宝宝吃零食有哪些危害？

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家庭饮食的五大认知误区

　　久存蔬菜

　　许多人为了节约时间，一次从菜市场买回许多蔬菜后，放在冰箱中慢慢食用，这样做是很不好的。因为蔬菜，尤其是叶菜中含有硝酸盐，在储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝酸胺类物质。长期储存蔬菜不仅产生有害物质，而且造成营养素的损失。实验证明，在30 ℃的屋子里储藏24小时，绿叶蔬菜中的维生素C 几乎全部损失。

　　偏爱吃炒菜

　　有Tulaoshi.com些人为了减肥不食脂肪，而偏爱吃炒菜。但最近国外专家研究显示：本身含脂肪及热量相当低的蔬菜，在经过炒、煎等烹调后，吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。专家研究发现，含水量丰富的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后，吸入的脂肪量最多。

　　这主要是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体，所以前者较易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多，所以对于减肥者来说，多吃炒菜不但收不到减肥的效果，反而会增加体重。

　　调味作料多味道好

　　医学研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品具有一定的诱癌性和毒性，在饮食中过多使用，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有损伤细胞形成癌症的可能。因此，日常饮食中要尽量少用上述调味料为宜。

　　吃素不吃荤

　　现在吃素食的人越来越多，有一部分人是因为害怕荤食会引起肥胖、冠心病等。但如果绝对食素，并非有利于健康。食素者蛋白质往往摄入不足，会发生抵抗力下降、浑身无力、水肿等情况。另外由于食素者食物单调，机体中掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏，最后会导致物质交换失调。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。

　　此外，植物性食品脂肪含量少，但人体每天需要50克左右的脂肪，要想满足这种需要，就要大约吃5千克的植物性食品，而且，植物蛋白很难代替动物蛋白。故从抗衰益寿的角度看，绝对素食不可取，只有荤素搭配、营养全面、平衡膳食，才是通往健康长寿之路。

　　煲汤时间越长营养越多

　　人们认为煲汤时间越长，汤里的营养越多。以炖骨头汤为例，很多人认为熬得时间越长，骨头里的钙质才能全跑出来，烧煮时间少则一二个小时，多则三五个小时，有的甚至烧一天。殊不知，这种无谓的烧煮是毫无科学道理的。营养学家指出，食物过多地在高温下烧煮，时间越长，损失的营养越多。

　　人们平常爱喝的骨头汤，无论多高温度，花多长时间，都不能将骨内的钙质完全溶出，这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。正确的方法是将骨头砸开，然后放入一定冷水，在炉火中慢慢加温，烧开后加一点醋，使骨头中的磷、钙溶解到汤内，整个加热过程以一小时左右为宜。这样煲出来的汤既有营养又鲜美可口。

宝宝吃零食有哪些危害？

　　什么是零食？凡正常饭以外的零星小吃都可称为零食。零食的范围很广，种类及品种甚多，几乎所有的孩子都爱吃零食，零食常常成为成人哄孩子的重要手段。有的孩子几乎天天零食不断，并形成对某些零食的偏爱。例如，有的孩子一天要吃几包鱼干;有的孩子夏天很少吃饭，每天却要喝很多汽水。对不少孩子来说，吃零食已成为他们的习惯，常向成人要零食吃。成人则图其高兴，孩子喜欢吃什么，便给买什么，于是养成了好吃零食，不爱吃饭的坏习惯。

　　零食一般都含有一定的营养成分，偶尔吃一些是可以的，若毫无节制而影响正餐，则有碍于健康。必须纠正。

　　宝宝吃零食的四大危害：

　　(1)孩子胃的容量有限。零食吃多了，尤其在饭前吃零食，特别是吃甜食，必然影响孩子的食欲和进食量。

　　(2)由于吃零食影响了孩子对正餐的食欲，必然会影响对所需营养素的全面摄取。久而久之，便造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康。

　　孩子所需的营养主要是从每日三餐的食物中摄取。如果使孩子三餐吃饱、吃好，基本营养素能够得到保证，无须再加零食。另一方面孩子从零食中不可能全面摄取所需的营养素，以含维生素和微量元素的宝库——蔬菜来说，任何零食都难以补偿。而孩子长期不吃或吃得不足，就会造成代谢障碍，严重地影响孩子的身体健康和生长发育。

　　(3)零食吃多了必然增加胃肠的负担。消化过程是消化系统的各个器官有节律的连锁反应的过程，消化系统有其自身的节律，如TuLaoShi.com果平时总吃零食，破坏了三餐进食的规律。不但加重胃肠的负担，还会引起消化功能的紊乱。对于消化能力较弱的孩子，必然会引起食欲下降，消化不良而导致消化系统的疾患。

　　宝宝吃零食的安全等级必修

　　专访：儿童挑食、偏食怎么办?

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警惕：宝宝饮食中的四大“黑客”

　　“黑客”之一：食物污染

　　情景1：琴琴妈妈说：现在什么东西都有污染， 猪肉、鸡肉、牛肉轮流着出事，真不知道该给宝宝吃什么了。

　　专家对策：巧加选择孩子的食物

　　选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解毒机处理，或用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一律要削皮后再烹调或直接食用之Tulaoshi.Com，以维护孩子的身体健康。

　　“黑客”之二：补品

　　情景2：玲玲刚满5岁，长得活泼可爱，惟嫌不足的是身体偏瘦。父母为此费尽心机，到年打听长胖的秘方。后来从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，而且能健脑益智，喜出望外，随即购来按药品标签上的说明给孩子服用。想不到20天后孩子两侧乳房长大……吓得玲玲妈妈急忙将女儿带到医院，专家的诊断是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品。

　　专家对策：拒绝广告误导

　　以平常心对待补品。5岁以下的孩子不服补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定。

　　“黑客”之三：洋快餐

　　情景3：4岁的乐乐比同龄孩子看上去胖了许多。乐乐妈妈说，这孩子蔬菜不肯吃，非要吃肯德基，怎么说都不听，又怕他恶着，我和他爸爸只好满足他。

　　专家对策：让宝宝养成良好的饮食习惯

　　近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可是问题就来了，不少儿童因为体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。

　　家长要让宝宝从小养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜水果，少吃油炸食品。

　　“黑客”之四：糖食

　　情景4：欢欢4岁半了，笑起来十分可爱，可是一笑就露出了掉了2颗大门牙的嘴巴。欢欢妈说，我家女儿最喜欢吃糖了，不让她吃，她就和你闹，我和她爸爸都非常宝贝她，所以她要什么都满足，就弄得牙齿都驻掉了，我们真是没办法啊。

　　专家对策：限制糖的摄入

　　糖食口感好，加之包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使儿童情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱好脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。

　　研究表明，由于糖分摄取过多，致使大量维生素b因帮助糖分代谢而消耗掉，从而引起神经系统的维生素b1缺乏而产生上述症状。对儿童来说，限制甜食，减少零食，三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物物的比例应维持在1:3:6的水平。

（实习编辑：李轩莹）