12岁，课程中不仅对孩子传授健康食物新知，也要求孩子们动手帮忙准备，例如做水果串、蔬菜沙拉等。结果发现，孩子们回到家时，还可以将所学再教给父母。

　　结果发现，孩童参加烹饪课程，或是电视节目中强调每天5蔬果的重要性，似乎能潜移默化的矫正孩童偏食的行为。孩子们能透过烹饪课认识新的健康食品，以及如从食材准www.Tulaoshi.com备过程中找出乐趣。

　　内向孩子学烹饪　会变得活泼

　　尽管8个研究的设计都有所不同，研究人员还是能够发现特定的趋势：孩子在水果、蔬菜、膳食纤维等健康食物摄入量，都因接触到烹饪而增加。此外，孩子们也更愿意尝试新事物，对自己的能力变得更有信心。哈斯补充，孩子们都非常喜欢参与烹饪，即使最内向的孩子，也会变得活泼起来。

　　健康小叮咛：

　　其实不需要上课，在家里也可以请孩子帮忙准备食材，介绍食材给他们认识。此外，目前仍然缺乏长期效果的研究，不知道孩子的健康饮食习惯，是否“小时了了，大未必佳”。另外，目前的研究并未显示孩子对高脂、高糖食物的态度是否因此改变，家长还是要特别当心零食与糖果的摄取。